[食记] 台南北区 蔡家蚵嗲 料多肥美且鲜味十足

楼主: rt009211 (小盛盛)   2014-11-27 09:21:31
  蔡家蚵嗲
  消费时间:2014.03
地址:台南市北区公园路453号
营业时间:14:30~19:30(周一公休)
电话:(06)281-8629
网志图文版:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58468501
  料多味美的蚵嗲一向是极度吸引人的台南小吃,蔡家蚵嗲不论是蚵嗲、肉嗲、虾嗲还
是综合嗲都有提供,美味之余还附有许多趣味的变化性,
  某天跟小勇学妹约好来唯美冰品吃古早味冰品,但其实我们早在吃冰之前就对巷口前
的这间蚵嗲店极度感兴趣,因为在如此不起眼之处竟然还能有这么多人前来购买,虽然没
有爆多的排队人潮,但购买的人也算前仆后继地涌进,因此我们吃完冰品之后就决定来尝
试看看这蚵嗲有无过人之处,
  这间蚵嗲店的名称为蔡家蚵嗲,位在公园路上,就在唯美冰品出来的巷口,以前的位
置在开元路的开元桥边,后来才搬到现址,而蔡家蚵嗲特别在于除了有蚵嗲之外,还有肉
嗲、鲜虾嗲以及综合嗲等可以选择,而在摊位前可以清楚看到店员忙着制作美味的蚵嗲,
除了蚵嗲之外,还有些许炸物以及椒麻鸡、软丝可以选择,贩售的炸物还挺多元化,
  地瓜/杏鲍菇(NT.10/20),除了蚵嗲之外,我们还点了些小菜打打牙祭,只小点了杏
鲍菇以及地瓜而已,只想试看看蚵嗲之外的炸物的风味到底如何,
  地瓜吃起来很札实,不过就是一般咸甜的味道,虽然还不错吃不过也不会觉得太特别
,杏鲍菇我就很喜欢了,杏鲍菇炸的外酥内多汁,而且有Q弹的口感,虽然杏鲍菇本身没
啥味道,但是洒满了胡椒提味的风味就已经很棒了,
  蚵嗲(NT.25,多蚵NT.35),印象中这个蚵嗲应该是多蚵,35元的份量着实还不小,金
黄色的外衣让人看着就忍不住想要快点大快朵颐,而店家将蚵嗲端上桌时已经把它全切好
方便食用,
  蚵卷之内的配料还不少,而且蚵仔超肥美吃起来又鲜味十足,虽然蚵嗲因为事先切过
之后本身的口感还挺松散,但那鲜味真的非常吸引人,外皮又很薄脆,蔬菜量也够族,整
体来说这蚵嗲的口感真的挺不赖的,比起之前的东兴蚵嗲还要好吃许多,
  综合嗲(NT.35),综合嗲混合了肉、蚵仔、以及虾子等,配料更为丰富,只是因为有
虾子所以没有口福可以享受,这份综合嗲就全落入小勇的肚子内了,
  椒麻鸡(NT.60),其实吃完蚵嗲后我们本来要走人,因为看到还有椒麻鸡没吃,身为
椒麻鸡爱好者的我干脆就一次点完,虽然蚵嗲还挺不赖的,不过这椒麻鸡却是不合我们的
胃口,鸡肉肉质虽然还不错,但是皮炸的完全不酥,而酱汁则是不甚特别,感觉好像只是
多放了辣椒就说是椒麻鸡,完全的没Fu呀,
  蔡家蚵嗲的水准真的挺不赖,虽然吃过的蚵嗲没几间,但这水准已经是个中翘楚,也
难怪路过的时候看到来买的人络绎不绝,不过来到这里我觉得还是单纯享受蚵嗲就好,像
椒麻鸡之类的就不用尝试了。
延伸阅读:
【台南安平】东兴蚵嗲 :http://rt009211.pixnet.net/blog/post/55889118
【台南北区】阿憨咸粥 :http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52295436
【台南北区】维美冰品 :http://rt009211.pixnet.net/blog/post/57197793
【台南北区】阿美绿豆汤:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/52294822
作者: mimi5450 (mi)   2014-11-27 15:28:00
这家好吃!

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