餐厅名称：Chamkar蔬食
消费时间：2014.09
地址：台北市士林区忠诚路2段50巷7号
电话：（02）2838-3400
营业时间：周六、日 11:30～14:30、17:30～21:30
无音乐图文网志完整版：http://evoplayloud.pixnet.net/blog/post/193930929
以下为部落格纯文字部分：
缘起
台湾的素食环境应该算还不错，
好餐厅虽然不少，但相较于一般荤食而言，选择仍少了很多，
而吃素吃了好些年，
日子一久，总是会有越来越腻、想换口味的时候，
所以注意并寻觅新餐厅，我想已是所有素食者在生活中自然形成的一环～:）
曾在网络上看到某个部落格，
列出了几间我不曾听过的蔬食、素食餐厅，
大小餐馆皆有，让我有点意外，
不少都在台北市，甚至就在我的生活圈，却从不知悉，
就如同当初初访MiaCucina：明明常去天母Sogo，却是等了许久、透过网络食记，
才得知就在Sogo楼下、几步路之遥，有这么一家特别、受欢迎的蔬食餐厅～
这次Chamkar又是类似经验：在天母忠诚路巷弄内，
且是特殊的法式柬埔寨料理，还已营业数年，竟浑然不曾听闻～！！！
当时记下后，在某次又伤脑筋要去哪用餐时，
便决定来拜访、探探这异国风味的餐厅～:）
用餐日期：2014.09.07 晚
由于后来因故忙碌，
所以拖了好一阵子到现在（2015.02）才有办法Po文及照片，
老实说味道的细节有些忘了，只能简单描述，
因此先简单说结论吧，整体口味与印象都不错，
其余的希望照片能传达出感觉～^^！～
(图)
最初车子开到忠诚路2段50巷，望去还是没见到看似餐厅的店家及招牌，
不过依著住址终于找到了！
藏在忠诚路巷弄内再加上内凹的店面，不仔细留意或如此正面看，
还真有点难发现是家餐厅～！
而确认无误还真是让人眼睛一亮：竟然有着是这么雅致、特别的店门外观！
乍看还有点像舶来品精品店～
(图)
Chamkar晚上五点半才开始营业，我们约5:40左右到店，
他们才刚亮灯，刚好适合拍照，于是就先站在门口拍了数张～～:）
(图)
走进大门后发现店前有个小庭院，
地上铺满了白、黑石子，还摆放桌椅、脚踏车及绿色植物园艺，
看来相当雅致，未进店门就已感到一股舒适、自然的气息，让人放松而精神愉快～
(图)
往右一看，才惊觉招牌原来是挂在这么一个不容易被注意的角落，
但同时也讶异这墙边一角竟如此幽雅！
很喜欢这种看似杂乱、实则暗藏主题脉络的布置，
其最大的好处是能让处于其中的人放松、自在而不拘谨，
但整体又不失美感、甚至深具格调，
而这是需要相当的功力才能理出并布局埋下其属性特色及风格脉络，
与文化有关，看看国外或北欧的装潢摆设即常是如此！～:D～～～
(图)
走进室内，位于中央这座木制吧台的风格、调性也太鲜明了吧～！无须多解释！
(图)
不过这镂空柜的型式与其上所摆放的物品看来又是另一风格～
这是我们靠窗的座位，
单是从门口走到这，便已感受Chamkar店内摆设颇具特色，
因此入座将包包放好后，我又起身趁著刚营业还无人客时赶紧四处拍照～:）
(图)
刚进店门右侧的桌子及长椅；
从椅子的织布图纹来看，似乎是偏向南洋、中国风的综合（南洋过去与中国渊源深厚），
在Chamkar内应是归类于柬埔寨的物品吧～
而桌上则是有宣传、贩售一些保养品及法国有机巧克力～
（落地窗外即是门口招牌那一小角）
(图)
镂空柜上摆放著各式物品，有餐具、锅具、保养品、精油蜡烛（？）等小物～。
(图)
风格强烈、予人狂放自在感的欧美吧台及啤酒冰柜让空间又跳入完全不同的调性～
(图)
(图)
贴著墙面还有一洋酒柜～方正古典的柜型及洋酒又适当地凸显了内敛的尊爵感，
所以Chamkar的布置可说是包含了多种元素，并相互支援搭配～:）
(图)
吧台上造型、颜色皆特别的小玩意～
(图)
原以为是西式古典的摆饰，但仔细看其上图案发现好像是中式or南洋柬埔寨的物品，
从造型看来是手动磨豆机？若是，配上这些图不就更诡异奇特～！？XD～
(图)
很喜欢这布满冰凉雾气的啤酒冰柜啊～XD～～～～～
(图)
回到座位，窗外小庭院景致怡人～
两辆脚踏车外型、配色都蛮好看的，看来应该也是价格不斐～
（对脚踏车完全没研究.....）
铁架上水泥砌成的水池没种养植物让人意外，
但整体感觉却很搭，相当清爽～（若插了植物就显得太杂.......）
不过仔细看，应该是养著小鱼的鱼缸！
(图)
拍了老半天终于要点菜了.....Orz......
