店名：微风建一食堂
地址：台北市中山区八德路二段300巷10号
电话：02-8772-2178
营业时间：12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)
有图无音乐无闪光好读网志版:
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近几年来，许多餐厅纷纷吹起一股无菜单的热潮
除了可以在上菜时给来用餐的客人惊喜之外
最重要的是食材不受侷限，可以运用当季新鲜食材
让客人品尝到最新鲜美味的料理
于是这次就带着满满期待前往这次用餐的微风建一食堂，品尝无菜单日本料理囉
▲微风建一食堂隐身在微风广场商圈附近的巷弄内
从门口的装潢就感觉得出来，这是一家日本料理店
▲建一食堂的入口使用大量的木头元素
连门也都是木制的拉门，相当的有质感
▲走进店内，虽然今天到的时间较早，但也已经有客人在用餐了
许多人在板前看着师傅料理，期待等等会端出什么美食
▲而除了有板前座位外，也有是和朋友或家人聚餐的方桌
虽然不能看到师傅表演，不过能畅快聊天也很开心
在里面的地方也有类似小包厢的座位，当天有人在用餐，所以不便拍照
▲入座后首先送上热茶，建一食堂的茶水添加满主动的，很不错
餐具感觉也是有挑过的，盘子跟酱料碟都很美
▲许多人来日本料理店都会习惯朋友一起喝一杯
建一食堂当然也准备了不少佳酿囉，让想要小酌的客人有更多选择
除了有些进口的酒类外，也有进口的汽水，喜欢都可以品尝看看
▲微风建一食堂的无菜单日本料理价位共分为800.1000.1500.2000等等
今天品尝的是一人1500的无菜单料理，不过为了方便上菜
许多菜色会做成两人份一起上
首先上桌的是这道看起来像是猪肉之类的，店家介绍后才知道原来是樱桃鸭
因为表面有经过炙烤，所以有着浓浓的炙烤香气，一上桌就香气扑鼻
一旁还有附上姜片以及蒜头及葱，都可以搭配着吃
▲樱桃鸭本身的甜味，搭配炙烤的香气
放入嘴中咀嚼越吃越香，搭配葱一起吃更是绝配
▲吃日本料理不可少的当然就是生鱼片囉
这一盘超级丰盛的两人份生鱼片，一上桌我们就惊呼连连
除了种类相当多有九种之外，生鱼片的大小跟厚度也是相当足够，从左至右分别是
加拿大紫海胆、午仔鱼、甜虾、鲑鱼腹、蜜柑青魽(日本)、青嘴龙占、鲔鱼、白魽(日本)、北海道大干贝
还有附上有机的食用级菊花，可以搭配着吃或者加入茶中提升香气
另外金桔也雕得相当漂亮，让人舍不得挤它
▲海胆的下面有铺上薄薄的一片柠檬片，让海胆吃起来带些淡淡的柠檬香，相当清爽
整个吃起来相当甘甜，也不会有不该有的味道
甜虾的部分非常新鲜甘甜，而鲑鱼腹则是油花丰富，香甜顺口
▲午仔鱼表皮经过炙烤，有着浓浓的香气
鱼肉的话吃起来较为Q弹，搭配葱花食用，好吃
▲接着是鲑鱼腹上方的蜜柑青魽，这个是来自日本的鱼货
饲养的时候是用蜜柑饲养，所以鱼肉吃起来会有淡淡的柑橘香，十分特别
想不到这么特别美味的鱼，现在在台湾也能吃到
而金桔后方的则是青嘴龙占，口感属于较为软嫩的鱼种
▲接着这间则是鲔鱼、白魽、还有北海道大干贝
白魽吃起来属于比较有弹性的口感，相当清爽
▲而鲔鱼跟葱花当然就是绝配了
这块殷红如血的鲔鱼入口即化，非常好吃
▲北海道大干贝，因为太大颗了，当然无法一口塞进去
店家也贴心切成四等份，方便食用
干贝表面经过微微炙烤，但内部还是生的
老实说直接吃就够甜了，上面还有加上些鱼子酱增添风味
整个美味度破表，吃完一颗还想再吃
▲吃完了一大盘丰盛的生鱼片后，接着上来的是烤红喉
红喉一向在日本料理店都是相当受欢迎的食材
上面还有附上一般比较少见的笔姜，搭配鱼肉吃更清爽
记住笔姜紫色的地方是不能食用的喔
▲红喉的表皮虽然被烤到有些微焦，但里面的鱼肉依旧相当的软嫩
油质非常丰富，吃起来又香又鲜甜，鱼刺也非常少
这条红喉虽然不小，但不多久时间就被我们给嗑光了
▲接着下一道菜就是这餐的重头戏，火锅
今天火锅有两种主餐可以选，其一为波士顿龙虾，另一则为面包蟹
我们选择的是波士顿龙虾，整只龙虾还是活的喔
看师傅正在处理牠，等等就可以准备享用啦
▲期待中的龙虾火锅上桌啦!!
