※ [本文转录自 Japan_Travel 看板 #1LTbEmYE ]
作者: bell (黎明来前最黑暗) 看板: Japan_Travel
标题: [游记] USHIGORO 牛五郎烧肉 - 银座店
时间: Tue Jun 9 10:47:09 2015
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时间：2015年5月17日
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来日本前，大熊先生就说要带兔子来吃银座第一名的烧肉，而且跨海订位还很难订。
（说到烧肉啊，是兔子我最爱的料理，开荤的第一家餐厅就是养老乃泷的烧肉。）
不过优秀的大熊先生还是订到位置啦～所以这天我们用走的～来银座USHIGORO享用晚餐。
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门口有菜单，妳除了打开门，完全看不到里面。
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菜单对兔子来说是有看等于没看
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进入USHIGORO之后，大熊说明有订位并报上姓氏，服务人员便进行带位的动作。
看这个烤盘，有点像台湾的牛角烧肉。
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大熊替兔子点了一份这个套餐
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日文看不懂，我们来看英文版就看得懂了～！
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餐具如同装潢ㄧ派的简约素雅
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这份是沙拉
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季节性韩式小菜跟中国卷心菜做成的韩式泡菜
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黑毛和牛沙西米组合，全部生吃的意思。
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这份是大熊先生点给自己的生牛肉。
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沙西米组合的中间部分也料理得很美味，丝毫不会让生牛肉有什么入口后的怪异感受，酱
汁拌得也很好。
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最右边的寿司型态料理是极品，就像黑鲔鱼中腹肉ㄧ样入口即化。
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中间这片是最高等级A5级的黑毛和牛牛舌
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新鲜的芥末，餐桌边ㄧ直都有服务人员为我们烤肉跟准备酱料，当然包括动手磨新鲜的芥
末。
在台湾吃烧肉都习惯了自己烤来吃，熟度自己拿捏。
在USHIGORO这里样样都有人服务当然品质很好，唯一美中不足的就是不能享受自己烤肉的
乐趣。
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最高等级的黑毛和牛牛舌，这片真的还蛮厚的，ㄧ开始不知道服务人员会烤到几分熟，兔
子我只很心急的想要夹来吃吃看。
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喔喔喔！最高等级的黑毛和牛牛舌烤熟的样子！
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这份是大熊点的盐醃牛肉和烤马铃薯
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这份不在兔子的菜单上面，这份是大熊单点的红酒炖牛舌。
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最高等级的黑毛和牛牛舌烤好的样子，我不厌其烦的拍，希望呈现出烤好的完美色泽与秀
色可餐。
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接着烤黑毛和牛的横隔膜
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然后这是磨好的新鲜芥末
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欸～烧肉沾生芥末，没吃过了吧？
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这是今日汤品，牛尾熬成的牛尾汤，喝起来口感很浓郁。
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Chateaubriand，这片是取自黑毛和牛的菲力中间最柔嫩的中段部位，不带筋也不带油脂
，整头牛只有两块16盎司的分量喔。
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喔喔喔！要开始烤了！会烤几分熟呢？
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结论是大概三分熟而已，入口的滋味甘美鲜甜无比。
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这片Chateaubriand几乎吃不到肉有纤维组织这种东西，ㄧ整个软嫩到不行。
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接下来这个是使用寿喜烧的吃法，最右边那一团是饭。
这一套黑毛和牛套餐完全让我忘了米饭这回事情，所以那团米饭只有等我把牛肉吃完，回
过神以后挖了一小口而已。
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这一份是主厨推荐牛肉部位的组合，ㄧ共四片
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这是要使用寿喜烧吃法的牛肉们～
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烤三分熟，尝尝寿喜烧的吃法～
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主厨推荐部分则已经有调味，就建议烤好直接吃了。
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其实主厨推荐部分的烤法就比较接近我们一般吃到的烧肉，烤得也有比较熟一点，调味的
部分大概也只有用海盐。
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这块则是寿喜烧的部分
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这样夹起来有没有感受到肉质的软嫩啊啊啊～～～
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沾蛋汁的吃法真是ㄧ绝～
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最后这是甜点，覆盆子莓果雪贝。我稍微尝了一口就交给大熊先生解决了～因为实在是吃
太饱了～
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最后服务人员还送上了薄荷糖。高级的餐厅，连薄荷糖都比较不一样呢～
我们用餐时间的后半段时间，有其他桌的有钱客人点了一整瓶的香槟，开心的跟女伴小酌
聊天。用完餐结完帐以后，服务生送我们出门，出了门口还站在门口鞠躬道谢前来用餐。
日本人真的很厚礼数啊！
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最后这张是大熊跟小兔子一起吃晚餐的收据，兔子还有点了ㄧ杯杂贺梅酒，记得在EN定食
（这次在日本有看到日本本部的分店）也有喝到类似的梅酒唷！
总价是日币17010元，大熊跟小兔子都觉得～真的有这个价值啦～！