菜单首页是餐厅介绍，拍得还蛮清楚的，建议看一下！
（重点大致是："Chamkar"在柬埔寨文是"花园"之意，使用新鲜食材、调理不加味精！）
最下方可见要加一成服务费、低消150、开瓶费200。
(图)
Next Page～
详细内容请见下两张，放这张纯粹是觉得这照片保留了当时看菜单的气氛情境～XD～
(图)
左上是开胃菜（小食）、右上沙拉，
热食主餐及甜食～:）
(图)
饮料类～
菜单很简单，就只有这两页；
而服务生告诉我们，他们的菜单、菜色大概两个礼拜就会更换
（两个礼拜真的好扯！也太快了～！），
所以这份菜单仅供参考，就当历史轨迹的一部份吧～！
(图)
点完菜，望向窗外，
九月六时天色虽亮，
但向晚时分忠诚路巷弄内仍弥漫着一股天母地区独有的氛围，感觉很不错～
虽然也住在天母，但不常在这时间走到这一带～
(图)
空间。
（对了，这时店内客人还很少，但后来近七点时，就陆陆续续来了许多外国人，
近乎满座，而且看似都与老板娘熟识，聊得很热络～
还忘了介绍，这家店老板是法国人，老板娘是台湾人；不过这天没见到外籍老板。）
(图)
后方墙上挂的枯叶树枝，打了光、像极了艺术品，很是特别～！
(图)
上菜～！
法式小米凉拌沙拉！
(图)
一般会吃到小米大概是吃小米粥时，
不过这样做成干料理，进入口内咀嚼还是第一次～
口感蛮特别的，
颗粒很细，也颇软，所以几乎也不太需要费力咬，柔嫩是主要印象～
味道不重，淡淡的香气，刚好～
生菜也新鲜～:）
(图)
开胃菜"法式茄子酱 附面包"；
我很喜欢吃茄子，
但点菜时我还蛮犹豫的，
因为主食热食也有一道茄子料理，
我看了都想点，但又怕重复性很高、吃了很腻，
店员向我保证不会，说两者料理方式及口味都不同，于是姑且信之～
上菜后一看真的安心了，
茄子酱是左上角那一小盘，只是当作面包的沾酱，
而且从颜色看还真看不出与茄子有关；
吃来的确有些茄子味，但又和一般直接吃茄子不同，有掺其他佐料，
一来没让我失望，真有其特殊之处，二来味道还不错～:）
(图)
两道前菜组合：涂上茄子酱的面包与生菜包小米～:）
(图)
颇特别的杯具（！？），很像擣药用的研钵，只是较小型、细长，
但其实是用来装面包的容器～:）
（看到下方的条纹一直联想到是毛刷之类的～XD～）
(图)
杯具就是用来装左边的面包～
这是主餐附的面包与汤，
老实说确切是什么汤已经忘了，好像是南瓜汤？
总之印象喝来还蛮适口舒适的～:）
(图)
"棕榈糖炖青木瓜"，
不是我点的，但我有试吃一口，
看名字还小担心味道太特别，
不过吃来意外地OK，
汤汁直接喝也很顺，不会太浓太呛，
带着南洋风的口感，也有调整成适合我们习惯的口味，厉害！:D～～～
(图)
"咖哩炒凤梨南瓜"，
同样的，外型很南洋，但口味不怪异，
印象中比起上一道是更具（南洋）特色些，
不过我没有很喜欢这样的搭配，配饭也比较干，所以觉得还好，
不是我点的，这只是试吃一口的评价～XD～
(图)
"起司柠檬荞麦面"，
这道还不错，面条的口感很Q黏、很好！
我本来就对荞麦面颇有好感，
但搭配柠檬、起司听来还真的有点怪异，
不过却调味得很协调，
尤其是起司片与荞麦面条在味道、口感上处理得相融顺口，
加上淡淡柠檬香，颇有特色～！
(图)
上方缀饰的芦笋也很鲜嫩，而芦笋无论视觉或口味一向都符合我的喜好，加分～！
不过这道份量不多（其实每道都没有太多），
但仔细看菜单，却是最贵的，要价310，
因此被嫌贵～！XD～
(图)
这就是我点的"法式蕃茄炒茄子"～
可以很明显地看到茄子及蕃茄了，
因此味道也比较直接、容易辨认。
这道比较偏向法式料理，
主要决胜点在于炒功，再来是佐料，
都还不错，也蛮下饭的（同样有附饭，没必要每张都拍XD～），
特别是搭了豆芽，使整道料理吃到最后也不会干、腻，还能保持蔬菜的鲜味～:）
(图)
七点了，天色真的黑了，
但亮了灯的街景更美，
尤其对巷餐厅看来感觉真的很好、很温暖，
忍不住想透过橱窗拍下这氛围～
(图)
闪耀、亮晶晶～
(图)
(图)
上甜点了！
点甜点时我犹豫了很久（需要动脑的部分我都会记住XD～），
主要决胜点在于炒功，再来是佐料，
都还不错，也蛮下饭的（同样有附饭，没必要每张都拍XD～），
特别是搭了豆芽，使整道料理吃到最后也不会干、腻，还能保持蔬菜的鲜味～:）
(图)
七点了，天色真的黑了，
但亮了灯的街景更美，
尤其对巷餐厅看来感觉真的很好、很温暖，
忍不住想透过橱窗拍下这氛围～
(图)
闪耀、亮晶晶～
(图)
(图)
上甜点了！
点甜点时我犹豫了很久（需要动脑的部分我都会记住XD～），
当天很难得地不太想吃吃糕点淀粉类，所以直接跳过法式塔与慕斯，
更遑论那天的蛋糕是好像我平时就最不感兴趣的XX戚风蛋糕.......
