餐厅名称：绿岛123厨房
消费时间：2015.5.21
地址：台东县绿岛乡南寮村123号
电话：089-672123
每人平均价位：200
可否刷卡：NO
有无包厢：NO
推荐菜色：飞鱼餐、鬼头刀鱼肉水饺
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绿岛有名的渔产像是飞鱼、鬼头刀、鲔鱼，在《绿岛123厨房》里，店家将鬼头刀做成鱼
肉水饺，口感鲜嫩饱满，滋味淡雅，沾上老板自制的酱汁，让见似平凡的水饺却也让人口
齿留香。另外还将飞鱼整条酥炸，连头到尾都能够卡滋入口；将新鲜鲔鱼肉做成鲔鱼酱，
鲜味令人口颊留香。
旅途中随口问了一下《绿野仙踪Green520民宿》老板JJ，心中有无推荐的餐馆，JJ不假思
索的推荐《绿岛123厨房》，直说是他心中的最爱，最高频率是每天每晚都要带着老婆妻
小到这家店报到。
招牌飞鱼餐
JJ还表示：“当地的飞鱼很多都不是现炸的，多半是炸好放著，等客人点再炸第二次，这
样的做法虽是为了节省时间却也失去了飞鱼的美味，飞鱼要炸两次，炸的时间跟火侯也是
讲究的，而123厨房的飞鱼料理炸得恰到好处，连头尾都可以吃。”
在发现鱼汤清澈却很有鲜味的同时，老板娘田默君介绍说：“餐点里的鱼汤是用鲣鱼肉熬
煮的，连柴鱼粉都不加，所以喝到的完全是鲣鱼肉本身散发出来的原汁原味。”
手工制的珊瑚草冻甜点，是当地的珊瑚草熬煮成的，富有丰富胶质，老板娘说：“不知道
是天气的关系还是什么，今天的珊瑚草冻特别容易凝固，平常都要放进冰箱才会凝固，今
天放在桌上凉了竟然就凝固了！”
鬼头刀鱼肉水饺
鬼头刀水饺的酱汁酸咸甜外，还带有一些辛香，对此老板娘表示：“水饺的酱汁比水饺还
更受欢迎，酱汁是老板特调的，曾有客人宅配水饺，但是目的其是是为了想订老板特调的
酱汁。”
鲔鱼干贝XO酱
微辣的鲔鱼干贝XO酱，成份天然不加防腐剂，可以吃得到鲔鱼肉块，拿来下饭非常适合。
老板娘田默君在绿岛经营餐馆，提供绿岛传统美食、鬼头刀与鲔鱼各式料理、南台湾小吃
，也有生鲜宅配方便旅客携带，鬼头刀鱼肉水饺还荣获2012台东十大特色美食之一，鬼头
刀料理起初是为了女儿的挑食于是想出来的做法，加上公公会出海捕鱼，于是将新鲜的鬼
头刀鱼肉做成水饺、鱼排，同时也将美味分享给大家！
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