除了有一整只的活龙虾，还有雪花牛以及蛤蛎跟软丝
其实吃了前面的东西已经有点饱了，看到这些整个傻眼
不过实在每样都太诱人，不吃又对不起自己呀
▲这时店家也换上了全新的汤碗，还有火锅用的沾酱
火锅的沾酱带些柚子香气，里面加上萝卜泥，属于比较清爽的口味
▲除了有主食龙虾根牛肉之外，锅内也有些蔬菜以及火锅料
整个来说相当的丰富
▲汤头属于清爽的类型，但不会淡而无味
有种清爽的甘甜滋味，喝起来很舒服
▲波士顿龙虾上桌的时候已经肢解好了
而且壳的部分也已经有敲开，方便食用
▲螯的部分真不小，而且里面的肉也相当饱满
看这波士顿龙虾，大到锅子都快要放不下了
因为龙虾是活的非常新鲜，所以不用煮太久，可以品尝牠的原味
大概三分钟后就可以起锅囉，煮太久就可惜了
▲稍微煮了一下就起锅准备开动，龙虾肉果然非常饱满
而且因为新鲜的关系，完全不用任何调味料也非常鲜甜好吃
口感也很弹牙，老实说这样一只龙虾份量就有够大了
▲不过除了龙虾外还有牛肉
牛肉的话采用的是美国的雪花牛肉，油花丰富相当均匀
▲牛肉的话涮个几秒，大概五分熟就可以吃了
因为刚刚煮过龙虾，整个汤头变得非常甜
除了牛肉本身香气之外，还有汤头的甜味，越嚼越香
▲别看这个玉米白白的，这可是现在最流行的水果玉米，甜到甚至可以生吃
之前在许多火锅店也有吃过，甜度真的没话说
▲另外还有蛤蛎根软丝，这餐的饱度真的无上限
软丝吃起来软嫩鲜甜，可见相当的新鲜
蛤蛎的个头不小，里面也相当饱满
这个不要煮太久，才能吃到大海的味道唷
▲一阵厮杀之后终于也要进入尾声了
接着送上的是甜点，今天甜点是热的汤圆
▲汤圆其一是芝麻，另一个是花生的
味道还算是中规中矩，作为一餐的结尾很不错
吃完后就心满意足地离开囉
总结:
这次到微风建一食堂品尝无菜单日本料理
可能1500乍听之下觉得不算便宜
但是内容真的是物超所值
不只可以吃到从日本空运来的生鱼片
还有整条烤红喉、以及整只活的波士顿龙虾
而且海鲜类的品质也很优良
个人觉得是相当适合前往品尝的店家喔
微风建一食堂
地址:台北市中山区八德路二段300巷10号
电话:02-8772-2178
营业时间:12:00~14:00、18:00~23:30(周一公休)
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