看来只剩感觉较清新的水果盘可选，
但一直被劝说水果盘很平常，就好只是水果拼盘而已
（我的想像是水果塔，即综合水果+饼皮去烤，差很大～XD～），
因此最后还是点了"法式塔"。
看来有些像一般蛋塔，但其实不然～！
光看表面淋上少许的百香果与绿叶，应该多少可感受是走不同风格～XD～
(图)
这是当天菜单上没有、但她们有准备的甜点"焦糖烤布蕾"，
光看表面那层色泽对比分明、纹路颇富张力感的脆脆烤焦糖就赢了啊～！！！
XD～～～～～
(图)
点了一壶"热香茅茶"，
仔细看茶壶口还可以见一香茅梗～
温暖的热水加上香茅的芳香，虽然有些清淡，
但在吃完主餐、甜点后饮用能去口胃油腻感，还颇适合～:）
(图)
(图)
烤焦糖的味道鲜明浓郁，不仅符合外观印象，
且从这切面看，可见焦糖与布蕾的黏合、密合度很好，
如此味道口感即能延续合为一体，因而主题感明显！
不像有些一敲破焦糖即与布蕾分离，各吃各的较为可惜～........
(图)
不同于蛋塔，法式塔的多层次（下面那层是巧克力）
及垂涎欲滴的细腻Q软应该能透过这张表现～！！！BJ4～～～
还蛮喜欢这张照片的～^^！～～～～～
(图)
离开前要去洗手间，
才发现这通往地下一楼的狭窄梯间；
而我一直蛮好奇、纳闷的，
他们的店名明明是"Chamkar"，
他们的店名明明是"Chamkar"，
为何从大门口上的名称以及这梯间的标示都打着"Rejuvenate"呢？？？
这是他们保养品公司的名称？？？还是只是一个口号or logo？？？.........
(图)
梯间一侧墙面挂著一片发亮的大叶子，
看到这姿态感觉很像黄金圣斗士黄金圣衣的护肩盔甲啊啊啊啊啊～～～！！！！！！>"<
～～～～～～
其实这叶子在门口也挂了一片，在最初几张的门口照都可见～:）
(图)
地下一楼有一面大壁画，划桨人的姿态与明暗剪影顿时让人悍然沈静........
木桌椅及植物、瓦瓮的摆设也相当的雅致、有格调～
有下来上厕所是对的........^^！.........
(图)
(图)
（桌上摆的应该是一些保养品的介绍传单，
而没有去拍的空间另一侧其实还真的蛮像办公室的.........）
(图)
进入厕所心中又是一阵小惊奇：
直接裸露的水泥粉光壁面及洗手台，
营造带出与厕门外完全不同的空间情境，迥然就是另一小世界～
(图)
(图)
洗手台上还摆放著烛台，气氛、风格的营造其实常常就是依赖这些小细节呢～
结语简评
诚如前述，Chamkar餐点的份量其实不算多，
吃来大概是刚刚好、七八分饱的程度，
价格也还OK，
但其料理颇有风味、特色，
天然不添加过份调味的食材及烹调方式，吃来很舒服，
个人觉得蛮值得的～
而如同花园、充满自然气息的用餐环境，
让人很放松，用起餐来也会有不同一般餐厅的感受～
或许可以这么形容，Chamkar是一家可以也需要开放五感甚至六感来体会滋味的餐厅～:）
对了，很重要、也是让我最吃惊的一点一直没提，
Chamkar只有周六、日有营业，一至五皆休息！
我们现场得知也吓了一跳，还一直询问，
服务生是回答老板平日会种植食材食物、自己研发料理之类的，
我在他们脸书是有看到外籍老板不时会Po各种植物、食材、料理照，
但若真是如此之故，也太随性了吧～～～囧rz...........