【柊火锅专门店】信义区。三访 冬天就是要吃锅，波士顿龙虾盛合海鲜新登场！
餐厅名称：柊(ㄓㄨㄥ)火锅专门店
消费时间：2014年/10月
地址：台北市信义区基隆路一段147巷21号
捷运市府站1号出口，出站往右转进忠孝东路五段15巷
电话：02-87872723
营业时间：周二至周五 1730-0000 周六至周日 1130-0000
每人平均价位：700~1200
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：顶极盛合海鲜锅 羊肩包 去骨鸡腿肉 (套餐)
隐藏菜色 精华虾膏粥
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老样子流口水图文版：http://julia116.pixnet.net/blog/post/108080305
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短短一个月，我已经来吃过三次了！
交通方式：捷运市府站1号出口，出站往右转进忠孝东路五段15巷
看见全家超商再右转进基隆路一段147巷即达，步行约3分钟
【柊火锅专门店】信义区。新开幕！平价消费顶级享受（需事先预约）
柊(ㄓㄨㄥ)火锅自十月中开幕以来，一直保持店内人气居高不下的餐点就属‘顶级盛合海
鲜’了
北海道牡蛎、大干贝、活九孔鲍鱼、鲜蚵、蛤蛎、多利鱼、透抽、活虾，更别说还有主厨
推荐的肥美大沙公
每一种食材的品质与新鲜度都让我赞不绝口，身边不少同事、朋友都要二访了！
要注意的是，顶级盛合中的主厨推荐是会依时令季节不同作调整
可能今天是鱼、明天沙公、后天龙虾，总之每天的活海鲜都不一定相同，预约时记得要问
一下嘿！
另一个让我大推的是无骨牛小排，使用美国农业部评比最高等级的Prime牛肉
肉质极为滑嫩细致，超好吃一定要试试！
我还记得与同事二访时，我们一票人续点了好多盘，仿佛没有明天的狂点餐哈哈哈XD
柊火锅的试营运刚刚结束，目前顶级盛合海鲜套餐分为三种价位：
①$1,280搭配的主厨推荐是Prime无骨牛小排
②$1,980搭配的主厨推荐是沙公
③$2,280搭配的主厨推荐是波士顿龙虾
平日晚上9点过后点套餐就送活鲍鱼一颗，点几份就送几颗喔！
真心建议，来这边就不要犹豫直接点套餐，单点一份顶级盛合$1,180、牛小排$680
只需加$100就有蔬菜盘、副餐及甜点何乐而不为？
用餐环境维护的十分整洁，全店以黑色为主色，呈现简约时尚的形象
除了长型吧台座位之外，另有方桌数张及一间可容纳约六人的包厢
选择吧台是一人一锅，方桌为两人一锅
店家贴心在每个座位设有服务铃装置，以求能更及时回应客人的需求
这块木头正是柊的菜单，让人印象深刻呢！
哎唷～肚子好饿喔，废话少说赶紧来看看今天吃啥好料吧！
首先登场的是套餐附的蔬菜盘，还附活虾一尾
初访文章还特地为他作了动画，看他抽动不已的样子还真是有些不忍心
菜盘有高丽菜、甜玉米、玉米笋、丝瓜、蒟蒻、香菇、番茄、豆腐、金针菇、南瓜、芋头
等等
柊选用的锅子是来自日本的‘南部铁器’，由日本设计巨匠柳宗理设计的铸铁锅
南部铁器是日本东北岩手县盛冈地区赫赫有名的民间工艺，至今已有超过四百年以上悠久
历史
南部铁器的厚度与密度都远胜一般铁器
不仅保温度良好，且在加热时，温度能够由单点完整扩散到整个锅体，食材因此不容易烧
焦
部铁器内含的铁质，会于长时间熬煮的过程中缓慢溶解出来
煮水时不但能使水更甘甜，还能预防缺铁性贫血，哈！我超级需要的XD
它的绝佳导热效果，可以迅速的将食材熬煮出完美的熟度！
由于铸铁锅释放的铁质会使水变的甘甜，如此一来，就不需费心在高汤加入太多不必要的
调味料
呵！可以真正吃的健康与安心啊～觉得家里也该准备一个了XD
