店名：渔闻乐
地址：台北市松山区八德路三段12巷52弄6号
电话：02-2579-2760
营业时间：11:30 - 14:30， 17:30 - 21:30(周一公休)
有图无音乐无闪光好读网志版:
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[台北无菜单日本料理餐厅推荐/渔闻乐寿司割烹]
最近天气渐渐热了起来，每次一到夏天
日本料理总是我的最爱，尤其是生鱼片
鲜甜的滋味加上凉爽的口感，顿时令人胃口大开
加上各种新鲜的食材以及师傅的巧思，总能创造出令人眼睛为之一亮的料理
▲今天造访的是位在松山区的"渔闻乐寿司割烹"
渔闻乐邻近小巨蛋、南京敦化商圈，地理位置不错交通相当方便
▲大门的设计相当令人有感觉，一看就会联想到这是家日本料理
一旁还有块小黑版，上面写着晚餐与假日供应无菜单料理
▲店内空间虽然不大，但是有种温馨的感觉
有时候这种用餐环境更能跟师傅们互动，相当不错
稍微算了一下，一共有八个板前座位，要来用餐一定要订位唷
▲另一旁吸引我目光的就是这个三层的水族箱
里面有各式各样的活海鲜，龙虾、鲍鱼、花蟹等等，全都活力充沛
看这车海老每条都超肥美又活跳跳，肯定相当美味
▲除了一楼之外，地下室也有用餐空间
不过晚餐的时段供应无菜单料理不开放
▲既然晚餐跟假日供应无菜单料理，那平日午餐供应什么呢
渔闻乐在平日的中午推出午间定食，选择不少
而且价钱上也很实惠，中午跟同事来用餐也很不错呢
如果想要对自己好一点，也有些单点的菜可以加菜
▲许多人吃日本料理，总会喜欢配上些日本酒
渔闻乐当然也不能少了这一味，看架上这么多佳酿
让人好想一边品尝美酒，搭配美味的日本料理
▲因为我今天是开车来，所以就没有喝了
不过还是有拍了酒单给大家参考，除了酒之外也有日本进口汽水
这边还是要再次提醒大家，开车不喝酒，安全第一
▲接下来入座准备用餐，首先送上热麦茶
值得一提的是每个座位都有插座以及USB孔，方便手机充电
▲首先送上的是开胃小菜，由左至又分别是野柳海菜、毛豆、红酒番茄
海菜吃起来带有些微酸相当开胃，毛豆则是胡椒香气明显
比较特别的就是这个红酒番茄，酸酸甜甜个人觉得超好吃
▲接下来送上的是牛蒡卷，由酥脆的海苔
包裹着炸得香脆的牛蒡丝以及生蔡，加上沙拉酱而成
一口咬下，海苔、牛蒡、生菜都很脆，口感相当好
海苔加上牛蒡的香气，搭配美乃滋一整个绝配
用这道菜为一餐拉开序幕相当不错
▲一边吃著牛蒡卷，发现师傅们正在处理苹果
吃无菜单料理有时候总会有些惊喜与期盼
不知道等等会送上来的是什么，看这苹果也让我摸不著头绪
▲过不久后上桌了，紧接着牛蒡卷的是沙拉
今天我们品尝的是一套680以及一套1200的套餐，内容物当然也不一样囉
这是1200套餐的苹果沙拉，把整个苹果直接当成容器
上面再放上草莓以及花椰菜做配色，赏心悦目
▲除了草莓跟花椰菜外还有蟹肉棒，苹果里面则是把籽跟核处理好了
苹果也挖成一球一球的，方便食用
酱料的部分则是清爽的优格酱，跟水果搭配起来很合适
▲另一个680套餐的则是马铃薯沙拉
相较于刚刚的苹果沙拉，外观上就没有那么吸睛
▲不过虽然外表貌不惊人，吃起来却滋味丰富
这不是单纯的马铃薯而已，里面有些胡椒等等调味
此外还有切得极碎的培根，让这个马铃薯沙拉吃起来并不单调
▲一边吃著沙拉看着师傅专注地切着生鱼片，超帅气
