餐厅名称：金荷涮涮锅
消费时间：104年/07月
地址：高雄市鼓山区美明路53号
电话：07-552-6262
营业时间：11:30-14:30、17:00-22:00
每人平均价位：1000起
可否刷卡：可
有无包厢：有
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照片好读版:http://cmn8025.pixnet.net/blog/post/200752491
南部真得很爱吃火锅，不管是吃到饱、麻辣锅，都是大家聚餐不败的选项之一。
火锅便宜有一两百就可以饱足的，也有精致型像是金荷涮涮锅这样，单人千元的高档品质
，
金荷MINI精致涮涮锅开在高级住宅区美术馆附近，走高档路线，低调奢华的风格，
如果喜欢比较不吵杂的用餐环境或是要招待客人的话，金荷会是不错的选择喔!
金荷位于在美术馆的美明路上，附近都是住宅区，所以如果开车来还要找一下停车位喔!
五月初刚开幕的餐厅，招牌以铁锈风格呈现，金色的字体，有种中世纪古堡的氛围。
一进门就看到，金荷特色的铜锅和日本昆布，为了提供更高品质的享受，在选材部分都相
当用心。
金荷的空间设计属于狭长型，右边是长型的吧台区，左边则是沙发椅的圆桌。
店内的颜色比较单一，都以灰黑色系为主，同时能凸显出金光闪闪的铜锅~
说实在的他们的高脚椅还蛮高的，我需要踩旁边才能坐上去，
座位有抽屉放卫生纸，在椅子中间也有小篮子可以放置私人包包，蛮贴心的设计。
另一边是一个个区隔开的多人座位，虽然不像包厢具有私人隐密性，不过这样的用餐空间
还真的蛮不错。
开幕庆有波士顿龙虾买一送一的优惠。
大大的龙虾就摆放在入口处，一进门就看得到生龙活虎的波士顿虾。
二楼则有隐密性的包厢，共有三间，适合12人团体聚会。
吧台区的座位灯光比较明亮，主要是墙面上打的灯，会投射在铜锅上，特别闪亮。
菜单一打开，就是单人1080元起的海陆套餐，另外还有和牛、极致海鲜的套餐价位高达
2080元，
套餐皆有附主菜，海陆拼盘、手工拼盘、季节蔬菜、黄金稀饭跟甜点。
酒柜里有多种酒款，像是花香槟、moet香槟，1664精典款啤酒，也有一般的台啤、海尼根
、可乐等。
目前店家也引进在欧洲STRONGBOW诗庄堡苹果酒，有三种口味:金黄苹果、综合红莓与接骨
木花
一瓶120元，是在一般餐厅中比较少见的水果酒款。
这个铜锅，看起来小小的却很精致，每一个都是由日本师傅亲手打造的工艺品，非常珍贵
。
而之所以用铜锅，除了外表独特外，它的导热效果也较好，需要定期好好保养。
汤头是用最原始的昆布汤底，放入两片日本空运来的昆布，添加蔬果风味，属于清爽的日
式风味。
前菜:泰式海鲜沙拉
里面有肥厚的鲜虾、花枝，沾上泰式的酸辣酱汁，带出了泰式开胃的风味。
优格水果沙拉
这道是我个人比较喜欢的前菜，主要是因为以覆盆莓果乾和优格点缀在时令水果上，香甜
的口感。
首先，先上来的是季节时蔬，先用清澈的汤底来川烫蔬菜，感受一下原汁原味，
蔬菜盘有包含了特殊的菇类、玉米笋、丝瓜等。
主食的部分可以三选一:有越光米、日本葛粉、赞歧乌龙面三种，我们当然是选乌龙面囉~
就赞岐的属最Q弹。
mini豪华海陆套餐1380元 (霜降牛、霜降梅花猪、小羔羊、严选松阪猪 四择一)
