餐厅名称：The White Gull Inn
消费时间：2015年/7月
地址：4225 Main St, Fish Creek, Wisconsin
电话：+1(888) 364-9542
营业时间：7:30am - 8pm
每人平均价位：NT.750 (约美金$25)
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：鱼滚 Fish Boil
官网：http://www.whitegullinn.com/
图文版：https://goo.gl/pzg2xZ
芝加哥往北开约四个小时 (台北到台南的距离？)，就会抵达一个
非常漂亮的半岛：威斯康辛州的门郡 (Door County)。这里是夏季
度假胜地，以前芝加哥人会搭著蒸汽船前来避暑，现在则是开车比
较多。
门郡有道特色菜“鱼滚 (Fish boil)”，是美国其他地方吃不到的。
原料只有简单四样：白鱼 (Whitefish)、马铃薯、盐、水，但却意
外的很好吃。
为何叫做鱼滚呢？因为煮这道菜的最后程序，要把火瞬间烧到最大，
造成水猛烈大滚到溢出锅子外面～
主厨老伯边煮边讲解：原来在1800年代晚期，此地伐木业盛行，为
了在短短用餐时间喂饱大量伐木工人，人们利用当地盛产食材，包
括旁边密西根湖捕来的白鱼、当地种的红皮小马铃薯，用水煮成鱼
滚，配上甘蓝菜丝沙拉吃。
但是到了1950年代，此地产业改变，此时只剩下教堂的募款餐会中
看得到这道菜。1959年开始，一家餐厅决定煮给顾客吃，没想到大
受好评，此后鱼滚又开始盛行。现在来到门郡的观光客，一定会慕
名品尝一下滴。
订了位以后，在用餐前半小时到，就可以在餐厅后院坐着，手上拿
杯白酒饮料欣赏煮鱼过程，感觉不只是一餐饭，而是一场秀啊。
吃饭前半个多小时在餐厅后院开始煮，将巨大的锅子架在木柴上熊
熊烧着。此时里面已经放入马铃薯和鱼块。接着加入好大一锅盐！
老伯说，盐的功用除了调味以外，还会让水更有浮力，因此鱼油、
杂质等更容易浮到表面。
接着在木柴里泼上煤油类的易燃物，轰！造成瞬间大火，让水沸腾
到滚出锅子，因此去掉浮在表面的鱼油和杂质。
大约半小时就煮好啦！两位助理厨师把马铃薯和鱼抬出来进餐厅，
顾客们也可以开始进室内就座吃饭囉。进去后排队领红皮小马铃薯
和白鱼，一人一盘，吃完还可以加！
美国人不会吃有刺的鱼，因此餐厅侍者很贴心的逐桌位客人去骨。
我身为渔业王国台湾的子民，吃有刺鱼根本就是小菜一叠啊。但侍
者很热心要服务，问了好多次，因此最后还是让她帮忙惹。
吃起来... 窝的妈呀鱼肉好嫩啊！咸度意外的恰到好处 (想起刚刚
加的一整锅盐...)，好吃耶～ 吃完第一盘后，侍者很主动的送上第
二盘鱼，并且已经去好骨了，很贴心～
总共吃了三块鱼，两块小马铃薯，一些甘蓝菜沙拉，桌上面包一口都
没动，但就已经好饱好饱了啊。
最后来个樱桃塔！门郡盛产酸樱桃，此时正当季。想必已经加了很多
糖但还是超级酸，配上冰淇淋倒是很刚好。
此次吃鱼滚的白海鸥旅店记得先预约啊，夏天旅游旺季可是一位难求呢。
用餐结束已经九点多，小镇气氛很悠闲，超有度假感。
走到海边看晚霞，细细的月亮好漂亮... 啊，是湖边才对。这密西根湖
太大了看不到边啊！