坐在板前的座位一边享用美食还能欣赏表演，真是味觉与视觉的享受
▲而日本料理不可少的当然就是生鱼片了
其实渔闻乐的生鱼片是一种一片上的，现切现吃最新鲜
不过为了拍照，我特地等师傅全部上完再一起品尝
师傅在送上生鱼片的时候都会解说这是什么鱼，让客人可以多认识鱼种
这盘生鱼片超丰富，其中红虾、鲍鱼以及大干贝是1200套餐才有
其他的则有水针、鲑鱼、红魽、午仔、尖梭、海鲡、黄鸡、旗鱼、冰鲷
▲搭配生鱼片的则有醃萝卜、姜片以及现磨的阿里山山葵
这种山葵吃起来跟化学的就不太一样，微辣中带有些独特的甜味
▲鲍鱼是从水族箱中现捞出来的活鲍鱼，相当新鲜弹牙
红虾也不甘示弱，甜度破表，吃完顿时觉得一条不够
▲而生鱼片我个人特别喜欢海鲡、黄鸡、红魽
另外表面微炙的大干贝也相当软嫩鲜甜，表现可圈可点
▲还记得刚刚在水族箱看到活跳跳的车虾吗
吃完生鱼片后紧接着握寿司，就出现车虾握寿司囉
这三贯是1200套餐的握寿司，分别有车虾、海胆、比目鱼鳍边肉
车虾的肉超肥美，吃起来厚实口感佳
海胆表面的颗粒相当明显，由此可知新鲜度非常好
而比目鱼鳍边肉则是许多饕客最爱的，炙烧后丰富的油脂与独特香气，令人回味无穷
▲另外680套餐也有三贯握寿司
个人最爱左上的鲑鱼，油花丰富香气十足
▲吃了这么多生鱼片与握寿司后，接下来是热的料理囉
这道是松露玉子烧，搭配的是含有松露的白酱
玉子烧吃起来相当绵密扎实，带有微微的甜味
浓郁的蛋香加上香浓的松露白酱，令人食指大动
▲这道又是以水果为容器的则是橙香鸡肉
渔闻乐许多料理都有水果入菜，充满创意
鸡肉熟度烤得恰到好处，搭配酸甜的柳橙，清爽好滋味
▲这来自日本的水蜜桃醋，是1200套餐才有的
微酸口感加上水蜜桃香气，清爽解腻
▲接下来680套餐送上的是烤尖梭鱼
简单的盐烤，一上桌就香气逼人
▲这烤尖梭鱼相当肥美，鱼肉相当饱满
不必任何多余调味，吃原味就相当好吃
鱼肉吃起来油脂丰富香气十足，口感上则是相当鲜嫩多汁
▲而1200套餐的部分店家送上了这工具
爱吃虾兵蟹将的对这工具一定不陌生，哈哈
究竟会送上什么好料呢，期待期待
▲谜底揭晓，是店内水族箱活捞的花蟹
新鲜活跳跳的花蟹不用什么复杂的料理，只要用清蒸就能吃出原味
蟹脚的部分店家也敲好了，稍微一拨就可以食用，相当贴心
▲花蟹的肉相当饱满，加上熟度控制得相当好
吃起来非常的鲜甜，肉质也很鲜嫩多汁
果然活的吃起来就是不一样
▲每次吃螃蟹手都容易留下较重的气味
店家因此特地准备了洗手盅给客人洗手，相当贴心
▲汤品的部分1200套餐的是蛤蜊汤，这蛤蜊个头还真不小
简单的加入姜丝，喝起来相当清甜
680套餐的汤品则是鱼汤，跟蛤蜊汤喝起来各有千秋
▲最后送上的是甜点，香蕉巧克力
巧克力是店家自己制作的，香气浓郁
也为这一餐画下一个完美的句点囉
总结:
日本料理主角之一就是海鲜
渔闻乐的海鲜大多是来自店内水族箱，新鲜度满分
其他渔货也都是每日直送，料鲜味美
如果想要品尝美味的日本料理
又想要有无菜单料理的惊喜
不妨前来渔闻乐一饱口福
渔闻乐 寿司割烹
地址:台北市松山区八德路三段12巷52弄6号
电话:02-2579-2760
营业时间:11:30 - 14:30， 17:30 - 21:30(周一公休)
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