图文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/tpebeef78.html
消费日期:2014/10
( http://goo.gl/SuR7LS )
还记得之前冰箱跟大家大推的桃源街 ( http://goo.gl/LkLFCy )吗?那种道地川味牛肉
面的滋味吃一次着实令人难忘。这回到台北选择下榻的地方是西门町这
边，无意间发现这家牛公馆牛肉面菜单上供应的菜色大部分跟老王记差
不多，那就跟着冰箱的脚步一起走进去看看吧!
( http://goo.gl/FHZWoX )
店址位于西宁南路跟成都路交叉口，原址对照2012年街景图之前好像是
卖日式丼饭那类，那代表这家牛公馆也开的时间也不久。
( http://goo.gl/HP9cJP )
整个餐厅装潢走的风格还算满时尚的，半开放式的厨房餐点准备过程通
通一目了然。之前为了写文在网络上查了一些资料，有看到别人抱怨外
场服务的问题。看完之后我想想，其实我当天去也有遇到一点这方面的
问题，那就是我走进店里根本没有人带位，然后自己找到位置也没有服
务生主动过来做介绍及点餐，还是我自己跑过去请他们帮我点餐，MENU
才送到我桌上。
其实这个情形我个人觉得是外场人员教育训练的问题，吃饭就是要开开
心心，没人主动来点我们自己走两步路叫他过来帮我们点不就得了?不过
还是良心的建议店家真的要加强服务，迎宾带位这层面实在做得很LOW。
( http://goo.gl/LVXSbD )
小菜部分全部放在店里柜台旁边的小菜区里面，供应的小菜种类还不少，
但是价位方面并不低，小小一盘圆盘要价40元，如果是拿方盘更高达60元
一盘。这价位对生活在台北的朋友来说可能司空见惯，但对我们这种台中
乡下进京的人来说看到价钱就先会啧啧了。更者，如果是宜兰的朋友看到
价格可能会马上贴文骂黑店了，宜兰人80元的牛肉面就嫌贵了，吃饭好便
宜，住宜兰真的好幸福!
( http://goo.gl/GwPlQ2 )
再来这是传说中的MENU，请大家加减参考。
( http://goo.gl/EX4kIU )
除了小菜跟馄饨之外，其实像牛肉面、猪脚面、粉蒸排骨这三样都跟老
王记卖的一样，重点是价格也一模一样。(下图是老王记的价目表)
当然这家店应该只是部分有参考老店的元素，像牛筋汤、炸酱面、抄手
这类就是老店没有的。
( http://goo.gl/3Xzmuq )
一个人用餐所以桌面无法点得很热闹，所以就用一碟小菜跟一碗面来做
代表介绍这家店的味道吧!
( http://goo.gl/aPyN5w )
蒜香四季豆 60元/方盘
( http://goo.gl/KmZLWm )
四季豆过油之后半上大量的蒜末及盐巴调味，别看这道小菜好像没什么，
这个调味的功力还不错，盐的咸味都走到蒜头里面，夹根豆子搭配蒜末一
起吃味道还挺不错。在这边冰箱要跟大家透露一下，如果你也是爱吃蒜头
的朋友，那单吃盘里的蒜末一定会让大家很满意。不过美中不足的还是这
样一小碟就要60元，虽然我知道四季豆本身成本就不低啦，但是吃的时候
还是对价格有点扼腕。
( http://goo.gl/qMYiD1 )
红烧牛肉面180元
店内牛肉面汤头可以选择清炖或红烧两款，红烧口味就长得像这样。
上图是老王记的牛肉面，所以对照之后应该可以确定牛公馆的红烧汤底
就是老王记那一类的川味。
( http://goo.gl/Yf7KSm )
再把镜头拉回店哩，虽然这一晚要价也逼近200元，不过实际吃过之后发
现其实还算是美味。
( http://goo.gl/KT6nDT )
一碗面里的牛肉就采用不同部位来做组合，有入口即化炖得软烂的带筋
腱子肉、也有全瘦肉口感偏硬但却颇富嚼感的部分。不管是哪一款肉都
处理得相当入味，一次满足不同人对牛肉口感的需求。
( http://goo.gl/UBvniN )
面的口感软硬适中，虽然在汤里泡一段时间也没有膨胀变糊的现象，面
量方面并不算少喔。
( http://goo.gl/ElBZ6Y )
最后这个汤头就真的是川味的做法，虽然颜色看起来很深好像放很多酱
油，其实大部分的颜色是选用的香料中药材释放出来的颜色。汤头喝起
来不如光看感觉的重口味，味道方面我觉得算是单纯比较偏咸不带甜的
那种单纯风味，这篇所谓偏咸意思不是他很咸。汤头我喝起来不觉得辣，
喜欢吃辣的朋友可能要自己加。
( http://goo.gl/Qq1JVL )
一碗180元的牛肉面已经不便宜，但店里还有一碗220元的，180元只是低
消。不过说实话，连我们台中的路边摊等级一碗牛肉面现在最少都要
90~100元起跳了，在台北这样环境用餐180元乍看偏高其实也还好。
不过一碗面卖这价位，东西虽然不难吃，我想店内各项服务方面就应该特
别加强，毕竟这是观感问题，给大家做用餐的参考囉~
更多冰箱累积的牛肉面印象，尽在美味牛肉面懒人包........... (
http://goo.gl/ZsHOQG )
本文照片由SONY A6000拍摄
作者:
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!
店家资讯:
牛公馆牛肉面
台北市万华区西宁南路78号
+886-2-23146298
营业时间: 11:00~21:30
付款方式:只收现金
停车方式:路边停车或收费停车场 停车难度: 高
显示详细地图 ( http://goo.gl/y4CS5S )
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