蔡家蚵嗲
消费时间：2014.03
地址：台南市北区公园路453号
营业时间：14:30~19:30(周一公休)
电话：(06)281-8629
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料多味美的蚵嗲一向是极度吸引人的台南小吃，蔡家蚵嗲不论是蚵嗲、肉嗲、虾嗲还
是综合嗲都有提供，美味之余还附有许多趣味的变化性，
某天跟小勇学妹约好来唯美冰品吃古早味冰品，但其实我们早在吃冰之前就对巷口前
的这间蚵嗲店极度感兴趣，因为在如此不起眼之处竟然还能有这么多人前来购买，虽然没
有爆多的排队人潮，但购买的人也算前仆后继地涌进，因此我们吃完冰品之后就决定来尝
试看看这蚵嗲有无过人之处，
这间蚵嗲店的名称为蔡家蚵嗲，位在公园路上，就在唯美冰品出来的巷口，以前的位
置在开元路的开元桥边，后来才搬到现址，而蔡家蚵嗲特别在于除了有蚵嗲之外，还有肉
嗲、鲜虾嗲以及综合嗲等可以选择，而在摊位前可以清楚看到店员忙着制作美味的蚵嗲，
除了蚵嗲之外，还有些许炸物以及椒麻鸡、软丝可以选择，贩售的炸物还挺多元化，
地瓜/杏鲍菇(NT.10/20)，除了蚵嗲之外，我们还点了些小菜打打牙祭，只小点了杏
鲍菇以及地瓜而已，只想试看看蚵嗲之外的炸物的风味到底如何，
地瓜吃起来很札实，不过就是一般咸甜的味道，虽然还不错吃不过也不会觉得太特别
，杏鲍菇我就很喜欢了，杏鲍菇炸的外酥内多汁，而且有Q弹的口感，虽然杏鲍菇本身没
啥味道，但是洒满了胡椒提味的风味就已经很棒了，
蚵嗲(NT.25，多蚵NT.35)，印象中这个蚵嗲应该是多蚵，35元的份量着实还不小，金
黄色的外衣让人看着就忍不住想要快点大快朵颐，而店家将蚵嗲端上桌时已经把它全切好
方便食用，
蚵卷之内的配料还不少，而且蚵仔超肥美吃起来又鲜味十足，虽然蚵嗲因为事先切过
之后本身的口感还挺松散，但那鲜味真的非常吸引人，外皮又很薄脆，蔬菜量也够族，整
体来说这蚵嗲的口感真的挺不赖的，比起之前的东兴蚵嗲还要好吃许多，
综合嗲(NT.35)，综合嗲混合了肉、蚵仔、以及虾子等，配料更为丰富，只是因为有
虾子所以没有口福可以享受，这份综合嗲就全落入小勇的肚子内了，
椒麻鸡(NT.60)，其实吃完蚵嗲后我们本来要走人，因为看到还有椒麻鸡没吃，身为
椒麻鸡爱好者的我干脆就一次点完，虽然蚵嗲还挺不赖的，不过这椒麻鸡却是不合我们的
胃口，鸡肉肉质虽然还不错，但是皮炸的完全不酥，而酱汁则是不甚特别，感觉好像只是
多放了辣椒就说是椒麻鸡，完全的没Fu呀，
蔡家蚵嗲的水准真的挺不赖，虽然吃过的蚵嗲没几间，但这水准已经是个中翘楚，也
难怪路过的时候看到来买的人络绎不绝，不过来到这里我觉得还是单纯享受蚵嗲就好，像
椒麻鸡之类的就不用尝试了。
延伸阅读：
【台南安平】东兴蚵嗲 ：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55889118
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