餐厅名称：教父牛排 / 茹丝葵
消费时间：2015/6
地址：台北市中山区乐群三路58号 / 台北市松山区民生东路三段135号2楼
电话：02-8501-1838 / 02-25458888
营业时间：11:30–15:30，17:30–22:30 / 11:30~15:00，17:30 ~ 23:00
每人平均价位：1800 / 1600
可否刷卡：可
备注:此为帮版友chi2eating代po
===========================================================================
图文多多丰富好读的网志版：
http://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/104731084
===========================================================================
http://imgur.com/FrmoPri
说到台北市顶级牛排，绝对少不了“教父牛排Danny’s Steakhouse”与“茹丝葵Ruth’
s Chris Steakhouse”!今天就一口气介绍这两间首屈一指的牛排吧(眨眼睛)
“教父牛排”是邓有葵所创立的第三间餐厅，被誉为牛排界教父的他，过去打造过国宾A
Cut与维多利亚No.168 Prime等知名牛排馆。
教父牛排是邓有癸师父纯正牛排馆的代表作，沿袭传统高级牛排馆的 sytle，点主餐可选
择烤马铃薯、玉米等配菜。教父牛排位于大直美丽华附近，装潢上，建筑大师林洲民设计
的"高山双蝴蝶"吊灯，非常抢眼，室内挑高的空间让整体感觉少了点压迫感，多了点奢华
感，往二楼方向看过去，就是美味来源的乾式熟成室，以及旁边的葡萄酒柜。
“茹丝葵”来自美国，所以店里的装潢也走美式风格，使用深色木头作为基底， 简单却
高雅大方，很有沾美西餐厅那种老式牛排馆的感觉，座位与座位间距离也很宽敞。
如果是生日与结婚纪念日，订位时记得一定要先跟服务人员说，这样用餐当天才能享有茹
丝葵送的小惊喜，庆生送蛋糕，结婚纪念日则送两杯香槟。
位于民生东路与敦化北路交叉口，西华饭店附近，一楼是间显眼的麦当劳。
“教父牛排”晚餐价格大约是午餐的1.5倍，中餐时间享用会是CP值比较高的选择，而中
午的优惠菜单，在周末也是有提供的呦。
“茹丝葵”则全为单点式价格，套餐只是推荐的点餐组合，价钱与全部分开点式一样的噢
，所以午餐与晚餐去没有差别。
先从“教父牛排”开始说起，
搭配餐前面包的无盐奶油与海盐
餐前面包(可以无限续)，是份量蛮大的外酥内软法国面包，一端上来就散发出强烈的面包
香气，用手去取面包时还能感觉到面包的热度。
奶油香气虽然没有很浓郁，但相当柔顺，海盐是真的很咸，所以要使用的话，别沾取太多
搂。
面包外皮非常脆与硬，单吃不抹奶油时会觉得偏干，留了几块在汤品上来时，才一起吃完
。
前菜部分，这一道明虾是服务生当天介绍的special，除了明虾味道不错，扎实Q弹外，另
外两样海鲜都不怎么让人惊艳呀。
另一道前菜，香煎干贝，单吃就非常够味，让人满意。
汤品部分，是牛肝菌卡布奇诺，把汤做成卡布奇诺的样子，使用咖啡杯呈现。
温厚的浓汤与浓浓的牛肝菌味一口喝下，我与男伴都觉得这道汤品不错，菇味与奶香味很
迷人，拿来搭配餐前面包也是很不错的选择。但要稍作提醒的是，可能不是每个人都能接
受牛肝菌的味道:)不喜欢这种浓郁口感的人，还有番茄汤可作选择。
主角来了，这次在“教父牛排”点的是美国顶级肋眼牛排16oz，两人份，一人$1650
服务生会换上法国LAGUIOLE的牛排刀
邓有葵引进木香烤炉，使用原始方式来烤牛排，让牛排更具香气
以白橡木、樱桃木、核桃木燻香手法让牛排更有香气，再以台湾龙眼木续热，把牛排放在
烤架上直烤，让牛排表面酥内部软。
选的是三分熟的熟度，可以先尝试牛排原味，再上佐料芥末籽酱，
芥末籽酱很特别，吃起来酸甜，可以滋润牛排的口感。
以牛排沾取盐之花，或是搭配烤蒜享用也很不错，烤蒜头的口感非常软嫩，有点像马铃薯
泥。
(可以使用刀尖轻轻地把躲在蒜头皮中的烤蒜，一块一块挑出来)
即使是三分熟也不太有红色的肉汁跑出来，大概是肉的美味和精华都锁在肉中了，肉的部
位是肋眼，所以比其他部位油脂更加丰富，口感非常软嫩与绵密。
但此次用餐经验中，牛排一上来温度就不够热，就算使用预热过的盘子加温还是不够，所
以在温度不够下，肋眼变的更加容易腻，是我对“教父牛排”稍感失望的地方。
配菜有四种可选，奶油玉米、焦糖胡萝卜、烤马铃薯、鸡汤煨蔬菜