海鲜的部分是固定的，只有肉品的部分我们选松阪猪，很特别的地方就是附上了三个小沙
漏，
因为不同海鲜有下锅后煮食的时间，分为一、二、三分钟，让你边煮边玩。
附上清酒一杯，倒入锅中，是要煮海鲜前的步骤，为的是去腥。
海鲜盘一上桌真的是非常壮观的组合:
里面有蛤蜊、生干贝、鲍鱼、牡蛎、透抽、帝王蟹、生蠔，以及手工拼盘包含墨鱼丸、燕
饺等。
新鲜肥大的鲍鱼，和鲜嫩的干贝，都是相当漂亮的硕大体型，而且吃得出都非常新鲜，
没有一丝腥感。
蛤蜊里面满满的鲜汤汁，实在是很鲜甜的海味。
旁边的手工拼盘，黄金花枝卷、墨鱼丸及燕饺，都是手工制作，吃得出里面的真食材。
再来就是最后的重头戏，帝王蟹、虾子上桌，通常在海产店比较有机会看到的高档食材，
在金荷都看得到，不论是要波士顿龙虾还是帝王蟹或是和牛，应有尽有。
帝王蟹脚，已经帮我们分成一只只的，直接下锅即可。
煮熟后的帝王蟹，艳红的外壳，特别迷人，不过说真的moni还不太会吃蟹类的海鲜。
此时，贴心的服务人员就会马上来桌边服务，帮忙我们把蟹脚分解，
直接将壳分开，也让懒人的我们省了不少力气。
帝王蟹的肉吃起来就是特别的Q弹，顶级的海鲜，吃过就让人忘不了那种口感。
海陆拼盘内的肉品，选的是松阪猪，两朵玫瑰花的猪肉片，像烧肉的摆盘，
虽然分量看起来不多，不过看得出肉片有厚度。
澳洲顶级和牛 电话订位送乙份（四片)
没想到现在打卡就赠送一盘顶级和牛，让我这爱吃牛的人实在很感动。
他们家的和牛有分不同等级，还有美国版的，这款是澳洲的，不过油花纹路分布的也相当
美~
本以为澳洲和牛吃起来会比较硬，没想到这款和牛却不然。
非常的软嫩，带有牛脂的香气，旁边可以沾不同的酱料搭配，非常美味~
松阪肉片是属于片状的，不过煮起来却和煎过的口感一样Q弹，让人惊讶!!
松阪猪和澳洲和牛的肉分量虽不大，品质却相当好，让人回味无穷的滋味。
综合丸(花枝、墨鱼、鲜虾)
手工自制的海鲜丸，可以看到内部包覆著满满的海鲜馅料，墨鱼、鲜虾、花枝三种口味，
其中以墨鱼的口感最对我味，鲜虾味道也满鲜甜，他们家的手工丸，QQ紧实，值得一试。
享用完餐点后，服务人员会来询问是否要制作黄金粥了。喝得差不多时，就请服务人员来
制作。
黄金稀饭
将越光米倒入以煮过鲜甜食材的汤底中，加入鸡蛋、葱花、海苔后，熬煮不到十多分，
整锅汤底开始变浓稠，呈现像稀饭的模样。
浓稠的黄金稀饭，加入了肉品、海鲜的滋味，味道有自然的咸度，还有鸡蛋的香，让人有
满满的饱足感。
饭后甜品:桂花水晶冻
使用南庄的桂花酿，喜欢桂花那独特香气，特别对它有感觉，
晶莹剔透的像是爱玉，却充满著中国桂花的飘香~
黑糖白木耳
用黑糖和白木耳小火炖煮过后的浓稠口感，加入点红枣、枸杞，是我之前夏天最爱喝的凉
品之一。
芝麻奶酪
这款只要热爱芝麻香气的朋友，一定会爱上它，绵密顺滑的口感，带有奶香浓度，特别浓
稠。
一整份mini火锅单人套餐，价位虽比一般来的高，却是能让人享受高服务品质，高档食材
的精致享受。
金荷让我印象深刻的除了漂亮的服务人员外，还有贴心的空间设计，
让人一进门就能感受到不同于其他火锅店的氛围。
它让我想到台北许多高档火锅店的做法，在食材、器具、装潢设计上都非常要求，
当然客人的素质自然也会被区隔出来，想要招待贵宾聚餐、节日聚餐的话，这里会是不错
的选择呢!