餐厅名称：高雄 Cudome 圆顶法式餐厅
消费时间：2014 年 12 月
地址：高雄市鼓山区美术东二路 47 号
电话：07 555 5475
营业时间：应该每天都有开吧...
每人平均价位：不太确定
可否刷卡：可以
有无包厢：有，每层楼都可以是一个包厢
推荐菜色：都好吃
官网：http://www.cudome.com.tw
图文好读版：http://stonenfree.pixnet.net/blog/post/247622809
这一家“Cudome 圆顶法式餐厅”在气质非常优雅的美术馆附近，
离高铁左营站大概 15 分钟车程，附近好像没有捷运。
店里的装潢算是低调简洁优雅路线。
但是相当让人惊讶的是，他可是一家有室内电梯，最多到 6 楼的店啊。
我们用餐的地方是在 5 楼，可以整个楼层都包下来当做会议室使用，
这样也可以避免其他人的干扰。
餐前面包非常的好吃，共有两种：
硬壳的法国面包，我喜欢硬脆的壳，里面面包体还带点湿润的口感，
配上奶油非常好吃。
另一款我不知道学名是什么，但中文名称应该叫软式法国面包。
吃起来很柔软但又有 Q 劲，而且还有一股微酸的发酵香味。单吃就很赞了。
店家有提供装在小碗里的奶油和油醋酱。
不过现在想想，这两种面包都不是很适合配油醋酱，因为面包本身太好吃了。
如果硬壳法国面包再干一点（切片之类的），我想会满不错的。
还有那个油醋酱也太难沾了，用汤匙舀不太到醋，拿面包进去沾也太丑、
倒出来又怕弄脏桌布，其实摆在浅碟子里就好了啊…
今天的第一道菜是“松露菌菇培根鸡肉沙锅”：
在培根里面包的是鸡肉碎块和菇类。
老实说松露是吃不太出来，但是整个培根鸡肉菇肉卷应该是有好好的煮过，
味道相当好。鸡肉配合菇类的口感很棒，加上培根除了可以保持油脂度外，
提味的作用也有到位，配上清爽的苹果果冻也有转换口味的作用，
而且味道配合的很好。是道有用心的前菜。
第二道海鲜盘是“南法风味烤枪乌贼配鲜虾”：
先说虾子，有烤过、挑掉泥肠，虾脑也有先清理过。很新鲜，烤得也好不会太干，
算是好吃的虾子。但是值得一提的是乌贼。乌贼上盖著青酱一起拿去烤，
青酱本身烤出一层脆脆的壳，增添了几分坚果风味，乌贼也很鲜甜，也不过硬，
吃起来很好吃又美味。
但是我觉得青酱还是有点太抢味了，不知道有没有其他方式可以处理这道菜呢？
总的来说是成功的菜，但我想再多吃一点乌贼的原味啊…（或是干烤就会很好吃了？）
汤品“法式栗子野菇浓汤”：
口感不算非常滑顺，但是很好喝。可以喝出野菇的香味和栗子的香味/口感。
（也许就是因为这样才故意不做得非常滑顺。）
我喜欢栗子的感觉。上面加了一些奶泡弄成卡布奇诺式的感觉，
配合奶泡一起喝的时候，整个口味更柔和，有人会怕很重的菇味也不用担心。
主菜：“嫩煎匈牙利长毛猪配酒渍苹果鸭肝风味”
在描述这道菜前我先说，我是不吃肝脏的人，但是在没有吃到肝脏的情况下，
我仍然给这道菜非常高的分数，就知道这道菜做的真的是好。
先说猪肉，厚度够，而且煎的很棒，外皮可以有焦脆感，但又不过油，
切开后内里还是淡粉红色，吃起来口感柔软又爽脆（皮的部份），而且湿润。
红酒酱汁我非常喜欢，配合猪肉一起吃，不会太抢味又可以改变口味，真的很好吃。
配菜的酒渍苹果很有一致性，然后腰果真的要称赞一下，烤的又香又脆，
和香甜的猪肉可以相互陪衬，真的很棒。
另一道主菜“香煎 US 沙朗牛佐玫瑰盐”
牛排也煎得不错，这是薄的牛排（大概厚度只有 5 mm），不过仍然可以吃到
牛肉的香味和肉汁感。
我个人很喜欢带筋的肉，因为有筋就是油花多，煎的好的话筋又可以有不同的口感。
这一块沙朗的筋是及格的。好吃。
这家餐厅的服务非常好，因为我们是一边上菜一边开会，他们上菜非常的轻手轻脚，
虽然不快，但是对会议的影响相当小。
而且服务生手上都戴手套，摸过的玻璃餐具都还是亮晶晶的，感觉很不错。
有问题询问他们回答也很亲切仔细。算是好的、有礼貌的服务。
唯一的缺点是，边真的很难叫车，如果回家晚了，
记得要提早叫车免得赶不上高铁什么的。
虽然店经理会陪你在路边叫车，但是等车的感觉还是很恼人的…>"<