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时间：2015/5
中山北路上新开的意舍酒店一楼的ACHOI当代料理餐厅，与上海Jean
Georges餐厅的前行政主厨林明健合作，几年前曾经去吃过上海的Jean
Georges，不知道当时的行政主厨是否是林明健？前几天收到了酒店与餐厅寄
来即将开幕的消息，对该餐厅颇有兴趣，所以趁星期一中午比较没人自己跑
来吃吃看。
没想到星期一中午人还挺多的，店内采用开放式厨房，但排烟做得不错，用
餐时不曾闻到油烟味。
中午提供商业午餐以及单点的料理，本来想单点主菜加其他菜，但不知道是
不是早上去医院打了化疗针还是快发烧了的关系，到了餐厅之后，身体不太
舒服，有点头晕想吐，本来想打道回府，但都坐下来了，也不好意思离开，
只好先点简单的商业午餐吃吃看。午餐可选三道菜或四道菜，因为不能吃生
食，所以第一道菜的沙拉肯定是不点，便选了汤、主菜与甜点，不然一般来
说我都会点前三道才是。
点完餐后，先送上薄脆的面包片搭配七味粉与淡淡甜味的面包酱，甜辣两种
风味搭配着薄脆的饼干似的口感，挺开胃。
broccoli soup, mild garlic, calamansi, salad burnet
青花菜汤, 淡味大蒜, 金桔, 地榆
风味十分馥郁的青花菜浓汤，喝起来有淡淡的奶香甜味，其中含着金桔的清
新酸香以及一丝焦香，焦香味来自于里头的烧烤绿花椰菜，烤得略焦的花椰
菜让汤头多了一点焦味，花椰菜本身也挺甜嫩。这汤的风味颇为复杂，个人
觉得不错。不过后来听到隔壁用餐的阿姨跟服务生抱怨说你们的汤有烧焦味
，看来不是每个人都能接受这种焦味，就跟热炒的镬气一样，喜欢的人叫它
镬气，讨厌的人说那是烧焦味。
house made spaghetti, meatballs, kale, tomato, ricotta, basil
手工意大利面, 肉丸, 羽衣甘蓝, 瑞可塔起士, 罗勒
很难得在台北见到手工的意大利长条面，如果是宽面的话还常见。台湾的义
大利餐厅大多使用干燥面，手工面的店家很少见，一堆粗制滥造的意大利面
店更是让意大利面在台湾沦落成不值一吃的面食。这手工长条面拌上番茄基
底的酱汁，汁收得干，因手工面表面比较粗糙，更容易吸附酱汁，每口面条
的酱味浓郁，酸甜之中带点ricotta的风味混杂着甘蓝与肉丸，滋味很是不错
。手工面的口感富有弹性，此弹性又与干燥面的弹性不同，多了点韧性。可
惜今天身体不适，胃口不是很好，吃到一半有点反胃，没能很仔细尝尝它的
味道，但的确是道很不错的手工面。
冰淇淋与雪酪
甜点有多种选择，可惜身体不适，此时有点想吐，所以选了最简便快速的冰
淇淋，吃完赶紧回家休息。左边的是黑胡椒冰淇淋，非常特殊的口味，甜腻
的滋味中带着黑胡椒的香气，两种看似冲突的味道却是意外的融合；右边的
芒果雪酪就略嫌普通些，但芒果味浓，也还不错，搭配两片脆饼，但实在是
吃不下，只咬了一口。这天中午真不应该勉强出来吃饭，主菜一上吃了两口
就觉得不太舒服，吃不太下，最后还是硬撑著吃完，没能好好享受。不过这
家店的料理还不错，尽管只是商业午餐，但手工面做得用心，改天等身体好
一些再来试试单点菜色。
ACHOI当代料理餐厅
地址：台北市中山北路二段57-1号
电话：02-25652898
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