2015年5月
这滋味....爱吃牛排的人一定懂~
牛排教父的盛名早已不需我多加赘述，
近年来，对于牛排的专研和坚持，
慢慢将触角遍及各地，各个领域。
http://ally701.pixnet.net/blog/post/426322277
(无音乐。有图真相网志好读板)
虽然最重要的是牛排的品质和料理的功夫，
不过看着厨师在眼前展现伎俩想必别有一番乐趣，
不然也不会有那么多人喜欢坐在板前的座位。
(还是其实只是想跟师傅聊天??)
其实除了板前也有一般的座位区，
没有强迫一定要看表演(当然，板前也没有令人不适的油烟，大可放心)
套餐形式只需选择主餐便可，
其他部分都有固定的配置。
十分有嚼劲的面包搭配上松露奶油，
淡淡的香气让人食欲大开，
不过扎实的面包很有份量，
要斟酌一下胃口。(难道要在第一道面包就直接吃饱??)
处理成薄片的红魽，
加上柠檬汁和柳橙提味，
微酸的口感除了开胃也能将红魽的鲜甜提升。
另外加了些紫苏增加香气，
不过我个人比较不喜欢紫苏的气味，
而且薄片的红魽较没有口感，
我的喜好度只是一般。
鲍鱼的尺寸真的是让人赏心悦目，
经过主厨巧手的细心调制，(还有肚子饿的漫长等待~)
光是想像就知道有多美味。
底层铺上海带芽，放上鲍鱼后，
再淋上蒜香奶油酱汁，
丝毫没有抢夺鲍鱼本身的鲜美，
弹牙稚嫩的口感，
每一口都让人惊艳。
又大又厚的鸭肝，
由于也需要一段时间煎制，
所以从一开始就放上铁板等他慢慢熟。
香气扑鼻应该就是用在这个时候，
外层的微微焦香，
一切下，仿佛有一层薄膜，
内层软绵细致，
口感浓郁香醇。
搭配用巧克力和无花果调制的酱汁，点缀上荔枝增加丰富度，
担心鸭肝过于负担的口感，此时完全迎刃而解。
就连平常不敢吃肝脏的人我都建议值得一试。
将一些调理成小丁的海鲜摆在盘子中央，
后续加上汤汁，
整体来说真的非常普通，
没有什么在喝海鲜汤的感觉。
除非极度想喝清汤，不然真的可以尝尝更有特色的其他选择。
蘑菇浓汤果然就是招牌，
光从细致的奶泡看不出端倪，
但内部是非常浓郁的菇类香气，
尝不到菇类的口感，完完全全将精华融入汤中，
浓醇滑顺的口感，喜爱菇类的朋友也一定会很爱。
(对菇类接受度不高的人请直接跳过)
特别摆放在大家面前亮亮相后，
就开始等待的煎熬><
可以和牛排搭配的酱料，
由左至右分别是，海盐、柚子醋、洋葱酱油和茴香孜然，
其实光是洒上一点点海盐提味就非常美味了，
其他的搭配反倒会有一点点干扰到牛排的原本的鲜甜，
不过想尝试不同口味倒是可以沾沾看无妨。
(第一口还是建议吃原味)
"美国和牛纽约客"
"美国顶级老饕牛排"
建议可以点两种不同的部位，
可以尝到不同的口感和油脂分布。
不用担心5分熟看起来太过血腥，
特殊调理熟成的牛排，不会有血淋淋的恐怖场面，
反倒是将肉汁紧紧锁住，
将牛排的鲜嫩多汁在入口的瞬间毫无遮掩的尽情展现，
一点都没有恼人的腥味，
果然牛排的品质加上优质的烹调技术就能发会超群的美味。
节瓜、洋葱和牛肝菌菇组成的蔬菜盘，
是让大家调节口味用的，
和牛排混搭著吃，换换口味更能保留新鲜感。
不过三种蔬菜都十分软绵，
我觉得如果能保留一点蔬菜原本的脆度会更加迷人。
极为担心大家不吃淀粉不会饱，
所以询问过后特别送上油墨西哥辣椒、洋葱和柠檬打造的炒饭，
粒粒分明的炒饭丝毫不油腻，
咸香够味到明明很饱却还是忍不住多尝几口。
之后，服务人员会送上甜点跟饮料单，
请大家自由挑选。
和大直D&C Bistro意念同但口感不同的"肉桂苹果塔"
采用像是蛋塔的外皮，
加上用肉桂调制的苹果，
光吃就有肉桂频果和蛋奶香，
加上香草冰淇淋更是有冷热双重口感。
不过整体来说我还是喜欢大直D&C Bistro的温烤苹果塔多一些，
那种酥脆的外皮和苹果的多重层次，
美味到叹为观止。
(我本来也不喜欢肉桂，但淡淡的肉桂香衬托了苹果的特质，这里只是点缀作用)
甜罗勒草莓汤是让我有点无法理解的甜点，
虽然冷汤见怪不怪，草莓汁更是随处可见，
但当汤汁变成浓稠的草莓冷甜汤就让人有点却步，(只有我个人啦)
其实只要想成冰淇淋淋上浓郁的草莓酱汁就没那么奇怪，
只是整体口感我还是不喜欢，所以直接掠过。
大致上，从头到尾都让人惊喜连连，
很多的美味都很难用三言两语形容，
不过比较起来，
整体来说还是大直D&C Bistro的CP值略胜一筹，
(【台北 中山区/捷运剑南路站】Danny&Company Bistro