餐厅名称：山越拉面
图文网志：http://lazycloud28.pixnet.net/blog/post/61259437
地 址：嘉义市西区北荣街76号
电 话：05-2251882
营业时间：AM11:00~PM02:00、PM05:00~PM09:00(卖完会提早收)
公 休：星期二
用餐日期：2015.07
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前些日子朋友推荐了日剧“爱吃拉面的小泉同学”(建议吃饱后观看)，
睡前看了后满脑子被拉面跟饥饿感塞满，决定起床后马上冲去嘉义吃拉面，
山越开在中正公园旁公园下就是停车场很方便，
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一进门就可以稍微闻到飘散在空气中的汤头香，
店内座位约20个用餐时段有时需稍等一下，
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[价目表]
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汤头浓度、面的种类、面的熟度皆可选择，
笔者自己最爱浓汤+细超硬(其实不会很硬啦)，
细面：博多极细面，体积小受热快所以可以选熟度，
太面：九州拉面，略有嚼度的面体，
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桌上的冰开水壶里还放了一块木炭净化，
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[限定款风味拉面][黑蒜拉面]
每天限量20碗所以一开店马上来报到，口味也会不定期更换，
这次吃到的是黑蒜拉面，配料有黑木耳丝、笋干、叉烧肉，
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汤面上浮着一层店家自制浓郁黑蒜油，把面稍微拌匀后就可以开动啦!
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浓郁的豚骨白汤中带着蒜香焦苦味，蒜焦香味衬出汤底的浓郁，
让醇厚滋味更高一层，喝下汤残存于口中的余味是舒服的，
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[叉烧豚骨拉面]
叉烧份量增加的版本，配菜有黑木耳丝、豆芽菜、叉烧肉片X3，
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因为叉烧肉片无法单点所以特爱叉烧的人可以点这道，
个人推测如果有单点大家都点一份结果一定是叉烧很快就卖光了，
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这里的叉烧是日式叉烧口感柔软细致，上桌前还会把叉烧炙过让肉香更明显，
坐前面吧台有时可以闻到炙叉烧时飘出的迷人肉香，
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[焦葱豚骨拉面]
汤面布满漂浮着的焦葱，配料有黑木耳丝、豆芽菜、叉烧肉片，
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焦葱的提味效果非常明显，把面拌开的瞬间由热气带上来的焦葱香诱人的勾引著嗅觉，
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焦葱带出汤里的猪脂香让甘味更明显，
这加成效果就像猪油拌油饭时里面加的红葱酥具有重要的带味效果，
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[起司豚骨拉面]
配料有笋干、起司片、叉烧、玉米粒，
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起司溶化在豚骨汤里让汤的口味多了份咸香奶酪味，
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[激辛豚骨拉面]
光看汤面就知道是属于会辣的品项，配料有黑木耳丝、豆芽菜、叉烧，
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汤面上有一层辣油，辣油会在吸面条时附着在面上一并入口，
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辣度对不耐辣的笔者而言是吃完会猛冒汗的程度，但对爱吃辣的朋友应该算刚刚好而已，
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[特制山越豚骨拉面]
配料丰富有黑木耳丝、笋干、叉烧X2、糖心蛋(整颗)、海苔X2，
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糖心蛋是有浸过酱汁的，酱汁味道浸润整颗蛋非常好吃，
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叉烧要是能再多一片就更加满足了，
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虽然不是拉面控但每次吃完总能带着满足的肚子离开。