餐厅名称：本寿司
消费时间：2015年/4月
地址：台中市太原路二段175号
电话：(04)2235-4080
营业时间：11:00-14:00、17:00-22:00
每人平均价位：700元
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：握寿司
食记：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/416766349
最近天气越来越热，就让人很想吃生鱼片和握寿司，
可是高档精致的日本料理，往往一餐吃下来都会爆预算，很可怕阿!!
但又不想吃那种平价连锁的回转寿司店，食材只要冷冻过就鲜味流失，只能吃粗饱的。
今天来到这家寿司专卖店，是朋友推荐的，
听说价格不会太贵又能吃到新鲜精致的握寿司，
当然就冲来吃看看囉!!!
位在太原路上的本寿司，四周环境幽静，对面还有阳光绿意的公园，
餐厅设有专属停车场，非常贴心，用餐不用担心停车问题。
从外观看，就觉得是满有装潢的寿司专卖店
有一点像是私人招待所，外表密不通风，但其实里头很宽敞明亮
走进里头，的确是大气，明暗有层次的空间格局
挑高的屋顶设计，木作日式建筑，分包厢、吧台、外场三个用餐区
包厢区有独立的用餐空间，具隐密性，很适合亲朋好友聚会宴客
一长排的吧台座位，可以看到师傅现做料理，欣赏精湛的刀工和俐落的寿司握技，
散发出职人精神，看得我目不转睛。
每样食材都妥善保存处理，确保新鲜，
看得见师傅的亲自料理过程，品尝最鲜的食材，美味上桌
在如此舒适的用餐空间，一定会想说这家一定很贵吧
但其实它的价位亲民，我们也是翻过店外的菜单，才敢走进来的，哈哈
握寿司的价位是30-90元，军舰寿司是20-130元，
炙烧握寿司是35-160元。
另外有汤类也不贵，30-100元均有。
有沙拉、串炸、卷寿司、手卷，和饮料、酒类。
还有比较高价位或时价的主厨推荐。
880元无菜单料理
今天我们两个人到来，因为太多品项可以选择，不知从何吃起，
店员就推荐我们，点一份880元的无菜单料理，再搭配单点，就可以吃到很满足了
那就来尝试看看囉!!!
红酒番茄
酸甜的番茄搭配醇香的红酒，带点乌梅的甜味，实在是非常开胃的一道菜
夏日里先来这一道，着实让人脾胃大开，清爽沁心
上头还放了鲜虾，清甜脆口，虾子够鲜就好吃，
沾上红酒的花椰菜、黑豆，味道也十分迷人，视觉享受更是一极棒
香鱼甘露煮
将香鱼先烤再卤，肉汁锁住其中，
熬煮到连鱼骨头都能入口，好像给鱼使了一记化骨绵掌。
骨头酥软、鱼肉入味，卤得连骨头都入味，却仍保持实在好口感
口感冰甜多汁，甘露清香，是一道咸甜甘美的开味菜。
生鱼片
这道一上，四片生鱼片和甜虾，以功夫断除筋理，精挑部位片片鲜嫩滑口
好生鱼片入喉如入无人之境，船过无痕却满口留香，
别小看这盘生鱼片，份量不惊人，鲜味却很迷人
吃生鱼片的配角，都相当讲究。
现磨的山葵，香气浓郁，没有刺鼻的呛辣，很新鲜，直接吃还有些许甜味。
酱油则是选用台南新化60年老字号，以传统180天曝晒工法的纯酿黑豆荫油，特制专属
甘醇鲜美带有天然的甜味，能衬出生鱼片本身的鲜甜，提鲜却不压味。
鲔鱼
经过断筋处理的生鱼片，简直入口即化，又保有鱼肉脆度。
海鲡
超有厚度，味道鲜美，口感细致Q绵
鲑鱼
油脂香甜和软嫩的口感，软滑好吃
红魽
口感扎实鲜美
非常爱本寿司的酱油，
将生鱼片豪迈地沾下去，也不会觉得死咸，很提味
甜虾
入口后在嘴里散发出肉质的甘甜，好鲜呀!
