餐厅名称：川丸子 锅趣 FUN锅专卖
图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/214519585
消费时间：2014年/10月
地址：台南市中西区金华路三段36号
电话：06-2239698
营业时间：24HR
公休：无
每人平均价位：258 ~ 558（外加10%服务费）
可否刷卡：可
有无包厢：无
座标（度分秒）：22°59'21.2"N 120°11'33.0"E
停车：不便（路边停车）
创立：2014
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金华路三段比诺工坊对面的三角窗，原本是翰林茶坊的金华店，结束营业
后陆续换了各种不同的店家，但经营的时间都不长。直到八月底的时候，
一家光鲜亮丽的火锅店开始营业，让这个角落又再度热闹了起来。
这间叫做“锅趣”的创意火锅店，每次开车经过时，都被外面装潢的大型
京剧脸孔给吸引住。门口的招牌上写着三国馔麻辣锅系列，用餐前其实有
些担心荷包是不是负担的起，毕竟府前路的三国馔是间颇高档的麻辣火锅
店。后来看了门口的菜单后，发现是价格大概落在300多元左右个人小火锅
，大家才削除了疑虑入内就座
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锅趣内部的装潢也如同外观一样富丽堂皇，还有几分Lounge bar的感觉。
门口的这两桌以流苏造型的帘子隔开，椅子也用了“摇椅”的模式，非常有趣味性
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不过，乐活团的主要目的是美食，即使装潢的再美、再华丽，也不能模糊
了“美味”这个焦点。当大家入座后服务人员就取了菜单过来，并为大家
解说各项菜色。起初站长觉得：“不就是小火锅的料理吗？应该没什么好
介绍的吧。”但看了菜单之后才发现，除了一般的小火锅之外，还有令人
目不暇几的各式创意锅类。像是：塔金锅、瑞士布根地锅等等。为了决定
要吃什么，大家可是花了一番功夫考虑
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每一个锅都附上一杯饮料，大小约是500CC的塑胶杯，
但只有两种选择：柳橙汁和伯爵奶茶，感觉有点太少了
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加了醋的沙茶酱是一般锅的基本酱料，尝起来还有一点点甜甜的水果味
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葱、蒜与辣椒是专人送上桌的模式，放在这个长方形的木箱中，想要加点
香料就自己取用。为了避免占位，一段时间之后会收走，如果需要再跟服务人员说
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今天是乐活的大团，我们总共点了七种锅，但因为菜盘的部份有些大同小
异，所以就只列一次，不再一一介绍了。第一份是船形的菜盘，大致上有
一些饺类、日式锅料、鲜虾、花枝浆、豆类制品、蔬菜以及丸子等等，视
锅物的种类不同，右边的肉片也会有变化
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第二种是方形的菜盘，比起船型的菜盘小，食材也少了许多
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首先是南瓜牛奶锅（牛肉）NT. 358，搭配的是船型菜盘，汤头是牛奶底加
了一些些南瓜泥，喝起来类似南瓜浓汤，火锅上桌时已经有冻豆腐在其中
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除了原本就在汤内的南瓜泥之外，还附上了一匙额外的南瓜泥，
可以依自己的喜好来调整浓度
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我们把所有的南瓜泥都加了火锅中，汤头变得相当浓稠，但南瓜的味道并
没有很重，而是散发出阵阵的奶香味，女生应该会很爱这个锅
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吸饱南瓜浓汤的冻豆腐，整锅汤的精华都在其中了
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其他火锅料也吸了不少汤头，一整个就是juice
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接下来原汁寿喜锅（牛）NT. 338，上桌时汤底中有大量的洋葱，搭配了方形的菜盘
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牛肉独立一盘上桌，底下是宽粉丝。不过与南瓜牛奶锅比较之下，食材看起来少了些
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酱汁是偏甜的寿喜汤头，不像一般寿喜锅的作法，
这里的作法真的是“火锅”的模式，为了怕煮到最后太咸，有附上一壶调整用的水
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寿喜锅是唯一有附鸡蛋的餐点，上面还有印着保存期限
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第三份是原味高汤（海鲜）NT. 388，汤头没有非常特别，
就是淡淡的高汤，上桌时就有蕃茄与白萝卜在锅内
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海鲜的主菜盘也是船型，不过食材差异很大，最右边的是鲜蚵、下方是的
鲷鱼片。除了主要的海鲜之外，还有一份方形菜盘，吃起来算是相当丰盛
