餐厅名称：何记无骨盐酥鸡
消费时间：2015年/3月
地址：嘉义县民雄乡安和路2号斜对面（近保生大帝庙）
营业时间：16:00~00:00, 周二公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/88271331
　　在撰写黑仔鲜肉葱饼食记时，接获热心板友billie119推荐位在邻
近的无骨盐酥鸡。这天本想到拜访大林夜市却因雨向隅，索性转道民
雄安和路，探探这家盐酥鸡的滋味。
　　这里的餐点种类相当多，甚至还有肉串鱿鱼串等。每样都让人心
动，无奈胃只有一个，只好随机挑些。
鸡蛋豆腐 20元　三角软骨 30元　甜不辣 10元　
旗鱼黑轮 ？元　Ｑ弹章鱼足串　45元
　　照例在现场先啃了起来，以免返家失去口感。店家的沥油工夫挺
好，食材的酥度也全无问题。不死咸的椒盐及蒜头同样有加分效果，
倒是九层塔非炸到薄酥的版本有些特别。
　　鸡蛋豆腐皮微韧，颇有老皮嫩肉的气质。三角软骨外酥内Ｑ，加
上软骨的脆度，口感带了层次。甜不辣中规中矩。旗鱼黑轮是屏东的
加蛋款，这在盐酥鸡摊倒是初次见到，口感会比一般摊家的黑轮软弹
许多。
　　章鱼足串曾在台北通化夜市吃过烧烤版本，盐酥鸡摊倒是第一次
见着。请店家沾酱后，其实颇具烤物气质，反倒没什么油炸感。章鱼
足弹牙而鲜，沾酱咸甜适中，个人挺喜欢。
　　因情报到访的盐酥鸡摊，滋味挺合己好，不知其它串烧类表现如
何，有机会该来试试。
延伸阅读：
嘉义民雄．哈拉炸鸡连锁总店
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