虾要做生鱼片，并不简单，自然鲜甜，弹牙感十足
极品6贯握寿司
又是一个精美又彭派，口水直流
六贯的握寿司，材料美观诱人，醋饭晶莹饱满
我最爱吃握寿司的醋饭，甚至可以说吃握寿司，主要就是在吃醋饭
本寿司的醋饭是用池上米，饭粒呈现半透明的晶莹剔透，粒粒分明，真的非常非常好吃
盘上划几道红酒醋膏，让握寿司的味道更为醇香
炙烧比目鱼
油脂相当丰富，非常的软嫩甘甜
本寿司的握寿司，醋饭和食材是黄金比例，大口吃下，就是刚刚好的搭
亲子鲑鱼
晶透的鲑鱼卵，轻轻用舌尖自然弹破，清甜滋味在口中爆发，
这鲑鱼卵没有咸味和腥味，有的只是鲜甜的海味，太美妙了
鲑鱼卵加上滑顺肥美的鲑鱼肉，顶级的享受
炙烧花枝
弹牙的花枝，炙烧的熟度刚好
天使虾佐蟹膏
肉质Q弹厚实、味美鲜甜的天使虾，没有腥味，搭配浓醇馥郁的蟹膏，绝赞!
更令人惊喜的是，连虾头都有饭，
和著饱满的蟹膏一起吃，满满的海味
星鳗
鳗鱼肉好绵好嫩，好细腻的口感，
没有过重的酱油调味，还保有鱼肉本身的甜味，
真的是吃过好吃的，才知道之前吃的多粗食啦!
干贝佐松露酱
松露酱独特的香气，丝丝鲜甜Q弹有嚼劲的干贝，
简直让人吃到闭眼甩头，直呼太好吃了
猪肋骨炉端烧
上菜时还有小火烧着
经过炸卤蒸烤四道工法的费工料理，以炸定型、卤汁入味、蒸烧，最后将表面烤得酥硬
猪肋骨肉质嫩又有弹性，吃起来不柴口、不油腻
佐以咖哩和奶油调配而成的卡非酱，多层次的风味，非常好吃
味噌汤
可别瞧它外观看起来像是鱼骨鱼皮鱼料的鱼杂汤，这每个都是鱼的鲜鱼的美味
以鱼骨、鱼皮、洋葱、白萝卜熬煮的高汤，白味噌入汤，
有别于一般的味噌汤，这碗喝到的是鱼的甜味和鲜味，
味噌是用来提鱼鲜味的，而不是用味噌调汤放鱼肉装饰
用料实在，鱼肉很嫩，整颗眼睛的部位，入口自然化开
汤里还有许多鱼皮，丰富的胶原蛋白，我喜欢
其实两人共吃无菜单料理，就满有饱足感，
另外再单点一些串炸和握寿司。
烤牛肉串 100元
牛肉烤得较有嚼劲，偏重口味，是配酒的下酒菜
厚蛋烧 45元/贯
以鱼浆、山药、鸡蛋烧烤而成，
外表蓬松，口感竟然像蛋糕一样，但又没有蛋糕的奶油味，
完全是蛋香，软绵蓬松，超级特别的
玉子烧 30元/贯
以鸡蛋加上高汤煎成，
层层堆叠的丰富口感，咬下去有汤汁溢出，浓郁的蛋香和甜味，更加衬托出醋饭的香气
鲜虾握寿司 30元/贯
非常新鲜的虾子，虾味香甜，只沾酱油就好好吃
刚刚已经见识沙西米里头甜虾的口感，这鲜虾握寿司一样表现不俗
也已提过酱油的甘甜咸香，这醋饭沾了酱油，别有一番风味，绝不咸腻刺口
松露和牛 90元
松露特有的香气，与充满油脂香气、极软嫩的和牛，让人喷泪的好吃
雪花牛 75元
细致的肉质，保有牛肉原来的甜味，口感极嫩
海胆军舰寿司 130元
这海胆没有苦味和腥味，是非常清爽的海味
炙烧鳗鱼握寿司 50元
没有过多的调味，吃的是鳗鱼的原味，烤得好嫩好香
鳗鱼的油脂与细皮嫩肉，一整个滑溜溜，与饭融合，恰到好处的绝美风味
本寿司是很多人推荐的店，口碑挺不错的
阿强师性情中人，对寿司料理有其坚持，同时功力厚实
像客人来享用握寿司，每一贯的大小、米饭比例，会随客人口味及饱的程度调整
除握寿司外，其他的鱼或猪肋骨，也以卤、烤、蒸、炸等繁复工法料理
无菜单料理更是依据当日最鲜的食材，随机出菜，得运用真功夫与巧思
来这里看阿强师出什么招，我们的嘴就接什么招，这也挺有乐趣的