池袋麺创房 无敌家(むてきや)
　　
　　消费时间：2015.01
　　地址: 东京都豊岛区南池袋1-17-1
　　电话：(03)3982 7656
　　时间: 10:30~隔日04:00
　　官网: http://www.mutekiya.com/
　　网志图文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/59936101
　　东京池袋的面创坊‧无敌家拉面，汤头浓郁又不过咸的奇特风味，让我第一次尝试后
就有惊为天人之感，因此第二次来到东京，因为跟家人一同前往，因为时间之故只能吃一
间拉面店尝尝，不管说什么我都要回无敌家回味这东京最无敌的拉面滋味，
　　池袋的无敌家拉面离JR池袋駅很近，大约在西武池袋駅往南的转角就可以看到了，无
敌家店面非常醒目，而且Google Map也有清楚的表示地点，所以店面极度好找，不过刚抵
达无敌家就被眼前景象给震慑，震慑的不是别的，而是那长长的排队人龙吓到了在场的我
们，
　　这些排队的人龙都已经排到隔壁栋的大楼门口了，所以横越过马路继续排队，观察了
一下四周，除了我们这些标准的观光客外，排队的日本人也不少，本来没有想要排队的我
们，因为这间是友人极力推荐的拉面店，因此后来也决定跟着排队，顶多没达到我们的标
准的话就把他打到吐血，没想到后来发觉这些排队的等待都是值得的，第一次我们排了一
个小时才吃到无敌家，而第二次因为怕排队，所以五点半就到现场，但还是排了半个小时
才得以入场，
　　排队的途中还发现在店头挂上这么独特的碗，虽然不懂日文，不过看图片也大概猜得
出这是在介绍无敌家拉面的特色之所在，感觉上好像每种配料包括蔬菜都是大有来头低，
而且无敌家之所以无敌的原因，我想也是跟期只有这间店有关，毕竟连锁店开的越多，服
务的品质也会越下滑，
　　排队的原因除了无敌家拉面超乎水准之外，另一个因素就是店内真的很小，无敌家的
店面只有16个座位而已，因此如果要来吃无敌家拉面的话就尽早来排队，不然挑冷门时段
也可，店家从10:30开到凌晨四点，如果不想排队的话凌晨前来也是个不错的选择，　　
　　桌上放置著辣酱菜以及青森所出产的蒜头以及各式各样的酱料，不过无敌家拉面就已
经很够味了加上我喜欢吃原味，所以这些酱料我也就没尝试了，
　　因应亦有许多来自华人地区的观光客，无敌家的菜单还有中文版菜单，而且还贴心的
推荐第一次造访时推荐的拉面项目，我们一行刚好三人所以就各点了一碗尝尝，而没在日
本吃过日式饺子的我们也好奇的点了一份分食，
　　饺子(￥410)，在台湾拉面店吃过日式煎饺，口感实在不是很好吃，本来不想点饺子
的我因为朋友有着尝试的精神还是点来吃看看，不过无敌家的饺子虽然不难吃啦，但也不
是很特别，毕竟在台湾就有很多好吃的煎饺，来无敌家还是吃拉面就好了，
　　特丸面(￥1030)，照片中的特丸面看起来份量较少，但我觉得只是因为那糖心蛋没有
切开以及那叉烧肉用的是炙烤过后的肉片，所以看起来份量有点少，但除此之外无敌家的
豚骨汤头是用国产的豚骨以及鸡骨混合熬煮16个小时所制成，因此不难想像这香浓的汤头
下了多少功夫及火侯，
　　而豚骨高汤一入口之后，就完全打动了我的点，熬煮了16个小时的高汤极度浓郁，虽
然外观看起来味道非常油腻，但尝起来却完全没有油腻感，而日本拉面最常被人诟病的应
该是汤头过咸，但无敌家的汤头咸度却是不高，而且有种咸中带点豚骨的甘香气，绝对不
会过于死咸，如此极致的汤头还是我首次尝试到的，
　　糖心蛋则是煮的恰到好处，虽然流动性差了一点，不过那糖心蛋的香气完全没少，拉
面一上桌的瞬间就把糖心蛋给解决了，就知道我有多喜欢了，
　　特丸面的叉烧肉片跟肉玉面不一样，特丸面用的是炙烤过的叉烧肉，而且虽然只有一
片，但那厚度非常实在，而肉片一入口中之后便能感受到那迷人的炙烧香气，而肉片的口
感也挺扎实，肥肉部分因烤过之后把油脂逼出，因此也很有弹性，如此美味的炙烧叉烧肉
要在哪里找呀，
　　无敌家的面条则是用北海道严选的小麦所制成的粗面，我最喜欢的就是粗面吃起来Q
弹有劲的口感，而且加面还是不加价的喔，不过一般来说正常份量对我来说就已经够多了
，此外面内还有蔬菜跟笋干等菜色，这也是一般拉面店所少见的，真的很大心呀，
　　肉玉面(￥1030)，肉玉面基本搭配看起来跟特丸差不多，只是差别在叉烧肉片是用一
般的叉烧肉，糖心蛋也对半切，所以看起来份量不小，但本以为汤头的颜色跟特丸差不多
，但入口之后才发现完全不一样，虽然也是以豚骨为基底，但是浓郁度少了一些，而且跟
特丸面有种迥然不同的甘香，喝到这汤头才发现店家真的超用心，每份拉面都汤头竟然都
有不同的变化，
　　肉玉面的叉烧肉片是属于一般的薄片叉烧肉，这种叉烧肉跟炙烧肉口感完全不同，入
口即化的迷人风味最是吸引人，唯一的小缺点是那叉烧肥肉虽然也是入口即化，但是肥肉
吃多了还是会有油腻的感觉，因为我嫂嫂不大吃肉，所以后来有很多肉片都进我肚子，所
以我才有这种感觉呀XD，
　　旨辛面(￥850)，指辛面顾名思义就是辣面，因为朋友很爱吃辣所以点了这辣版的豚
骨拉面来尝尝，而这延续著浓郁甘香的豚骨拉面在多了香辣气味之后又是另一种不同的冲
击，香辣跟浓郁竟然能搭配的如此恰到好处，更是不一样的奇特风味，
　　东京池袋的面创房无敌家拉面确实掳获了我的心，我们吃的三款拉面，不论是汤头还
是肉片都有极明显的差异存在，而且肉片、粗面以及汤头都互相搭配的恰到好处，让人不
禁赞叹不已，而无敌家也仅有在池袋的店面而已，反而让我觉得真正的好滋味像一X拉面
般开到全国都有分店，因为这样才能确保品质，以后如有机会再来东京，一定还要造访这
超无敌的无敌家拉面。
延伸阅读：日本拉面大募集
【日本大阪】らーめんあらうま堂：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295618
【日本大阪】金龙ラーメン　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57197817
【日本京都】博多一幸舍　　　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295688
【日本京都】らーめん山头火　　：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58604803