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右上方白色的是曼波鱼胶，煮了之后会变透明，然后是三只虾子、蛤蜊与
九孔，其中的九孔不常出现在小火锅的食材中，显得有些特别
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海鲜盘的左边是扇贝、软丝切片以及生干贝
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我们先把蔬菜类加进了锅中熬煮，用来增加一些高汤鲜度
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接着就是煮食材的时间啦，用捞网一项一项慢慢煮才不会让海鲜太老
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韩式泡菜豆腐锅（猪肉）NT. 328，嫩豆腐与韩式泡菜汤底的组合，搭配的是船型菜盘
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汤头不会太浓也不会辣，算是比较清淡的口味，喝汤时也不会一下子就腻了
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花雕鸡干锅（小辣） NT. 398，一锅两吃的花雕鸡锅，上桌时是有盖子的
干拌锅，要煮一段时间让蒸气跑出来，搭配的是方形菜盘
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随桌附上一壶高汤，当干锅吃完后可以加入高汤变成火锅
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上桌煮了一段时间后，服务人员会来浆盖子拿掉，并且开始拌炒花雕鸡，
粄条的部份则是用乌龙面取代。口味上带着淡淡的花雕香以及花雕挥发后
的甘味，有点甜甜的感觉
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吃完后加入高汤，再把菜盘的火锅料加入，变成了花雕鸡火锅
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然后是龙胆石斑酸菜锅 NT. 468，因为这锅酸白菜火锅系列，店家也很有
趣地使用了仿造的烟囱锅。当然，加热的来源还是瓦斯炉，这个烟囱只是
纯粹装饰，但迷你的仿烟囱锅看起来真的相当可爱
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龙胆石斑鱼片以装满冰块的小碗装着来保持鲜度，
另外搭配了船型的菜盘，但没有肉片（酸菜白肉已经在锅子内了）
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酸白菜火锅的酱料是酱油加醋
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火锅沸腾后就可以加入龙胆石斑来煮了，很有酸白菜火锅的FU，可惜烟囱不会真的冒烟
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最后是很特别的：瑞士布根地锅（霜降牛+梅花猪）NT. 588，
这道是菜单上最贵的餐点，而且也是一道“非火锅”的锅料理。
不使用瓦斯炉来加热，是另外有一个小火源在锅具内
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布根地锅的餐具，叉子、夹子和捞网！？一开始让人有点摸不著头绪
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使用的汤头... 嗯... 不对，应该说这个锅没有汤头。其实这道菜色是在
锅子中加入葵花子油，再用小火加热来自己炸食材的“油炸锅”
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由于加热炸锅需要一段时间，随桌附上一碗薯条先打发时间
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酱料也很丰富，共有四种口味，从左到右是：
香茅罗勒、凯萨、蓝起司和沙嗲，其中站长偏爱的是蓝起司酱
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食材的部份也用了很特别的盘子，分成四个区域：左边是主菜霜降牛与梅花猪肉，
右上是蘑菇、杏鲍菇、德国香肠，右下则是去壳虾子、小圆球胡萝卜以及干贝
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我们先炸了牛肉，30秒就可以吃了，建议沾酱吃，不然味道很淡
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很少吃没有裹粉的炸虾子，但意外地鲜脆可口
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炸小圆球胡萝卜，看起来很像小鸟蛋的感觉
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炸蘑菇，我们处理的有些老，不过蘑菇的味道依旧很浓郁
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事实上，布根地锅玩票性质比实质吃饭的意义要大了许多。建议想好好吃
饭的人，这锅可能先跳过吧。但如果是想来体验“锅趣”一下的人，这锅
确实可以带来很多乐趣，不过负责炸的人会有点辛苦就是了。
用完餐后本来想再点一个巧克力锅当甜点结尾，但大家已经没有多余的肚
子可以负担了。正巧，隔壁桌点了巧克力锅，就借拍了大致的外观。这道
甜点的锅具也很特别，中间煮的是浓巧克力，然后用水果以及棉花糖裹着
吃，有点类似巧克力喷泉的模式，也算是一道很有趣的“非火锅”吧！
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