副餐的部分我超推荐以葛粉制作的日本冬粉，Q滑弹劲你吃了就知道！
水滚后下锅，约15秒就可以吃囉！好好吃
肉品部分，前两次都吃牛小排与松阪猪
撇除我最爱的牛肉不说，松阪猪的口感相当扎实脆口，我也喜欢！
可平常吃牛与猪的机会比较多，我决定今天试试老板推荐的羊肩包与去骨鸡腿肉
所有肉品都是现点现切，秤重一致才会出餐，给老板一个赞！
羊肩包即是取自六个月大的小羔羊肩部，因为运动量小，所以肉质最为柔嫩
且没有一般羊只的腥羶味，是顶级西餐主厨和老饕们的最爱！
肉质确实比羊小排来的汁多甜美，口感十分软嫩细致！
南部铁器的好用，在煮肉的时候特别明显！
没几秒就熟透了，冬天这样吃锅最过瘾了，几乎不用等就能立刻享受美食
这生的去骨鸡腿肉光是用看的就觉得很好吃的样子啊！
煮熟后的肉质果然是鼓溜滑嫩，真是好吃
我第一次吃火锅可以从头到尾不沾酱的（店家有附酱料），实在是因为单吃就够好吃的了
！
tusky (15)来的时间正好碰到店家进货，逮到机会拍一下沙公先生与龙虾小姐给各位瞧瞧
！
每只都是活跳跳身强体健的喔（盖章认证）
难忘沙公的肥美滋味啊～～～～～记得吃沙公或龙虾都要预约嘿（指）
这只好漂亮喔，可惜等会儿就要进我肚子了嘿嘿嘿嘿（奸臣贼笑外加捏胡子）
来了来了！！今天的重头戏终于来了～顶级盛合海鲜搭配波士顿龙虾
有龙虾本人、虾膏、活虾、活九孔鲍鱼、北海道大干贝、北海道牡蛎、透抽、多利鱼、鲜
蚵、蛤蛎
好大颗的北海道干贝，生食等级的干贝吃起来香甜鲜美，一定要试试！
由于龙虾小姐不久前才往生，我亲眼看到它的肉还在‘抽动’．．．突然心情有点复杂
只是～这晶莹剔透的龙虾肉闪闪发亮着，不断刺激着我的食欲啊（陷入纠结）
纠结了大概五秒，我知道我此生无法吃素食
这龙虾肉果然相当紧实且Q弹饱满啊，不．用．多．说．就．是．超．好．吃
吃海鲜，绝对要吃新鲜的！吃过新鲜的才知道什么叫美味啊！
鲜蚵肥硕甜美
北海道干贝味鲜而肉Q弹，我个人喜欢八分熟的干贝
一直以来我都很害怕长的像九孔这样的生物，软趴趴的～
像九孔啦、鲍鱼啦．．．之类的，我始终不敢尝试
死的时候连正眼都不敢瞧上一眼，何况我眼前的这只九孔鲍鱼还是活的
这一次我终于克服恐惧吃了它，我闭着眼睛吃了它！！
老板说，绿色的部位是内脏建议不要吃，另外尖端黑色的地方也建议咬掉比较好喔！
最后将龙虾螯放入锅内，螯肉也是一绝啊不可错过！
何谓新鲜呢？像这样轻松一掰就壳肉分离就是新鲜呀！滋味真是太肥美了
不同于龙虾肉的紧实弹劲，螯肉特别多汁Q软
像我这样一个月吃三次是很要命的
所以平时晚餐我都是吃燕麦度过，另外还要配合运动才可以啦！
最后的最后，是绝对不要错过的虾膏煮粥！
论鲜美度，虾膏粥不及蟹膏粥来的海味浓烈且咸香；但论耐吃度，我则比较喜欢虾膏粥
的温和淡雅
两者各有千秋，等你亲自来尝尝便知！
最后别忘了店家自制法式豆奶冻，很好吃喔！
入口带着淡淡的豆奶味，然后是巧克力酥片的脆口与质地细致且弹性极佳的奶酪相互碰撞
味道清爽不甜腻，为这顿美好的波士顿龙虾盛宴画下最完美的句点
这次是第三访了，我有预感还会有第四第五访，同事也都再访了怎么可以输
最后贴心小提醒，顶级盛合海鲜搭配的主厨推荐是不定期更换的喔！
目前$1280搭配的是Prime无骨牛小排
未来也可能会搭配其它食材，建议预约时可以再与店家确认一下比较好
还有一定要加入粉丝团，这样才不会错过第一手的优惠讯息喔！
柊火锅是我今年到目前为止最推荐的一间火锅店，希望大家也会喜欢
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台北市信义区基隆路一段 02-8787 2723
营业时间：周二至周五 1730-0000 周六至周日 1130-0000
每周一公休 可预约 可刷卡 收一成服务费 WIFI