餐厅名称： 南京松江自助火锅城
消费时间：2013/12
地址：台北市中山区松江路315号
电话：02-2501-2063
营业时间：11：00-01：00
每人平均价位：500
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石头火锅源起于韩国，由黑色石头锅特制器具加热，先炒后加入高汤烹煮。说实在的，以
前从来没有听说过石头火锅，原以为类似小火锅只是多了某些特殊的噱头，所以当某天经
过行天宫捷运站附近的南京松江自助火锅城，朋友说每次来都一堆人排队，还不以为然的
在心里想说：不过就是火锅嘛！
直到我们终于有机会约了这家30年的南京松江自助火锅城老店（从这个角度来看，招牌都
已经让人拍不出来字了），才有机会见识到平日晚餐用餐时段门口排的排队人潮
在门口排队的时候，服务生会询问想要吃的肉类，鸡牛猪三种肉类只提供一次的机会点菜
，我们随性的点了牛肉和鸡肉。大约排队等了半个多小时，好在当天天气不冷，不然我想
应该想要吃火锅的人会更多。内部座无虚席，翻桌率的速度算快，大约可容纳70人左右
自助火锅没有什么装潢，既然称作自助，当然点菜全程自己来，后面两大片透明玻璃内摆
了各式各样应有尽有的火锅料，服务生会先带你去选一开始炒的鱿鱼香菇等菜色，其他有
需要的随时都可以挑选
多种菜色样式这样一盘盘叠在一起，在这样古早老店就不讲究卫生不卫生了
靠墙壁的地方就是自助调味料，不得不说选择还挺多的嘛，网络上对于沙茶的评价颇高，
可惜乌娜小姐不爱沙茶酱。比起店家调制送上桌的酱料，还是比较偏爱自助的调味区，可
接近自己个人喜好
挑选火锅料回来正好碰到服务生开锅
热锅
首先会将鱿鱼爆香，鱿鱼是每桌必点的开锅好物
服务生快手快脚的调大火加入香菇、葱段、洋葱、麻油等调味入锅扮炒，炒的时候香气扑
鼻，等待已久的空肚早就开始咕噜咕噜叫了，殷殷期盼
一切就妥之后，就会加入高汤，最后放进火锅料等，除了高丽菜之外，还点了肉羹、排骨
酥、蛋饺、牡蛎、猪肚、鲜蚵等
建议来吃的人可以点选鱿鱼、白菜、牡蛎等适合熬汤头的菜色，可以增加汤头的鲜甜度，
所有的盘子放入桌子底下，等结帐的时候服务生就是靠点盘子计算费用
后记：南京松江自助火锅城真不愧是招牌老字号了，吃了一次的乌娜小姐爱上了石头火锅
这种先炒后煮的重口味，有机会还要再访
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