餐厅名称：花莲光复鄕 红瓦屋
消费时间：2015年/7月(例：2010年/7月，必填项目，违者删文)
地址：花莲县光复乡大全街62巷16号
电话：03 870 4601
图文真相完整网志版 http://findse.pixnet.net/blog/post/435694916/
花莲红瓦屋，靠近花莲光复乡马太鞍湿地的一家以石头火锅和烤鱼等招牌菜色而闻名的美
食餐厅。其实若你在林田山林业文化园区游玩，其实也蛮建议来红瓦屋吃美食吧，因为车
程并不算远，最多半小时内即可抵达。首图就是石头火锅的菜样，后续会介绍。
红瓦屋的所在地，若是没自行开车来，那么是不方便的，因为它并没有公共交通工具可抵
达。但仍不减食客对它的喜爱，我们约莫中午抵达，但几乎客满了。红瓦屋的外观一如其
名，但再仔细一看，会发现有许多木雕品或原住民风格的艺术摆设，让红瓦屋多了份文艺
气息。
红瓦屋的菜单只有写在柜台的黑板上，所以要点菜就在柜台直接跟服务人员说就行啦。红
瓦屋占地颇大，分为室内和室外区。室外区不仅仅只有下图的照片，只不过我误删了许多
室外照，所以仅剩这一张啊。
有看到下图两尾烤鱼吧，这个区域便是店家的烤鱼区，每行经这区，那碳烤鲜鱼所飘出的
味道，实在诱人！
一进红瓦屋内部餐厅座位区，即可看到两个原住民雕像。现在看到这张照片，才发现人形
雕像下的那只木狗的眼神好逼真，好可爱。餐厅座位已坐满食客，还好我们在来的前二天
即电话预约，要不然可能也吃不到了。在电话预约时，也要一并预约石头火锅和烤鱼喔，
因为听朋友说这两道菜要先预约，否则在现场才点几乎是吃不到的。
好菜上桌囉。这道野菜拼盘集结了许多生菜，虽然在都市里也不难看到这些生菜的组合，
但在这吃的感觉就多了份新鲜的味道。白斩鸡，外皮几乎不带油，肉质扎实而不柴涩，在
沾上生辣椒酱油后，那味道更是加分。
咸猪肉，肥瘦肉合结在一块，肉质咸香，还有淡淡的碳香味，这道菜要来一瓶台啤才完美
啊。这道应该是海菜吧，忘了菜名，但记得海菜的生味有点让我不太能接受，但朋友还蛮
喜欢它的汤汁味。
接下来重点主菜来啦～石头火锅！有看到服务人员身旁的石头吗，这石头其实已经过高温
烤的滚烫，听说温度高达800度喔。所以也不用担心石头的卫生安全度，因为在这么高温
下，细菌等病毒早已被烫死囉。服务人员先把食材放入以叶子为装盛的替代器皿。这叶子
其实是槟榔叶的叶鞘，具有扎实的厚度和?性。
食材为吴郭鱼和鲜虾，有别以往火锅加上一堆配角食材，这样也好，更显原味啊。此时再
放入石头，瞬间汤汁因石头的高温而沸腾，那沸腾的声响更让人期待这锅的美味。
最后再放入香菜，这香菜名为水菜，别名为西洋菜。水菜功效经网络查询得知主作用在清
肺解毒。所以让整个石头火锅更有了养生的价值。当石头火锅煮好后，大家迫不及待享受
著。汤头实在太鲜美了，那鲜味有别一般我们煮鱼汤的味道，不知是否因为有石头和香菜
的加持，所以让感受也不同了。而吴郭鱼的肉质没有一般认为的土味，极为细嫩却又结实
，让我对吴郭鱼有了全新的味道感受。 这石头火锅一定是来这必点的菜色啊啊啊。
才刚享受石头火锅的美味，不一会烤鱼就出现，同样是吴郭鱼，在鱼身抹上一层厚厚的盐
巴再碳烤。这烤鱼才一上桌，马上被大家四分五裂的分食。结实的肉质有着细嫩的口感，
所以会成为店家招牌菜是有理由的。
红瓦屋的菜色价位，平心而论并不算便宜，有相当多的菜色在都市也可吃到，但在最主要
的特色菜～石头火锅和烤鱼的表现上，让人满意，而这也是此次大家前来红瓦屋的主要原
因啊。下次再来花莲，再来这回味石头火锅吧。