餐厅名称：凯恩斯岩烧餐厅
消费时间：2015年/4月
地址：高雄市左营区新荣街155号
电话：订位专线 07-555-7798
营业时间：
每人平均价位：500~800元
可否刷卡：可
官网：http://www.cairns-stonegrill.com.tw/
好读网志：http://kellytu.pixnet.net/blog/post/276474016
大口吃肉的日子终于来囉~~~~~
话说有一次我在脸书看到朋友分享生肉照，我就非常有兴趣，
因为我就是那种看到生肉会很兴奋的人(感觉很变态XDDD)
追问之下，A我就非常有兴趣，
因为我就是那种看到生肉会很兴奋的人(感觉很变态)
查了一下位子，原来就在以前的玛列.巴黎味啦~~~~
一进门就会有三大块熟成肉摆在眼前，老板表示：好肉质没有在乱骗啦！
整间餐厅装潢没什么变，和之前很相像，走简约古典风，
很快地我们就入座了，映入眼帘就是桌上的纸巾介绍
凯恩斯都是套餐制，包含前菜、面包、沙拉、主餐、汤品、甜点和饮料（算是满澎湃了)
我们今天点了：
1.澳洲小牛沙朗 $590
2.松阪猪 $690
其实因为还没透中午我妈就煮了四菜一汤，所以我意思意思吃了一些，
所以来到凯恩斯点小份的，要不然依我的雄心壮志，肯定要点大菲力嘛
手工面包：烤得热呼呼，带点嚼劲，搭配奶油和青酱，还不错吃
开味菜：店家创意料理，右边第一个是奶油鲑鱼卷，后面两个就记不住了，
中间那道味道偏酸，表现普普，三样吃完印象不太深刻，
碳烤海鲜蔬菜沙拉：这道沙拉我满喜欢的，尤其用料很丰富，
蔬菜清脆搭配黑醋和炸过的海鲜，好好味呢~~~
接着就上天然火山岩石，它有400℃的高温
非常烧烫阿，千万不要以身试摸，千万小心唷！
铁板很烫，这时服务人员会来帮忙上肉块，
凯恩斯主打就是它的牛肉，用得是冷藏牛肉，成本自然也比较高
凯恩斯牛肉介绍：(取自官网)
冷藏牛肉是在牛肉最新鲜的时候以特殊设备快速降温至0℃，全程以0℃真空保鲜空运来台
而一般冷冻牛肉经冷冻过程后使细胞中的水分子冰晶化(Ice Crystal Formation)
导致牛肉组织晶化、膨胀与破坏，
其中的天然养份与应有的风味口感也随着解冻过程中与水分一同流失。
除此之外，冷藏牛肉能保留牛肉的原生蛋白酵素(Natural Enzymes)，
能让牛肉以最自然的方式熟成，整个过程称之为湿，
肉汁鲜甜丰富且油花均匀浓郁，口感上绝对有别于一般冷冻牛肉。
放上岩盘后，服务生就跑去顾友人点的松阪猪~~~忘记我的牛肉了
牛肉在熟很快，岩石的好处是可以自由控制熟度，但坏处就是一不小心会过熟
是原味牛肉的好滋味，简单玫瑰盐就很好吃，
若要重口味，可以沾店家给的黑胡椒酱和磨菇酱，此外旁边有一些配菜，
例如：花椰菜、香菇、水滴薯条。当服务生把友人的松阪猪搞定后，再来帮我分切牛肉，
且好后会堆叠在胡萝卜上方，以免肉质过熟。不过我之后发现，
压在胡萝卜上方那块也要小心，因为胡萝卜持续加热中会影响牛肉熟度，
像我的就过熟了~~~~导致肉质嚼劲十足有小条橡皮筋感，这点要小心唷！
服务人员帮忙上猪肉时，猪肉满多块的，但服务人元硬要全部一起上~~~呃
所以摆不下结果就滑到桌下了= ='''''''''
汤品：牛肝菌菇奶油浓汤，汤在主餐后上，汤头满浓郁的，很用心，
但我觉得先上沾面包吃也不错，到最后才上有点不想喝了，因为吃肉很腻了嘛！
甜点 比利时Glacio®蜂鸟覆盆子雪酪：这道雪酪超级好吃，莓果香气搭配冰沙口感，
酸甜滋味一口接一口停不下来，尤其店家在冰淇淋下方偷偷放了碎饼干，
吃的过程中，能咬到脆脆饼干，口感层次很丰富。
红豆蒙布朗：这道就略显普通，厚厚鲜奶油包覆红豆泥，奶油是甜而不腻啦，
但看到满满奶油就很罪恶！
法国Badoit®血橙汽泡饮：饮料无糖唷，气泡滋味很适合吃完大肉后解腻
德国热带阳光水果风味花茶：茶味清雅，满适合油腻腻的嘴巴