图文版:http://www.dtmsimon.com/2015/01/055867007.html
消费日期:2014/12
( http://goo.gl/sQlkZL )
不知道大家还记得很久以前，冰箱不小心在西螺发现的福记碳烤鹅肉 (
http://goo.gl/0vK03W )吗?
说起这家位于西螺第一银行边的鹅肉面小摊子，他们的烟燻卤味可是让
冰箱爱不释口，久久没吃还会无敌想念的。无奈西螺离台中有段距离，
平常都是南下开高速公路匆匆经过，想吃就得专程下交流道去买。这回
因为到南部出席石安牧场记者会活动的关系，回程不赶时间所以终于有
机会专程下交流道再到西螺，只为一圆吃到让我魂牵梦系的碳烤鹅肉的
滋味。
( http://goo.gl/mgcwQs )
怀着期待的心情往福记的方向前进，这一次我还是提早转弯走到隔壁条，
看来每次来没有次走到对的路的魔咒依然存在(弱)。距离上次来外带卤味
已经至少有三年了，没想到最后一个右转之后原来的地方空空如也，摊
子咧?再仔细看只看到一块扛棒写着鹅肉面，然后下方一个箭头指向对面。
原来原本在路边摆摊的福记鹅肉面现在已经到对面店面扩大营业了啦。
( http://goo.gl/ohTobX )
走到对面确认，嗯，就是这家福记烟燻鹅肉无误。
( http://goo.gl/ykkQCr )
店门口备料烹调的摊子仍然是我记忆中的那一座。
( http://goo.gl/qFVI8y )
除了用餐区升级为室内雅座、环境明亮许多之外，其他一切跟以前并无
二致。
( http://goo.gl/jSsh3h )
门口的摊子主要是准备水煮类的餐点，如面类、汆趟小菜类等等。这天
天气有点小冷，其实看着锅内不断冒出来水蒸气，真的让人感觉暖呼呼
的呀~不过因为时间的关系，我虽然在这边消费已经长达8年左右，还是
没有再店里用过一次餐，所以真的要找机会来试试他们家的招牌鹅肉面，
那大家就在等我一下下囉~
( http://goo.gl/suoTsX )
另外一边延伸出去的备料台就是我还念不已的烟燻卤味和烤鹅肉的展示
中心，其实这里才是我的重点呀~~~(提枪快跑前进...)
( http://goo.gl/oZpSKK )
这天到店时间有比较早一点，所以盘子里不管是烟燻鸭翅、鸭胗或是鸡
脚等等货源都还相当充足可以让我慢慢挑。
( http://goo.gl/zVfu3K )
我还记得结婚前每个礼拜二晚上都会下台南，因为小冰箱他妈妈那时候
下班时间是晚上10点，所以如果我早点出发不敢时间都会到西螺带这些
卤味。但有时候如果出发太晚，常常9点多到西螺食鸭翅都被抢光了。没
有错，这里真的是西囉，然后卤味真的被扫光。千里迢迢跑到这边，然
后没买到大家应该知道冰箱的内心有多惆怅吧?
其实他们家也有提供宅配服务，铁定不会买不到，不过人就是贱，虽然
是一样的产品但是宅配的满足感总不如现场跟人家抢，哈哈哈哈!
( http://goo.gl/ag19hG )
按照惯例，难得来西螺一次，残残就给他点了总价1000块钱的鹅肉跟卤
味，准备回台中好好享用。
( http://goo.gl/TpRHlk )
烟燻鸭胗50元/份
烟燻鸭胗这东西我之前没有看到过，在摊子上的价目表也没有标示，如
果不是新产品就是我每次来之前就被扫盘了。
( http://goo.gl/siiEyi )
大家都知道胗这种部位如果煮得太过头口感会变得相当硬，但如果火候
不够常常里面还带血水相当恶心。福记的烟燻鸭胗50元一份，切片之后
回家倒出来是满满一盘，份量相当多。在口感方面，这个鸭胗有煮透，
所以咬下去是柔软的不会卡牙缝。秉持一贯烟燻自家产品的技术本位，
每一口鸭胗都能吃到爽口的烟燻味，喜欢吃下水类的朋友可以试试看。
( http://goo.gl/PTWsj6 )
碳烤鹅肉400元/1/2只
以鹅肉的行情来说，在西螺半只鹅卖到400元真的没有一定的实力应该
不敢开到这个价钱。关于这点冰箱我是相当肯定的，虽然坦白说我个人
也觉得在西螺这种乡下地方这价位真的不是稍高，是高很多。但是实际
吃过他家的碳烤鹅肉之后，我想价格高低与否对各位应该已经不会是事
情的重点。
( http://goo.gl/3kEz5H )
采用的鹅尺寸虽然一般般没有特别大，不过在肥瘦程度上却是刚刚好的。
( http://goo.gl/42cuCD )
整只鹅煮熟之后再经过烟燻碳烤的程序，除了增加风味之外，也能把鹅
本身多余的油脂析出，这样吃起来较为爽口不腻。而充满烟燻风味的鹅
皮还保有一定的弹性口感，鹅肉部分软嫩细致，我个人要吃掉半只应该
不是很困难的事情~
( http://goo.gl/Xj0sWL )
吃的时候可以搭配特制甜辣沾酱或是胡椒盐一起吃，而胡椒盐通常在店
里我会就请老板先洒在鹅肉上了，这样吃起来更方便。当然也别忘了跟
老板多要两包外带回家，拿来沾肉或卤味都很棒。
( http://goo.gl/IXGPY0 )
烟燻鸭翅25元/只
以鸭翅来说，25元行情差不多算落在中低价位，而福记的鸭翅算是大只
一点的，所以25元价格算合理范围。
( http://goo.gl/bBsP2G )
选购完成老板会把每只鸭翅一分为二，方便客人食用。至于为何福记的
燻鸭翅会是冰箱心目中燻鸭翅之王呢?除了均匀的色泽加上整个吃进去的
滋味，厚实饱满软嫩不柴的肉质也是我相当肯定他们家鸭翅的点。我还
记得之前曾经有10只打成一包，一次买了40只带回家的纪录呢~
现在福记有了店面，用餐环境改善很多，老板说现在营业时间也提早到
下午2点左右就开始一直营业到午夜。来到西螺如果刚好是下午，不妨到
福记鹅肉面尝尝美食，休息一下再继续赶路吧!当然，如果觉得路途实在
太遥远，店家也有提供全省宅配的服务，大家字自行打电话去洽询囉~
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
西螺福记碳烤鹅肉
云林县西螺镇建兴路277号(延平路第一银行十字路口)
+886-5-5867007/+886-917-772198
营业时间:14：30~23：30
只收现金
停车场:路边停车
显示详细地图 ( http://goo.gl/4DxhIk )
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