餐厅名称:茂雄虾仁肉圆
消费时间:2015年/6月
地址:台南市中西区保安路46号
电话:(06) 228-3458
营业时间:09:30~22:00
图文:http://mrfatuncle.blogspot.tw/2015/06/blog-post_18.html
来台南就是得吃小吃,用台南特产火烧虾制的虾仁肉圆就是其中一项必定得吃的传统小吃。
保安路上的茂雄虾仁肉圆从日据时代就有,那时的茂雄虾仁肉圆还在沙卡里巴摆摊,
搬来保安路后,人潮不减反增,小小的店面整天下来,来这吃虾仁肉圆的食客总是满的。
茂雄虾仁肉圆除了肉圆外,亦有卖四神汤、芋粿,只是这天太热,尤其是这种传统小店,
开放式的空间,没装冷气,最好就是赶快吃,赶快走,若是在叫碗补汤喝,启不热昏。
虾仁肉圆($55/三颗)
印象中的台南人大气,好像什么料理份量都不少,以为茂雄的肉圆会很大一颗,会很澎湃。
后来发现只是自己脑补,这的肉圆嘴巴张大些,一口一颗,一下就吃完,当下午茶是不错。
茂雄的肉圆非皮薄馅多,反倒肉圆皮占了大部份,口感非那种软烂的,而是带劲偏黏,
藏着些嚼不开的口感。自己是不太喜爱这种黏糊糊的馅皮,觉得既然是清蒸,就必须清爽。
肉圆馅有整只的火烧虾仁与肉臊,加上淋在肉圆旁的酱料混了些碎虾肉,整份虾鲜味浓郁。
整体是挺有特色,尤其是虾味浓郁,只是那肉圆皮,实在并非自己喜爱。
胖大叔 : ★★★☆☆