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时间：2014/11
盘点一下今年的饮食记录，日式炸猪排好像没吃过几次，印象最深的是在九
州熊本吃过一次，在台湾不知有无吃过？近来信义区的微风松高开幕，地下
二楼排队最长最热门的大概就是来自日本三重的伊势路猪排。伊势路猪排不
是第一次开店，之前台中也开过一家，但可能是不合台中人喜好吧！在台北
伊势路开店前，台中店就已黯然收店。
没想到伊势路在台中做不起来，在台北竟然天天大排长龙，人家说台北人爱
排队，其实也是有一定程度的道理。不过通常这种排队都是在一家店刚开不
久时比较容易发生，许多排队店也是一次尝鲜店，排过一次吃过一次之后，
再访的可能性低，过了一阵子，新鲜感过了之后，排队的人潮也就逐渐消失
。周末友人从台中来台北，下午在信义区闲晃，看了一会诚品的书后，晚餐
时间前来到伊势路猪排，没吃过，想说来试试，没想到还是排了快一小时，
排队的当下有点后悔为何要来排队，但都陷进排队队伍里了，心想罢了，就
排他一次又何妨。
入座点完餐后，先送上高丽菜丝与美生菜，高丽菜丝水份太多，有点湿软，
不脆。可搭配紫苏或芝麻沙拉酱。
极黑 黑豚里肌猪排套餐＄420
非常具有噱头的黑色炸猪排，其实只是面包粉染上墨鱼汁。混了墨鱼汁的面
包粉面衣好像很容易结块，整片面衣结块严重，因此吃起来太多多余的面衣
，加上油没炸干，因此面衣相当油腻，不够酥爽。
点菜时看到隔壁桌的黑猪排切面，感觉没什么水份，心里存著侥幸，自己点
的送上来，看看切面，还是一样没什么水份光泽。果不其然，除了面衣不佳
，猪排吃起来也太干，没什么油脂的滋润感，令人不禁有些失望。
厚切里肌猪排＄350
另一份点了比较保险的厚切里肌，这种正常的面衣就比墨鱼面衣好得多，不
会有面包粉结块的问题，因此吃起来比较适中的酥脆，但起锅前大概没逼油
，因此面衣还是略显油腻，不够干脆。此外，面衣与猪肉的黏合度也不牢，
这点看之前网友的食记就已经提过了，看来生意太好，品质也很难兼顾，店
家的品管应该要好好注意一下，别在生意最好的时候打坏自己招牌，沦为我
前文所说的一次店。
不过厚切猪排的猪肉还是比黑猪排好上许多，从切面看还有闪闪发亮的油光
水份，吃起来也的确比较柔软多汁，口感与味道都比黑猪排要好，不过还是
有加强空间。虽然排队的人很多，但我想大多数人都是抱着尝鲜的心态而来
，如果排了那么久，吃到的食物却不是那么满意，那我想也会影响再访的意
愿。所以希望店家在发展生意之时，客人多是好事，但也要注重品质不能因
此而变差，极盛而衰的例子很多，殷鉴不远。
伊势路胜势猪排
地址：台北市松高路16号B2
电话：02-27220128
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