店名：鮨匠 手作寿司
地址：台中市北屯区昌平路一段222号
电话：0963-900-239
营业时间：11:30-14:00 17:30-22:00
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[鮨匠手作寿司/台中北屯平价日式料理推荐]
日式料理除了对食材的新鲜度要求高，师傅的技术也影响了料理的口感
我认为吃日式料理是一件很享受的事，除了可以品尝多样化的食材
因为师傅的巧思也能使得每次用餐总有惊喜
而这次品尝位在台中的鮨匠手作寿司，不只料理美味令人印象深刻外
价位上也相当亲切合理，堪称CP值超高呢
▲鮨匠手作寿司位在台中市北屯区地昌平路一段，邻近东光市场与文昌国小
走进店内首先映入眼帘的就是这板前的吧台座
坐在这边用餐除了品尝美食外还能欣赏师傅的手艺
▲冷藏柜中有许多鱼货，种类相当丰富
除了有些较常见的鲑鱼、鲔鱼、旗鱼、红魽、海鲡之外
也有来自日本的超大干贝，穴子以及安格斯牛小排等等食材
想必可以满足许多不同客人的各种需求
▲除了吧台座位之外，也有一般的方桌
如果是跟家人或者朋友较多人数一同来用餐，也有包厢可以使用，不过建议先订位唷
▲入座后首先送上热茶，鮨匠提供的是热麦茶
个人觉得麦茶跟日本料理一整个就很搭阿
▲翻开菜单一看，以台中这个中部最大城市来说
这个价钱相当亲切，如果不想单点的话也有主厨特制套餐
就是由店家作搭配，属于无菜单料理
▲喜欢吃海鲜的都知道，许多食材都是有季节性
所以有些较为特殊的鱼种就没有列在菜单中
而是写在店内的墙上，感觉有点像隐藏版菜色
▲吃日式料理当然要应景搭配一下日本酒，鮨匠也有不少选择
不过这边还是要提醒大家开车不喝酒，喝酒不开车
▲今天品尝的是一套680的套餐，首先是前菜
由清爽的生菜做为一餐的开场相当不错，加上鲍鱼的点缀也增色不少
▲鲍鱼的部分内脏已经处理好，也切成小块方便食用
吃起来相当新鲜弹牙，口感满分
酱汁的部分则是和风酱，微酸口感相当清爽开胃
▲接下来上的是刺身，也是日式料理的重点之一，生鱼片
由左至右分别是鲔鱼、鲑鱼、旗鱼、红魽、花枝以及甜虾
每块的厚度都很惊人，诚意十足
▲挤上些金桔香气迷人，口感更加清爽
鮨匠的生鱼片不只给得大片，新鲜度更是没话说
▲山葵则是采用现磨的，这种跟化学芥末吃起来就是不一样
除了有些颗粒的口感外，也有些天然的甜味
▲接下来是套餐的手卷，送上的是海胆手卷
满满的海胆一口咬下整个塞满口中，滋味鲜美
▲日式料理许多食材的新鲜度是一大关键
这海胆光从外观来看，颗粒相当分明
可见新鲜度一定具有相当水准
▲接着是烤物，今天的烤鱼是烤香鱼
表面烤得金黄酥脆，一上桌就香气扑鼻
一旁还有附上酸梅，酸酸甜甜相当解腻
▲挤上些柠檬，微酸的口感更能带出鱼的甜味
这烤香鱼的熟度掌控得恰到好处，不至于太生或者烤太干，滋味诱人
▲我们今天来用餐是一位点套餐，另一位采单点的方式
于是就点了个豪华海鲜丼，果然丼如其名，满满的鱼料真的超豪华
除了有超多超大片的生鱼片之外，还有整颗大干贝以及牡丹虾
让这碗丼饭相当有亮点，光用看的就一直流口水
▲干贝表面经过微炙，带些微微的焦香味
一口咬下则是软嫩无比，相当鲜甜，顿时觉得一颗不够
鲑鱼子粒粒饱满，一口咬下爆浆充满口中，滋味相当美妙
▲整碗丼饭被鱼料整个覆蓋，完全看不到饭
满满的生鱼片上面还放上了海胆，这碗丼饭实在太豪华了
▲接着则是680套餐的寿司，一共有四贯
由左至右分别是红魽腹、花枝、安格斯牛小排、比目鱼鳍边肉
全部都有经过炙烧，香气逼人
▲大部分人应该最有印象的是鲔鱼腹，红魽腹比较不常吃到
不过红魽腹吃起来香气不输给鲑鱼，加上稍微炙烤后把油脂逼出来，香气十足
而花枝则是除了微微焦香味之外，还有起司的香气，口感层次丰富
▲而牛小排则是吃起来相当软嫩，爱吃牛的千万不要错过
比目鱼鳍边肉则是油脂相当丰富，个人一直以来都对比目鱼鳍边肉握寿司情有独钟
这次来鮨匠果然也没让我失望，风味相当迷人
▲另一位则是单点了龙虾披萨寿司，这个感觉超有特色
一片片的三角形乍看之下还真的会以为是披萨
经过烤过的龙虾沙拉，口感香浓微甜，相当涮嘴
▲最后则是680套餐的汤品，大虾味噌汤
这虾子大只到整个汤碗快放不下，虾头都露出汤面了
▲捞起来一看果然肥美无比，虾肉扎实弹牙
味噌汤属于带些微甜的口味，相当顺口好喝
就这样结束了这一餐美味的日式料理之旅囉
总结:
最近气温渐渐升高
炎热的夏天吃日式料理最舒服了
鮨匠手作寿司不仅食材新鲜美味
价钱方面也很平实，让消费者不用花大钱就能享受
相当推荐给大家前往品尝唷
鮨匠 手作寿司
地址:台中市北屯区昌平路一段222号
电话:0963-900-239
营业时间:11:30-14:00 17:30-22:00
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