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时间：2015/4
虽然住板桥，但很少在板桥觅食，自从生病之后，不能跑太远，就开始认真
在板桥周遭觅食。这天与当兵时的同袍聚餐，来到江子翠的丰华小馆，当地
挺有名气的浙粤菜馆。
丰华小馆的菜色以江浙菜跟粤菜为主，其中粤菜比较多一点，因此把它归类
在粤菜馆一类。现在的中菜馆大多是这样混合式，很少单一菜系，这样客人
的选择少，就像许多江浙菜馆也兼卖川菜，川菜太大众了，几乎每家中菜馆
都会几道川菜。
虽然以粤菜为多，但丰华小馆也做盆头菜，拿了辣椒镶肉与烤麸，这家的辣
椒镶肉很是清淡，不甜不咸，不辣的青龙椒塞著绞肉；烤麸也是中规中矩，
口味也淡一点，不是太甜。
脆皮鸡＄490
需要事先预订的脆皮鸡，鸡皮炸得十分薄脆，口感极佳，鸡肉则是鲜嫩软腻
，两种截然不同的口感交织口中，真是做得挺好，建议预订一道。
火腿砂锅菜饭＄600
切丝的菜与火腿末，砂锅大的菜饭份量惊人，大概四五个人吃都不是问题。
不过丰华的菜饭煮得非常湿软，应该也加了点油，饭带点微腻，滋味是不错
，但米粒软到有点快像稀饭了。个人还是偏好稍微“粒”一点的菜饭。
百页菠菜＄240
一般都是雪菜百页，少见百页炒菠菜，这道菜炒得口味较重，适合下饭，但
相较于雪菜百页而言，个人还是觉得百页最搭的是雪菜。
京都焗排骨＄300
裹浆炸过的小排骨再糖醋过，洒点芝麻添香，酸味浓郁，一上桌就闻到一股
刺鼻醋味，但吃起来倒不会很酸，略带甜味。小排外酥内爽脆，虽然用糖醋
酱溜过，但难得的是放久了小排的面衣也不见湿软，口感犹存。
火腿白烧狮子头＄460
该店的招牌之一，有点类似醃笃鲜的烧法，白菜、火腿与笋子熬出乳白汤头
，两颗圆滚滚炸过的狮子头加上宽粉。
狮子头真的很圆，宛如一颗红色小太阳似的，口感绵密，肥瘦适中，纯肉丸
没加荸荠。但令人喜爱的还是火腿白菜熬煮的乳白汤头，白汤刚入口时，还
稍觉清淡，可越喝越有味，滋味清雅，又富含白菜香甜；火腿处理得好，没
让汤头出现油耗味，且煮入了油润鲜香，这锅汤真是令人满意。
丰华小馆
地址：新北市双十路二段209号
电话：02-82529789
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