餐厅名称：三十张烧烤炸物
消费时间：2014年/12月
地址：嘉义市兴业东路68号
电话：05-2228801
营业时间：15:00~23:30
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/83429013
早在这家店初开张时，大红色的外观就引人好奇，后来又接获饕
友tomoyo6106的推荐，便找机会一探。
　　这里的食材品项很多，是烤还是炸似乎店家自有定夺。观察下发
现有先醃渍过略带红色泽的食材，多半以烤制为主，但也常是先炸再
烤，和一般纯盐酥或烧烤摊的处理方式略有不同。
　　点了几个被推荐品，再追加有兴趣的项目，不小心就变一大包。
豆包　12元　鸡皮 22元　梅花猪　25元　葱肉串　27元
杏鲍菇串　30元　鸡腿排　60元　三角骨 30元　
烧烤牛小排　80元　芋头包　10元
　　除了三角骨外，其它食材都经烧烤，连芋头包也不例外。
　　杏鲍菇串因整根烧烤，因为保留了菇汁与软弹口感，表现可。葱
肉串肉片稍干且比例低，葱段虽饱满，但葱汁和葱香稍缺。梅花猪口
感弹牙不柴，以烤猪肉来说挺亮眼。鸡皮滋味不明显，大抵中规中矩
。店家烤酱味道不算强烈，所以有先醃渍的食材会较适合重口味者。
　　芋头包内馅丰富但芋泥略甜，甜度对我是克星。牛小排猜测可能
六七分熟，弹嫩中略带汁，但部份区块筋稍多而难嚼。豆包外表炸得
酥脆并带些许酱香，内里的柔软度仍保有。
　　鸡腿排因先醃过而微带甜味，有点类似蜜汁鸡排的调味走向。腿
排滑嫩有弹，鸡皮香酥可口。
　　唯一未烤过的三角骨，也是当中表现最糟的。三角骨本身未醃入
味。尽管店家大方地给了很多洋葱和九层塔，但无论三角骨、洋葱或
九层塔都吸附了大量油脂，吃来无甚味道又腻口，十分可惜。
　　这家烧烤炸物店的滋味大部份己好，多样化的食材选择也很动人
。有时想尝试烧烤又想来些炸物的话，不妨也来这里瞧瞧吧！
　　
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