The Fullerton Hotel The Courtyard
地址：1 Fullerton Square, Singapore 049178
电话：+65 6733 8388
营业时间：11:30-00:00
刷卡：可
服务费：10%
消费税：7%
用餐时间：2014-08-16
用餐花费：151.85元新币 / 3人
网志图文版：http://mydearnoel.pixnet.net/blog/post/42121172
与友人的周末聚会，总是喜爱选在能够悠哉闲聊的下午茶时光，
在新加坡饭店内的下午茶，其实也只尝试过Raffles Hotel莱佛士酒店的Tiffin Room，
这次打算造访新的地点，就订了也颇有名气的浮尔顿酒店下午茶The Courtyard。
和莱佛士酒店相同，浮尔顿酒店也是历史古蹟，部分楼层还一度被当作邮政总局使用，
从1928年建筑启用至今也已经近百年历史，最后在2001年转换成酒店型态。
一进大厅左右两边被分为South Courtyard和North Courtyard，
North Courtyard主要供应早餐，下午茶的部分就只有在South Courtyard，
午茶被分为两个时段，分别是14:00-16:00，以及16:30-18:00，
第二时段只有一个半小时未免也太赶，于是毫不犹豫就选择了第一轮。
早早就到了现场，于是成为第一组被领进座位的客人，
这里的桌子较为低矮，搭配比较舒适的扶手椅而非餐椅，并不是正式用餐的场所。
除了已经摆放的餐具，一旁也备上了糖块和代糖包，花器则是个人老嫌占位的多余摆饰。
搭配司康的抹酱也摆在餐桌中央，和Tiffin Room充满果肉的草莓酱相比这里非常一般。
服务生还在忙着陆陆续续带位没空招呼，于是就趁机到处走走晃晃。
在这块挑空的中庭用餐，自然光从头顶上洒落非常舒服，
一望上去一扇一扇落地窗应该就是住房，装饰大于实用的阳台栏杆颇有时代感。
在准备台上摆着的下午茶架一字排开非常有气魄，让人非常期待每一种点心的滋味。
除了服务到桌的三层点心架，中岛也有无限供应的点心吧，
一旁伫立的独立餐台设计看起来非常有意思，总觉得前身应该是被拿去做别的用途。
仔细一看这些餐点其实和三层点心架的内容都一样，因此用餐时就没有取用了。
倒是一旁的司康被保温著看起来十分诱人，服务生在一旁小心夹取摆放，
热热的司康总能带来暖暖的幸福感，因此不管怎样一定都会留胃给这道小点。
现场也有提供加价香槟服务，个人猜想价位应该和Tiffin Room相同一杯20元新币，
几乎要等于下午茶一半价位的香槟，没有特殊偏好的大家都没有兴致加点。
饮品的部分也是直接向服务生点用，老实说这里的服务颇为马虎，
态度一般也常忘东忘西，点的茶等了好久还得一再提醒才上桌。
当日和友人交换尝试了几种不同的茶，不知道这里用的茶叶是否来自其他品牌，
唯一的白茶“白毫银针”产自中国，有个饭店专属的名称Fullerton Express Tea，
白毫银针理应是温润中带着淡雅清香，但平心而论这茶品不只颜色连味道都淡如水，
连试着靠近闻都没有茶味令人颇为无感，不知道餐厅的茶叶用量是多少。
友人也点了也是唯一一款香草茶Chamomile洋甘菊花茶，表现就正常许多，
洋甘菊本来就属于讨喜宜人的茶品，淡淡的可爱甜味很好入口。
另一款从南非来的Lemon Bush Tea也是友人好奇而点用的茶品，
充满了果香却是个人不喜爱的种类，总会想起小时候儿童发烧药的味道。
而用餐到最后为了解腻也加点了一壶普洱茶Pu-Erh Camellia，
对于先前的茶品颇为失望因此没有太多期待，还怕入口霉味过重，
没想到混了山茶花的普洱透着意外清香，反而是当日最喜爱的一品。
英式下午茶最兴奋的一刻就是点心架上桌时，但明明有三人却只上两人份，
向服务生反应后对方还得请示主管，拖了好一阵子才补上让人摸不著头绪。
饭店网站上没有提供下午茶的菜单，因此也不知道点心的正确名称，
鲑鱼三明治好像总是会因为醃燻鲑鱼而有那么一点过咸，但个人并不太介意，
