餐厅名称：潮洲牛杂汤
消费时间：2015年/1月
地址：嘉义县南通路三段与中正路交叉口
营业时间：10:00~20:00
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/84385174
最近趁出差的机会，完成了几处朴子食物情报，其中一家便是这
位在中正路与南通路口的潮洲牛杂汤。
中午时分人潮不多，或许夜间会较喧闹。听说炒牛肉面和牛杂汤
是强项，各要了一份。
牛肉炒面 80元 牛杂汤 80元
牛肉炒面十足重口味，有浓浓沙茶香，还勾点薄芡，很有烩饭的
气质，与想像的热炒型式炒面略有不同。牛肉滑弹，芥兰爽脆无苦味
。面条为缺点，用宽扁面，但口感软烂无咬劲颇为可惜。
牛杂汤建议于炒面前先品尝汤头，以免被炒面的重口味所压制。
汤头接近清炖，但带了些许九层塔及不明食材的清香，某个层面来说
很像当归羊肉汤的那种走向，只是并没有明显的中药材味，外行的我
尝不出所以然，只能说和嘉义东市场里的王家牛杂汤，那般纯粹牛骨
牛肉牛杂熬出的滋味有所差别，然说不上孰优孰劣，单看个人喜好。
牛杂表现亮眼，无论牛肚、牛肠或牛肉，皆弹中有嫩且无腥臊味
。沾酱略似甜辣酱，口味如我者建议和点辣油，层次更丰富。
其实对朴子食物情报中最好奇的，还是据说在文明路上的自然猪
，可惜至今依旧无缘一访，也尚未亲眼确定正确位置，希望能有见面
的一天啊！
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