店名：江吔传统小笼包
地址：新北市新庄区中平路26巷22-2号
电话：0916719551
营业时间：6:00~13:30
有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/435002753
[新北市新庄早餐传统小笼包推荐/江吔传统小笼包]
台湾是个吃东西非常方便的国家，尤其是早餐
大街小巷四处可见各式早餐店，不管是西式汉堡三明治
还是近年来很红的早午餐，想吃什么都有
话虽如此，台湾传统的中式早餐也不甘示弱
举凡饭团、蛋饼、小笼包，都有不少的拥护者
今天来品尝的这家店，传承了老师傅三十年的手艺
加上了些许改良，有别于一般常吃到的小笼包唷
究竟有什么不一样呢?让我们一起去吃吃看吧
▲江吔手工传统小笼包位在新庄区中平路，附近有热闹的传统市场
有时候这种传统的好味道就是会藏在市场中，每每吃到都有挖到宝的感觉
开车来的话巷内不是很方便，建议可以停在中平路上的停车格
▲江吔卖的东西很简单，就是三个品项，小笼包、豆浆、红茶
小笼包一颗7元，豆浆红茶都是15元，价位算是相当平价
▲本来以为这里只能外带，不过发现其实有内用区
当然就是选择内用囉，毕竟小笼包就是直接吃好吃
带回去如果没有马上吃，汤汁就会被皮吸光
皮也会变烂，整个口感就大打折扣了
▲先点个10颗来做品尝，等待的时候顺便欣赏一下老板包小笼包
江吔的小笼包都是现包的，从面皮开始全部自己来
从这面皮看来应该是薄皮的，刚好薄皮小笼包是我的爱
▲看老板熟练的挖馅包馅，一颗颗小笼包就完成囉
接着把包好的小笼包放到蒸笼内，准备开蒸
▲不久后小笼包蒸好了，但是第一件事不是直接夹到盘子上桌
而是老板会先把小笼包全部翻面，好奇之下就问了一下
原来是因为小笼包的底部比较薄，如果没有翻面的话
内馅的汤汁会让底部容易软掉破皮，味道就不佳，所以才多这一道程序
▲虽然是小笼包，可是size还不小
10颗这个盘子就快要装不下了，看着薄薄面皮底下隐隐透露出的粉红肉馅，令人胃口大开
▲平常吃小笼包，许多人都会习惯加酱油，我也不例外
不过看到桌上有介绍，因为内馅已有调味，建议客人可以先品尝原味
接着可以试试看这里特制的辣豆瓣酱搭配黑醋一起吃，别有一番风味
个人觉得满特别的，第一次吃到小笼包是配辣豆瓣酱的
▲先从原味开始吃，这边先提醒大家吃的时候要注意
因为我一口咬下这包子就爆浆了!!此外江吔虽然是传统小笼包
但是皮却比一般的小笼包薄上不少，加上馅料较饱满
我比较偏爱这种类型，因为相较于厚皮小笼包
薄皮的馅料比例相对较高，入口后尽是鲜肉的鲜美滋味，而不会一口咬下全是包子皮
▲馅料的内容物简单，鲜肉为主青葱为副
猪肉的部分瘦肉较多，口感上应是猪后腿肉
虽然内馅有调味过，但是口味却不会太重
吃起来主要是猪肉的鲜甜以及青葱香
▲吃完十颗后意犹未尽，我们又点了五颗来品尝
这次来吃吃看加辣，江吔的辣椒是自制的辣豆瓣酱
相较于一般的辣油更多了豆瓣酱的咸味与香气
虽然特别但是不得不说跟小笼包满搭的
而且是真的有辣度的喔，请酌量使用
▲饮料的部分则是自行取用，有豆浆跟红茶两种
豆浆喝起来香浓顺口，而红茶则是古早风味，由每天店家自行熬煮
吃饱喝足后就心满意足离开囉
总结:
江吔传统小笼包承袭三十年老师傅的手艺
口感上略作改良，皮更薄且多了些汤汁，滋味相当不错
而且一颗只要7元，豆浆红茶也只要15元，很平价
有机会的话很值得一试唷，不过为了吃到最好吃的小笼包
推荐大家如果有时间的话内用比较棒喔
江吔传统小笼包
地址:新北市新庄区中平路26巷22-2号
电话:0916719551
营业时间:6:00-13:30
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