图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/06/0426930510.html
消费日期:2015/06
( http://goo.gl/gJB8ud )
鹅肉是冰箱很喜欢吃的一种料理，前阵子想到自己口袋里面还有一家满
好吃的还没介绍给大家，也就是本文要带大家来看，位于台中大肚王田
交流到附近的王田鹅肉。
( http://goo.gl/pK9ASZ )
台中海线北起大甲南到大肚，而王田鹅肉，就在台中海线最南端大肚的
省道沙田路上。
( http://goo.gl/VM6CzB )
其实这里是后来搬过来扩大营业的，过去王田鹅肉只是一家靠近王田交
流道，高速公路桥下的一家小鹅肉店，记得以前连扛棒都没有~
( http://goo.gl/kvsk8i )
而现址好像也是换了好几个地方才落脚此处，记得有段时间好像是在铁
皮屋里面半露天营业。现在这间店离追分火车站不远，大家可以搭台铁
电联车到追分车站下车，出站左转约步行15分钟后就可以看到王田鹅肉
在对面。
( http://goo.gl/2ouxFh )
摊子上面摆着招牌盐水鹅，看起来就让人家觉得很想吃。
( http://goo.gl/O0m7vZ )
大缺鹅肉的现象，其实现在还存在全台湾，这是因为前阵子禽流感疫情
的关系扑杀了许多鹅的关系。所以如果晚来，可能就会吃到鸭肉不是吃
到鹅肉囉。
( http://goo.gl/xvPc6a )
锅子内这一条一条煮好的菜头看起来也很好吃，对我这个菜头悾来说真
的有致命的吸引力，等等一定要包。
( http://goo.gl/JevQSW )
所有餐点都在店门口制作跟点用。
( http://goo.gl/Ax3OmU )
内用区大致上还算宽敞，有六人左右的圆桌，也有一般比较少人刚刚好
的方桌。
( http://goo.gl/uYdoIv )
因为刚好差不多晚餐时间，所以选择外带回家，不然又回台中把老婆小
孩接到这边时间也晚了。
( http://goo.gl/dRTCHv )
最后提了两大包的餐点回家，一共只花了590元。
( http://goo.gl/lrUqfy )
这些份量，应该够四个大人吃吧.............
( http://goo.gl/Qzv7Dy )
冬粉汤一碗只要25元，不知道是不是外带的关系，分量相当惊人。
( http://goo.gl/Hz0RXS )
这碗冬粉汤基本上就是利用煮鹅的高汤，搭配冬菜以及冬粉制作而成。
汤头的咸味来自于冬菜，这是相当基本款的冬粉汤配方。这碗还不小碗，
两个人吃一碗应该量是足够的。
( http://goo.gl/hQRbLV )
汆烫干下水100元，还满大一盘。
( http://goo.gl/FyZdmj )
下水料有肝跟胗搭配姜丝跟大量的酸菜丝，调味是酱油膏。胗的部分口
感很脆，不过干的部分我个人就觉得味到有点比较弱，吃不到肝的香味，
我也不知道为什么?
( http://goo.gl/4yKKRu )
米血(小)60元，虽然是小份，但是便当盒也是塞得满满满。他们家的米
血糕口感柔软，搭配酱油膏来吃相当对味。对了，他们家的酱油膏有点
偏甜喔。
( http://goo.gl/n8lsyw )
菜头60元，刚刚在店里看到就想吃了，当然二话不说一定要带一份回来。
( http://goo.gl/oS3HFK )
虽然要价60元一份，不过菜头分量相当多，足足装满一个便当盒。煮到
已经透到芯里面的菜头，切块之后再淋上店家特制的肉燥一起食用。吃
这个菜头的时候发现他们家的肉燥也不错吃，下回去应该要点碗肉燥饭
来尝尝看!
( http://goo.gl/jZmyK6 )
笋干(小)30元，虽然是小份的，不过回家之后发现装起来也是中型碗公
满满一碗。
( http://goo.gl/GiUfEf )
其实坦白说他们家的笋干吃起来不太像笋干，我觉得好像吃到生鲜的笋
子。笋丝质地颇脆，纤维也不会很粗，心想是不是现在刚好是竹笋的产
季，店家就直接采用鲜笋来制作囉?
( http://goo.gl/8Qhla7 )
最后就是来看他们家最有名的盐水鹅肉囉，其实这家店的东西冰箱以前
当他们还在高颂公路桥下旧店时，冰箱就已经吃过囉。记得那时候还在
工业设备业服务，三不五时到顾客工厂寻访，往往都是下午时段就开喝
了。王田鹅肉，也是在那一段时间客人出去切回来让大家下酒的好料。
( http://goo.gl/cSVrmA )
近年来因为家里有小朋友的关系，所以切鹅肉大多都会选择肉较多的前
段。但是如果喜欢吃多汁一点或是较肥的口感，冰箱会建议大家选择后
段，也就是鹅腿这部分。
( http://goo.gl/vycVpq )
他们家的盐水鹅浇料盐下比较种，所以吃鹅肉其实搭配姜丝直接吃就很
够味了。当然，如果还是喜欢沾酱料，店家有准备蒜蓉油膏给客人使用，
口味也不错。
( http://goo.gl/b1aqX6 )
鹅肉的肌肉纤维还算细致，吃起来的口感多汁不干瘪。鹅皮弹牙，个人
还是觉得最佳吃法就是直接不沾料夹姜丝吃，真的超好吃的说。
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本文照片由Sony A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
王田鹅肉
432台中市大肚区沙田路一段260号
+886-4-26930510
营业时间:10:30~19:00，周一公休
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:路边停车 停车难度:易
交通方式:台铁追分车站步行约15分钟
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