Fw: [食记] 台南 树是餐厅,排餐、火锅、港式煲

楼主: ctx705f (键盘小妹)   2015-02-28 23:59:45
※ [本文转录自 Tainan 看板 #1KyUNadx ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Tainan
标题: [食记][北区] 树是餐厅,排餐、火锅、港式煲
时间: Sat Feb 28 23:59:29 2015
地址:70457台南市北区东丰路229号1楼
电话:(06)276-1928
营业时间:11:00~15:00、17:30~21:30,周一公休
每人消费:低消100元
消费时间:2015年2月
无音乐图文:http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/266369422
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树是餐厅的店名由来,好像就是因为东丰路的路树,让店家选择在这边开业。这个三角窗
的位置共有两层楼的用餐区,一楼大约有五六桌左右,装潢也还布置得不错,只是今天坐
的位置(柜台前)的灯光有点奇怪。
菜单。树是餐厅不另收服务费,然后餐点的价格还包含一杯130元内的饮料及甜点。在店
门口就有菜单这点值得赞许,另外在店内的菜单也有对菜色做简单的讲解,十分清楚易懂

首先是松阪猪杭菊火锅(280元),会点这项主要是这个口味平常比较少见,因此抱持着尝
试的心情。
配料基本上该有的都有,蛤蛎、木耳、冻豆腐、火锅料、高丽菜、豌豆等,以及主角松阪
猪肉片,那颜色真的很吸引人,吃起来也比一般猪肉稍微有嚼劲一点。
而说到这主要的杭菊锅,汤头属于比较淡的类型,如果追求比较重的口味可能就不适合点
这个口味。喝汤的时候的确像菜单讲的可以吃出一点淡淡的菊花味,甚至在昏暗灯光以及
汤底鱼目混珠的情况下可能就把菊花给吃下去了,这个机率不小,因为常常捞一捞就捞到
菊花,不过菊花吃下去时倒也没有什么奇怪的口感或味道,就像旁边煮烂的高丽菜那样正
常。只是看着这几朵菊花在汤底中浮浮沉沉,竟莫名地感到有些微的伤感......
牛肉白玉煲(260元)。白饭整体都是属于中间稍硬,类似定食店的白饭给人的感觉。
重点当然是这锅煲了。根据菜单的介绍,因为没有用到油所以吃起来十分清爽。而且这整
锅中连结各项料的酱汁吃起来十分滑顺好吃,口感我也觉得很特别,应该有用蠔油一类的
下去打底,才能营造出多层次的口味。
另外是乌醋,店家推荐可以先吃几口原味之后再加入品尝。原本就已经十分丰富的口感加
入稍酸的乌醋之后变得更有深度。
牛肉片的量不少而且口感鲜嫩,另外还有金针菇、冬粉、白菜等常见的配料,都已经煮烂
入味。对于这样一锅如此多配料和酱汁的煲,我能够想到的最好吃法就是把整碗白饭给盖
下去,和整锅的煲料好好拌匀来吃。由于口味重而且料多,吃起来十分过瘾,份量也十分
足够,饮料便外带了。
附汤。相较起港式煲的澎湃,这碗汤好像就没什么特别之处。
然后是甜点的奶酪,香气还不错,配上巧克力会增加一些口感。
总结一下,港式煲真的有他的特别之处,具有非常多层次的香味与口感,吃起来也顺口。
火锅虽然在用料上很大方,但是这次点的杭菊火锅在味道上来说实在太淡了,很难满足吃
惯重口味的人,点个泰式酸辣或者法式醇奶锅应该就可以享用厚重的汤头。不过外带的
130元饮品一杯是曼特宁,一杯是桔茶,喝起来真的乏善可陈,我找不太到130的价值,或
许是我不懂咖啡也不一定。但如果单点餐点不要饮料甜点,价格可以直接减掉130的话,
那我觉得真的是太超值了,一定常来。

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