餐厅名称：呷哺呷哺
消费时间：2015年/4月
地址：苏州工业园区东环路1500号
电话：0512－61735366
《呷哺呷哺》苏州东环大润发店
网志图文版：
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会吃《呷哺呷哺》是纯粹的意外事件。
之前老婆嚷嚷了好几次呷哺呷哺，但这个名称听起来不怎么吸引我，又听说
是吃火锅，更加提不起兴致。
我是正港台湾囝仔。在台湾，夜市旁边“青菜”一间火锅店，俗搁大碗吃到
饱又吃得豪迈，偶尔家里自己开伙，牛头牌沙茶酱打几颗蛋黄搅拌，沾火锅
料配饭那才叫得是滋润。在大陆，《小肥羊》、《海底捞》、《傣妹》这种
有些连饭都没有的火锅店吃过了，号称创新一人一锅的《战锅策》也吃过了
，我想，火锅店大概就这样，没什么特别期待。所以虽然一直听老婆嚷嚷，
本来也安排好去吃，却两三次阴错阳差其它事情耽搁了，一直没吃过《呷哺
呷哺》。
这次公司办春酒晚会，我雄心壮志报名吉他弹唱汪峰《勇敢的心》，没想到
初选就被刷下来了（泪），后来公司很好心，每人送一张大润发50元礼卷，
于是我跟老婆拿着礼卷，不用白不用，跑到一年到头难得去几趟的苏州东环
大润发店，打算便宜买几个菜肉，回家自己开伙。
推车经过外围商家，刚走没几步路，我就被老婆叫住了：“呷哺呷哺耶！”
果然是阴错阳差，这次跑不掉啦。进到店里一坐下，四周环境让我马上有种
时空穿越的错觉，以为自己大学放暑假，和老妈骑噗噗摩托车，跑到了家里
附近的《小丸子涮涮锅》——高雄右昌军校路一家小火锅店。
看起来，真的一模一样！
疑似老家涮涮锅店面，原封不动被搬到苏州大润发了（烟）。
店员看我老婆怀孕，挺著大肚子，一直推荐我们坐墙边矮桌子，幸亏老婆想
省钱不吃大锅，于是我们坐上高椅凳，我一坐上去，就有经典怀旧的味道，
看着眼前一个个小圆圈跟小圆锅，真是舒坦。
不过再看看眼前的菜单，并非好久不见的牛／羊／猪大众锅、海陆霸王锅，
而是锅底、肉类、拼盘、加上各种其它料理，再看到调味3元／人（免费续添
？！）、主食米饭 2（还好算是有饭），马上我从台湾小丸子被拉回大陆傣
妹。
毕竟，这是苏州呀！
于是我跟老婆如同海底捞傣妹一般，点了些肉类跟拼盘，不久，菜上来，我
再看看眼前，不是原先期待的一锅煮好的经典三妈臭臭锅，而是有点像自己
掏料理的可利亚，唯一不同的是，坐在高脚凳上，还有一个大锅变成两个小
锅。
这不是涮涮锅，我在心里下了注脚。
其实也还不错，有吃火锅的感觉，可是几个大拼盘配上一个小锅子，不搭，
并且自己夹自己放等锅煮熟，几次来回时间久了，坐在高脚凳有点后悔，当
初应该选矮桌子的。
那个秘制呷哺调料，菜单上有加个大拇哥，本来我想依台湾习惯点沙茶酱，
被大拇哥打动了，同样也是后悔了。在吃火锅配呷哺调料的时候，我一直觉
得这味道很熟，但又说不出在那吃过了，后来吃到后半场，配上调料口感稍
觉恶心，我才想起来，之前在哪火锅也是搭这黄黄酱料，吃到后面也是稍觉
恶心，于是我记住了，还是台湾的牛头牌沙茶酱搅蛋黄好，真正是王道呀，
话说，我在大陆没看过有人这样配火锅酱料的，老家高雄的《可利亚》，可
是贴心在酱料区有一篮子蛋，还有专业的筛蛋黄勺子呢！
虽然吃不到老家乡味，但以台湾话来讲，吃一咧“气味”耶娘娘，那个貌似
涮涮锅的环境气氛，还是让我有揪甘心耶的感觉喔。
因为写这篇文章，照惯例我百度了一下《呷哺呷哺》：“北京超人气吧台式
小火锅！”、“16年的品质坚持”、“全国直营餐超400家”、“呷哺呷哺源
自于台湾，1998年在北京创立，……，从2009年开始，一直位列“中国餐饮
百强企业”。
2014年12月17日，呷哺呷哺于香港上市，被美誉为“连锁火锅第一股”，呵
，以老家喜欢挂在嘴边的话来讲，这是台湾之光。
我是离创业很远很远的写书仔，不过作为苏州一吃货，也有自己非常不专业
的点评。小店的话，档次和消费水平不高，不适合像《海底捞》《小肥羊》
开在顶级商圈，像是苏州园区圆融星座的《战锅策》，就是因为把平价餐厅
摆错位置，才会每次去都不用排队。我在吴江上海有经过马路旁边小餐店，
因为客流量不多，看起来都是在危险边缘。这方面我觉得呷哺呷哺定位蛮好
的，开在大润发里，不用担心客流量，而大润发本身是平价量贩店，搭得上
呷哺呷哺的人均水平，另外，快捷用餐的高脚凳能增加面积周转率，也很适
合大润发的消费特性。
无论如何，这次终于一尝《呷哺呷哺》，还是挺值得的。等五月老妈来苏州
，帮老婆坐月子带小孩，我肯定要带台湾的老妈去尝尝——山塞版的《小丸
子涮涮锅》！
延伸阅读：
台湾小火锅经典：《三妈臭臭锅》
http://www.b88104069.com/archives/599
幸福小火锅：《战锅策》
http://www.b88104069.com/archives/25
三十年高雄，可利亚
http://www.b88104069.com/archives/470