店名：兔卡蕾餐酒馆
地址：台北市中山区松江路235巷9号
电话：02-2517-9207
营业时间：12:00–14:00, 17:30–00:00
有图无音乐无闪光好读网志版:
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[兔卡蕾餐酒馆新欧风铁板料理/台北市中山区餐厅推荐]
近年来许多人跟朋友们聚餐，越来越爱到这种餐酒馆
有些餐酒馆主打的就是气氛，大家也就是相聚喝酒
餐点的表现就比较一般，不过这次到访的这家餐酒馆可不简单
除了气氛好之外，对食材也非常讲究
料理上更是结合了铁板烧与创意，让人吃了惊喜不断呢
▲兔卡蕾餐酒馆位在松江路上，靠近行天宫附近
搭捷运只要搭到行天宫站就会到囉，地理位置相当优越
从外观看起来有种欧洲小餐馆的感觉，异国风情相当浓厚
▲店内灯光较为昏黄，不管是要跟朋友相聚还是约会气氛都很棒
还有吧台的座位可以欣赏厨师运用铁板，创造出一道道美味料理的过程
▲除了有吧台座，当然也有一般方桌，方便朋友们吃饭聊天
店名既然叫做兔卡蕾餐酒馆，店内的布置当然也跟兔子脱离不了关系囉
店内的摆设以及墙上处处可见跟兔子有关的布置，相当可爱有特色
▲翻开菜单准备点餐
首先是汤品、开胃菜以及热前菜的部分
菜单上都有简单的介绍，不过其实点餐时都可以询问服务生
这边的服务生对餐点都还满了解的，介绍得很详细，令我印象深刻
▲接着是沙拉以及重头戏主餐的部分
主餐的选择可不少，从鸡鸭猪牛到海鲜都有
最吸引我的就是洛神红酒樱桃鸭，把鸭跟洛神凑在一起，感觉很有特色
此外最近超火红的伊比利猪这里也有供应，自从上次吃过之后
那个令人念念不忘的美妙滋味，一定要来品尝一下囉
▲如果想要填饱肚子的话，也有主食类可以点
其中天使煎面披萨以及小橘子炸饭团更是经典的意大利菜，值得一试
另外也有饭后甜点、饮料，还有各式下酒菜可供选择
▲翻到最后才发现到还有单人套餐的MENU
兔卡蕾餐酒馆跟一般餐厅不同的是，许多餐厅会把套餐放在最前面
不过这边主打的是分享，单点佳肴跟朋友一起品尝的概念
所以才会把套餐的部分放到最后
现在周日还有特价活动，想来品尝的可以把握机会唷
▲今天来的兔卡蕾是家餐酒馆，餐酒餐酒
除了餐之外最重要的当然还有酒啦
从要来之前就决定今天一定要美食配美酒
点完餐后当然就马上翻开酒类的MENU来挑选了
这边除了有提供许多各国的特色风味啤酒外
也有数种红白酒以及气泡酒，想喝烈酒的话也有供应
价钱上很合理，不用因为担心荷包而喝得不够尽兴
▲今天挑选的是这款来自智利的红酒
如果单纯就是想跟小酌一杯或者以酒佐餐，但又没有想法的话
也可以询问现场的服务人员，给他们推荐适合搭配今日餐点的酒类
备注:开车不喝酒，喝酒不开车，未满18岁不得饮酒，饮酒过量有害健康
▲这支红酒采用的葡萄品种-席哈，具有较高单宁，相当适合来搭配一些肉类主餐
除此之外饱满的黑枣子以及黑樱桃果香，均衡的散发出可可、香草与橡木桶香气
浓厚的香气以及悠长的余韵，令人着迷
备注:开车不喝酒，喝酒不开车，未满18岁不得饮酒，饮酒过量有害健康
▲首先上桌的就是开胃菜，兔卡蕾有个贴心的地方
像我们今天只有两人来用餐，可是又想品尝不同的开胃菜
这时候就可以挑两种做搭配，享受不同风味
今天选的其一是烟燻鸭肉水果起司，另一个为太妃焦糖鲜虾
除了菜名吸引人，视觉上效果也佳，光用看的就足以令人食指大动了
▲这两道开胃菜鸭肉属于味道较重的，所以从鲜虾先品尝
鲜虾的新鲜度没话说，入口弹牙鲜甜
而上面的金钻凤梨则是经过奶油、砂糖与琴酒一同熬煮而成，香气十足
两者搭在一起相当好吃，不得不佩服兔卡蕾的巧思呢
▲而鸭肉外表看起来平淡无奇，就像一般的鸭肉
不过里面却夹了水梨、番茄以及起司，相当丰富
水梨的甜与咸香软嫩的鸭肉做调和，起司增添不少香气，而番茄则是相当解腻
建议大家可以一口吃下，感受一下这多种食材同时散发出来的多层次口感
▲当还沉醉在开胃菜的美味当中，汤品就送上来了
首先上桌的是经典洋葱汤，上面还撒上了些起司增添风味
这个洋葱汤跟外面一般喝到的相比，最大的不同就是非常浓稠
询问之下得知这是使用相当大量的洋葱，一直不断反复的炒四小时以上
一大锅的洋葱炒到最后只剩一点点，完全精华浓缩，感觉出兔卡蕾的用心
喝起来除了有重重的洋葱香气，洋葱的甜味也十足
▲这时发现主厨开始用铁板料理食材了
本以为是要开始准备主餐了，后来才知道原来不是
▲另一个汤品是鲜煎土魠鱼汤，使用国内知名品牌的野生土魠鱼
这道也是相当费工，首先用铁板把土魠鱼煎到金黄色，一上桌就能闻到香气
