餐厅名称：隐燃
消费时间：2014年/11月
地址：嘉义市中正路488号
电话：05-2257638
营业时间：11:00~14:30, 17:30~21:00, 周一公休
图文版：http://blog.yam.com/larle/article/81305294
嘉义市区内有两家烧肉丼饭的店家常被拿来比较，一处是已完成
食记的北荣街满烧肉丼食堂，另一个便是这家隐燃。曾在假日因客潮
汹涌扑空过，这次终于成功访得。
　　餐点有单纯丼饭与双拼两种，菜单有图片可参考十分贴心（忘了
拍图片版菜单）。限量的鳗鱼丼饭已售罄让人扼腕，只好改点其它。
　　店内有提供无限量的味噌汤与微糖麦茶享用。味噌汤无料且仅具
咸味，味噌香不明显；麦茶甜度可接受。
隐燃牛丼饭　150元　极赏海味丼　180元
　　餐点除丼饭外，还有冰醋、豆花和高丽菜丝，每次看到搭配豆花
的画面都觉得很妙，至少自己以前未看过这般组合。
　　醋的浓度与酸劲尚可。豆花口感可再扎实些。高丽菜丝淋上了咸
香的胡麻酱，据板友ANDREW的指导，这才是正宗日式胡麻酱该有的滋
味。
　　牛丼饭的牛肉上附了温泉蛋，拌开后能增加牛肉片的香气和滑嫩
度。这里的牛肉片嫩度尚可，厚度则比满烧肉丼薄些，因此口感满足
会少点。两处的烧肉酱汁都走清淡路线，有需要可添辣油或七味粉。
　　海味丼有鲭鱼、鲑鱼卵和玉子烧，鲭鱼给人印象挺好，嫩而带汁
，就是油脂丰富度稍低，以及“烤”的气味无法明显感受。
　　以个人喜好而言，隐燃和满烧肉丼的感想大同小异，无法像多数
人明确地偏好何者。因此要论孰优孰劣，还是得请你亲自前来。
延伸阅读：
嘉义市食物地图总整理
http://blog.yam.com/larle/article/75700553