反而是中间涂了过多的美乃滋打扰到了食材的味道，一入口全是美乃滋的味道。
迷你尺寸的贝果本体相当松散，并不是扎实的贝果质地反而偏向汉堡面包，
中间夹了生火腿和起司，以及已经阻挡了食材味道的美乃滋，
原本期待生火腿的香咸完全没有出现，因为都被这甜腻没有变化的美乃滋给取代。
这道咸点是表现稍为可以尝出不同滋味的品项，美乃滋的滋味稍为清爽些，
厚切火腿搭上了大众口味的玉米，火腿本身的口感和滋味加分不少。
迷你尺寸的汉堡看起来相当可爱，中间夹的是黄澄澄的鸡蛋沙拉，
一入口又是相同的美乃滋味道，吃到这里已经从一开始的不解变成错愕，
不禁怀疑饭店是不是太看低了客户的饮食敏锐度，觉得用单一味道打发即可。
唯一没有美乃滋的就是午餐肉三明治，带着辣味的午餐肉上方有生黄瓜和水煮蛋，
滋味也仅是一般，大概个人并不是午餐肉的爱好者，对于没有口感的肉不甚喜爱。
切得极薄的小黄瓜呈现半透明，还没入口就看到下方满满的美乃滋，
好在上面有两颗鲑鱼卵，鲜咸的滋味是唯一可以和美乃滋抗衡的食材。
个人也是美乃滋的爱好者，对于其使用在每一道咸点上并没有偏见，
只是相较于其他餐厅至少还会稍微调味矫正美乃滋的味道，去配合食材的特性，
这里就是直接现成的美乃滋挤出来用，完全没有思考如何搭配和味道轻重问题，
才会明明每道菜都不一样，入了口却只有满满的美乃滋味，或许是成本考量吧。
忙着解决点心架的部分遗忘了吧台，服务生主动发送司康到每一桌，
包著餐巾保温的模样非常可爱，这里的司康似乎只有原味和葡萄干口味。
抹酱普通原本就可想而知，从外表就能看得出来，只是没想到司康也表现不佳，
虽然还是透著面粉和蛋香，但口感过软而失去了属于司康特有的酥松扎实嚼劲，
原本颇为期待的一行人分食了一个就停手了，没有兴趣再尝试不同口味。
解决了咸食便开始品尝每一道甜点，虽然吃到这里没什么信心但依然很好奇，
个人觉得这道柠檬塔是当日最好吃的甜品，看起来份量扎实却可以轻松解决。
酸味鲜明的柠檬香带着卡士达甜味，柠檬馅滑顺的口感在舌尖上非常享受。
虽然吃咸食时已经感觉饭店为了节省预算而牺牲品质，但这道小点还是又让人失望一次，
个人是绝对可以接受经济实惠的食材，但非常不喜欢刻意假装高级的料理作风，
如同这道咸点杂粮饼干配上白霉乳酪以及略带咸味的果冻，上方乍看以为是鱼子酱，
一入口才知道是黑莓，突如其来的酸涩生果味太过强烈，也让其他食材失去了滋味。
焦糖布丁在白色浅碟中，虽然明白一点一点的是并不是脏污但还是觉得很不可思议，
上桌前保持餐盘的洁净应该是最基本的要求，也显示了厨房的管理和经营态度，
很显然这样子的卖相实在不怎么加分，不过味道倒是和其他焦糖布丁差不多，
虽然有些过甜但蛋香浓郁，不过焦糖布丁本来就是不怎么会失败的料理。
巧克力塔也是当日颇为美味的一品，虽然味道偏甜但可可滋味浓郁，
吃了几次英式下午茶，好像总是无法避免过甜的点心出现其中。
个人对红丝绒蛋糕一向不怎么喜爱，偏甜且扎实的蛋糕体只觉得是种过于沉闷的食感，
这里的红丝绒蛋糕不好不坏，没有特别印象深刻的口感或滋味。
这一道要算是最特别的点心，不品尝之前完全猜不出是什么，
一入口才知道是芋头，在英式下午茶吃到用芋头做的甜点非常惊喜，
上方点缀的坚果也增加了口感和滋味的层次，虽然还是偏甜但瑕不掩瑜。
充满葡萄干的千层糕尝起来是种传统甜点的口感，扎实的份量也让人无法全部解决，
怎么一看好像几乎每道甜品都是属于如此厚实的口感和质地，改善的空间相当大。
巧克力泡芙或许放久了因此口感已变得软烂，咬了一口便没有兴致再吃下去，
虽然个人已经是很能吃甜食，但里面的卡士达酱对个人而言是一种难以忍受的甜度。
从来就不喜爱的英国水果蛋糕，每次看到还是会不死心的再给一次机会，
结果还是觉得无法接受，但这完全仅是个人观感。
一路坐到了下午四点来来回回座位都没有满过，因此即便时间到也没有清场，
虽然是属于地标的古蹟饭店，但下午茶对个人而言完全不如名气响亮，
平心而论无论是餐点或服务都不到位，这里不会是个人未来下午茶会再访的选择。