这次选了鸡汤煨蔬菜与奶油玉米，但忘记拍到照了，口味上鸡汤煨蔬菜比较出色一点，但
在牛排后面上，两道都显得失色。
Pre dessert:
焦糖坚果、红心芭乐软糖、芝麻泡芙、覆盆子软糖、蔓越莓杏仁饼。
口感都很细致，不过甜度都非常高。
香柚起司蛋糕+香橙雪酪+青苹果慕斯
下方绿色的是紫苏叶薄荷酱，
起司蛋糕吃得出淡淡柚香，浓郁却不腻，我觉得口味很高雅。
冰淇淋+野莓+焦糖香蕉
很中庸的一道甜点，无特别之处呀。
造访日期: 2015 / 09 / 11
∷ 绮绮饮食纪录本小评比∷ (满分为10)
美味程度: 7(牛排温度不够的事情，让我非常介意)
服务态度: 7(大概除了点餐跟上餐，没特别注意到他有什么服务)
用餐环境: 9
交通便利: 7(离捷运站约走15分钟)
再访机率: 60%
(不能否认，我还是想试试看品管优良情况下，乾式熟成牛排最美好的姿态)
两人用餐: 1650*2*1.1=$3630
“茹丝葵”
在造访之前，就决定好要以CP值最高的姿态点餐，做足了功课阿，没办法我是学生呐。
Menu第一页的“茹丝葵套餐”，从最便宜的$2600到最贵的$4550，套餐内容包含开胃酒、
今日汤或凯萨沙拉、主餐、新鲜时蔬与马铃薯、甜点、咖啡或红茶，所以这次全部都是单
点的呦。
茹丝葵与一般在美国的餐厅用餐一样，会有专属的服务人员。
餐前面包一样可以无限续，但搭配的奶油比较教父牛排的略为逊色，面包口感、香气也不
足。
开胃菜，大家最推荐的纽奥良蟹肉糕＄450
口味不错，蟹肉口感也很扎实，没有稠稠糊糊的浆类混杂其中，但稍油了些，一人分一球
就会有点腻了，加柠檬虽然可以解腻，却不比原味来的经典。
(附注:焗菠菜也是热门的开胃菜，但多数网友的心得都是很腻与菜味很重)
汤品部份，只点了一碗龙虾浓汤＄360, 然后请服务人员帮我们分成两碗
(两个人点一碗就真的足够搂)
奶油马铃薯泥$280元，必点，搭配牛排的好朋友
盘子边缘露出阵阵油光，奶油真的下足重本，奶香味很浓郁，整体而言非常绵密好吃，如
果不是靠这道马铃薯泥均衡口感，我可能吃不完这里的肋眼牛排呀。
主角，肋眼牛肉16oz $1850，服务生会把牛排搬到桌子旁边进行分食动作。
这次也是点三分熟
(附注:底下的瓷盘有500度的高温，所以熟度可以点的比平常吃的更生一些噢)
肉汁锁在肉块里面，咬下去可以明显地感觉到非常多汁，但是
鲜嫩程度跟油花分布比例不成正比阿，越靠近肋眼的“眼”的部分，越让我受不了，一人
分食8oz就让我有点无福消受。
建议要照着服务生推荐的一口牛排一口马铃薯泥吃法噢，我是这样才能完整吃完8oz份量
。
香蕉奶油派$350虽然是大部分人来“茹丝葵”必点的餐点，但心得往往是过于甜腻，焦糖
香蕉上再搭上奶油派，光想就让我觉得甜度好高，所以直接放弃不点。
寿星所拥有的起司蛋糕，身为很爱许愿的少女，许愿到一半蜡烛熄掉，还要赶紧请服务生
再度点上，也是没什么好奇怪的嘛:)
起司蛋糕也有大的可以单点，起司部分意外的不太腻，但底下的饼干部分不够酥脆噢。
茹丝葵的整体氛围与服务我很喜欢，是间能保有悠闲放松空间的高档餐厅，每桌都有点上
蜡烛，真的是来吃烛光晚餐的浪漫感。
∷ 绮绮饮食纪录本小评比∷ (满分为10)
美味程度: 7(牛排油花分布不均匀扣分)
服务态度: 9(服务生会适时的出现与服务)
用餐环境: 10
交通便利: 6
再访机率: 40%
两人用餐: $3190
相比较的心得:
以牛排本身的美味度而言，我觉得“教父牛排”略胜一筹，
再比较到前菜与汤品的美味度，“茹丝葵”的餐点，奶油味都非常浓郁，整顿吃下来会觉
得非常腻。
但如果想以舒适的氛围享用餐点与庆祝活动，“茹丝葵”又是比“教父牛排”佳的选择。
个人再访意愿，是“教父牛排”高于“茹丝葵”，毕竟我比较看重牛排本身的美味度嘛。
不过，在吃过“维多利亚No.168 Prime”后，我最最喜欢与最最满意的就是“维多利亚
No.168 Prime”，就等下次在介绍给大家了!(等我!)
周三见
明天(周一)吃Hana錵的心得，将在周三呈现噢，希望大家不会Monday blue
Bye bye~
教父牛排
电话：02-8501-1838
营业时间: 11:30–15:30，17:30–22:30
地址：台北市中山区乐群三路58号
官网: http://dannyssteakhouse.com.tw/lunch.php
Ruth's Chris Steak House
住址:台北市松山区民生东路三段135号2楼
电话:02-25458888
官网:http://www.ruthschris.com/
营业时间:11:30-15:00，17:30 - 23:00