餐厅名称：干杯黑毛屋
消费时间：2015年/1月
地址：台北市信义区松高路19号6楼 ( 新光三越 A4 馆 )
电话：(02) 2723-7722
营业时间：平日午餐 11:30 - 14:30
平日晚餐 17:00 - 24:00
假日全天营业
每人平均价位：700~1000元左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：CAB美国产牛肉涮涮锅
官网：http://www.kanpai.com.tw/Kurogeya/index.htm
(无音乐图文网志版)
http://j3234567.pixnet.net/blog/post/294589576
(纯文字版)
黑毛屋从开店开始就一直很想去吃
不过每次都是临时起意居多
当天打电话过去总是客满 没位子的回复
这种永远订不到的店让人有种
总有一天吃到你的想法
刚好在一天又是寒流来袭的夜晚
又萌生起想吃火锅的念头
因此又想说打去黑毛屋碰碰运气吧
没想到很幸运的订到位子囉
干杯黑毛屋主打的是日式锅物
为何叫做黑毛屋呢
根据官方的说法呢
黑毛屋严选三大食材
澳洲顶级和牛、宜兰产的黑毛猪与云林产的黑羽土鸡
因为这些美味的食材全都拥有黑色的毛，故名“黑毛屋”
店内有分成吧台及桌子
看起来桌子的位置比较难订
来的时候都已经坐满了
店内气氛也延续干杯那种日式热烈招呼的气氛
除了进店内时有人大声欢迎外
每桌都有固定的服务生在处理点餐 送餐等事宜
菜单看起来很特别
很像国小的国语课本
菜单可以点我看
我们今天点两份主餐
CAB美国产牛肉涮涮锅(680元)
台湾产黑毛豚涮涮锅(680元)
这是桌上的摆设
一人一个小陶锅
提到汤头
点餐时服务生说他们家的汤头属于比较清淡的类型
但老实说 其实我个人认为口味算是重的
不是咸 但是感觉用的昆布属于熬出来味道比较重的
从高汤的颜色也可以看得出来 比较深一点
桌上的酱料总共有三种
(图上)橙醋酱
吃起来酸酸甜甜的 搭配很嫩的葱花
(图下) 黑芝麻酱、白芝麻酱
黑芝麻的味道比较浓郁一些
白芝麻酱则是常吃到的那种味道
服务生则是建议白芝麻酱内可以加入蒜泥或是虾味辣油
首先送上的是汤豆腐
所谓汤豆腐顾名思义就是将豆腐放入高汤内煮约一分钟
汤豆腐从外观看起来表面并没有那么平整 整齐
可能不是机器制作的缘故
吃起来就是很纯粹的豆香味
可以单吃 或是沾一些芝麻酱或是橙醋酱也蛮对味的
店家则是建议可以沾一下柚子胡椒
有柚子的清香加上辣辣的口感
喜欢吃重一点点口味的人 也可以尝试看看
再加入其他配料之前
服务生把一个薄片放进锅内煮
大概涮个15秒就拿起来了
煮完才跟我们介绍说这是马兹瑞拉起士
第一次吃到马兹瑞拉可以放进火锅内煮
吃起来软软的 热呼呼的
比单吃更有起士的香气及浓郁感
接着送上的是菜盘
里面的种类还蛮丰富的
包含白菜、菇类、玉米笋、丸饺、黑木耳、年糕 等等
服务生建议先将比较慢熟的根茎类下锅煮
也可以增加汤头的清甜味
手工葱盐牛舌丸
这是附在牛肉锅内的品项
服务生建议先与葱花混合均匀后分成2~3等份放入锅内煮
吃起来口味感觉比较重一些
手工黑毛豚丸
这是附在黑屯锅内的品项
相对起牛舌丸 口味就较为清淡
我反而比较喜欢
比较有趣的是煮丸子的方法
店家会给你一个沙漏
当沙子漏完的时候
就是丸子可以起锅的时候了
这是丸子煮好的样子
薄切牛舌
这是点牛肉锅所附的
其实真的蛮薄的
吃起来不太过瘾 也有点吃不太出来牛舌较为脆的口感
服务生则建议可以搭配下面三种调味料做享用
CAB美国产牛肉
服务生建议将牛肉放入锅内煮到一变色就可以马上拿起
以面牛肉煮到太老
肉质真的挺不错的 可以吃到牛肉的香甜 特殊的牛肉味也很浓ＸＤ
片数算多 但切得有点太薄了
如果可以再大方一点就更好了
牛肉的调味
还是喜欢单纯一点的味道
所以都只又稍微沾一点橘醋酱做调味
台湾产黑毛豚
相对于牛肉
这道黑毛豚反而就没有那么突出了
算是中规中矩 不会不好吃
但觉得也有吃过更好吃的猪肉涮涮锅就是了
猪肉的话 配上芝麻酱之都还蛮好吃的
全部食材拿进去咕噜咕噜煮的样子
把主餐都吃完后
紧接着就是我很喜欢的部份了
杂炊！！
要有好吃的杂炊 首先店家要选用的高汤、食材都很重要
不好的食材 所煮出的汤头也不会好喝
相对煮成的杂炊也不会好吃
服务生会先将锅内剩下的食材捞起
也会将多余的汤放置另一个碗中
所以不用担心煮完杂炊后想喝汤喝不到
接着会加入蛋汁
大约在煮个2~3分钟
杂炊就大功告成囉
最后还会再撒上一些葱花做装饰
大功告成！！
可以自己再加入一些胡椒粉做调味
吃起来还不错
口味很清淡 蛋汁均匀包覆的饭粒
不过私心还是觉得纱舞璃的杂炊更略高一筹
吃到这里已经觉得蛮饱的
当初看其他人的食记 有些人认为会吃不太饱
的确以男生的份量来说 可能只能吃得刚刚好 不会到饱的感觉
但以女生来说 我是觉得非常的饱
最后还有饭后甜点囉
还蛮精致的
每样都蛮好吃的
还是建议有兴趣的朋友 去之前还是先订个位比较保险
之前假日临时打电话过去 似乎都没有位子
如果想要临时过去 可能平日比较保险一些囉
整体而言还算是蛮好吃的
但对于有些人而言 可能就是吃巧不吃饱的类型
价位的话就是属于中价位
不是便宜但也不至于到太贵
适合偶尔想吃锅物又想要吃点气氛的朋友囉