除了主角土魠鱼之外，还有干贝、鲜虾、番茄等等
值得一提的就是这个番茄，是兔卡蕾自行制作的风干番茄
整个番茄的风味都被浓缩起来，香气十足且使汤品更加清爽
▲接着服务人员会来添加汤底，这样这道鲜煎土魠鱼汤就完成囉
一边添加热汤的时候会传来阵阵的海鲜香气
原来这个汤头也不简单，是用了大量的海鲜去熬制出来的海鲜汤头
虽然是海鲜熬煮，但喝起来却没有什么腥味，有种自然的清甜
▲鱼肉表面被煎得香酥，不过里面还是相当软嫩
其他海鲜吃起来也是新鲜度没话说，干贝跟鲜虾都相当鲜甜弹牙
▲在汤品跟主菜间的空档，还穿插了热前菜当间奏
我们点的是炸牡蛎佐特制罗勒甜酱，采用的是日本进口广岛牡蛎
▲特制罗勒甜酱，刚上桌对这个粉红色的颜色有点好奇
一般对罗勒的印象都是绿色系为主，为什么是粉红色的
答案揭晓，这个酱料除了罗勒之外，还有使用美乃滋以及辣油
相当的有特色，别的地方可是从来没看过与吃过呢
▲一口咬开SIZE超大的广岛牡蛎，不愧是广岛牡蛎
一口咬下超肥美的爆浆鲜甜滋味，难怪会被称作是大海中的牛奶
▲虽然直接吃就很美味，不过沾这个特制罗勒酱后又是不同口感
这罗勒酱吃起来属于偏甜，带些微辣的口感
属于比较台式的风味，这道菜算是结合不同饮食文化的美食
▲接着准备要进入重头戏，今晚最期待的主餐
我们点选的是来自西班牙的伊比利猪肋眼盖，许多人俗称老饕的部位
这种高级的食材也要相对的料理技术，才不会浪费
看着主厨在铁板上熟练地煎著，也是种视觉的享受
▲过不久就完成了，一上桌还觉得份量真是不小
吃了一块发现越吃越涮嘴，到后来竟然觉得意犹未尽吃不够呢
一旁还有生菜以及胡麻酱可做搭配，可以一起吃比较解腻
▲这个肋眼盖的部分油花与肉汁十足，切片后整个呈现诱人的光泽
而因为饲育方式的不同，依比利猪有着特殊的果实香气，引人入胜
我个人觉得吃原味就很香很好吃，不过店家也有提供盐以及胡椒可做搭配
▲这个肋眼盖煎至九分熟，虽然将近全熟的熟度
不过吃起来完全不干，反而反复咀嚼后肉汁与香气不断地在口中散发出来
口感软嫩感觉都快跟舌头咬在一起，难怪有猪肉界的劳斯莱斯之称
一旁的生菜则是胡麻酱风味，搭配着吃颇为解腻
▲而刚刚的伊比利猪肋眼盖在铁板上煎的时候
就一直不断地流出油脂，这油带有伊比利猪的特有香气
主厨也不浪费，做成了这道蛋卷
表皮焦香内部软嫩，还带有伊比利猪的特殊香气
▲鸭肉一直都是我的爱，这次来兔卡蕾
看到这道"洛神红酒樱桃鸭"，樱桃鸭胸搭配店家自制红酒酱
以及来自台东的洛神，觉得相当特别
当然另一道主餐就选择它囉
▲鸭肉表面煎得微焦，香气十足
光用看的这个光泽就够吸引人，令人食指大动
▲其实这鸭胸有调味过，可以直接品尝
想要尝试不同口味的话沾红酒酱也是不错选择
此外微酸的洛神则是相当解腻，搭著吃很清爽
这樱桃鸭胸熟度控制得恰到好处，外酥内嫩
一开始咬下还以为是在吃牛排，相当值得一试
▲小橘子炸饭团，这个的名称的由来不是因为是橘子口味
是因为外型像是日本的小橘子而得名
说到炸饭团许多人会想到就是日式料理
但这个炸饭团可是道地的意大利菜，由来就是许多家庭晚餐做了墩饭
吃不完的话就会放在冰箱，隔天拿出来炸就变成饭团囉
▲饭团上面撒上了帕玛森起司，而饭团里面包的则是马兹瑞拉起司
里面的起司给得不手软，一刀切开后里面的起司就整个流出来
外皮炸得酥脆，内部的墩饭则较软
加上里面牵丝的起司，口感相当丰富
▲最后甜点则是挑了这个名称很吸引我的太妃面包布丁
把软法面包泡在土鸡蛋液中，让整个面包完全吸满蛋汁
然后再由铁板煎过后，淋上太妃糖浆以及坚果就完成囉
表皮带有些微微的焦香气，上面坚果种类可不少
一共有杏仁、夏威夷豆、核桃以及蔓越莓，一口吃下可感受到不同香气
▲因为面包吸满了蛋汁，里面已经变得相当软嫩
一吃之下会有种在吃布丁的错觉，所以才称为太妃面包布丁
个人满爱这道甜点的，饭后搭配咖啡或茶都很适合
干杯!
感谢兔卡蕾给予我们一个美好的夜晚
备注:开车不喝酒，喝酒不开车，未满18岁不得饮酒，饮酒过量有害健康
总结:
一般的餐酒馆给人印象就是主重气氛
餐点表现大多普普
兔卡蕾跳脱了这个印象
不只严选食材，餐点精致美味富创意
价位上也算是合理，很适合三五好友相聚
也是情侣间约会餐厅的好选择唷
兔卡蕾餐酒馆
地址:台北市中山区松江路235巷9号
电话:02-2517-9207
营业时间:12:00–14:00, 17:30–00:00
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