[食记] 台南 善化 香夫子牛肉面 善化店

楼主: reesion (阿汤哥)   2015-06-18 22:02:20
餐厅名称:香夫子牛肉面 善化店
图文版网志:http://www.tainanlohas.com/blog/post/291340966
消费时间:2015年/5月
地址:台南市善化区中山路285之4号
电话:06-5831191
营业时间:10:00 - 21:30
公休:不定期
每人平均价位:100
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):23°07'55.0"N 120°17'43.9"E
停车:不便(路边停车)
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香夫子原本是加盟老夫子的牛肉面店,后来因为权利方面的问题谈不拢,
索性就把招牌改成了香夫子独立经营。在新营、学甲、安南区都有分店,
而且经营者之间都有些亲戚关系。在口味上每家分店都大同小异,
但还是有小地方不太一样,其中因为地缘的关系,
站长比较常来光顾的就属香夫子善化店了
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餐点的部份是以牛肉面为主,还有牛肉烩饭、、炒面、牛腱切盘等等的菜色
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原汁牛肉面(小) NT. 80,碗的下方是面与汤,
上面则是牛肉块、酸菜与葱花
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牛肉块的大小适中,一口一块刚刚好
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面条是中板宽度,为了适合牛肉面,在制作的过程中有调整过咸度
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牛筋面(小)NT. 100,汤头与牛肉面一样,不过牛肉块换成了整片的牛筋
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牛筋的部份已经炖煮的十分软烂,即使牙齿不好的老伯伯也可以大快朵颐
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牛腱、牛肚、牛筋切片 NT. 180,随盘附上特制的豆瓣酱以及满满的葱丝
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牛腱,卤得很透彻,切成薄片后沾点豆瓣酱来吃相当合适
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牛肚,站长最爱的切料之一,搭配葱一起吃相当合拍
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牛筋,比起牛筋面里的牛筋更有嚼劲
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牛肉炒面(小)NT. 100,先以大火快炒牛肉片,再加入面条拌炒。
青菜的部份,台南一般都会用芥兰,而高雄则会用油菜;
但香夫子这边是芥兰+油菜一起炒
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面条煮过后下锅只有稍微拌炒一下,让其吸入炒牛肉的汤汁
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像炒面这种没有汤的餐点,店家也会附上一碗红烧牛肉汤让客人喝
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牛肉烩饭(小)NT. 100,也是炒牛肉片的作法,
不过多了勾芡的步骤,让炒牛肉的汤汁更浓稠
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牛肉、青菜与白饭,简单却美味的餐点,一口吃下非常过瘾
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生炒牛肉(小)NT. 100,虽然烩饭很棒,但站长更喜欢炒牛肉配白饭,
这时生炒牛肉就是最好的选择了。满满的青菜与牛肉片,
让我不禁又多叫了一碗白饭来配
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