店名：台北*东区。花酒藏A-PLUS*美式混搭风日本料理
地址：台北市大安区安和路一段３３号
电话：０２－２７３１９２６６
心心*图文完整版:http://hsing16.pixnet.net/blog/post/32809433
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＊纯文字
在很久～很久～以前，美国人对‘生食’料理的接受度非常的低
这件事让想把日本料理文化带去美国的日本师傅非常伤脑筋呢！
所以日本师傅开始用不同的方式，例如炙烧或调味将生食融入料理，让美国人更喜欢
自此之后美式与日式的混搭风料理在美国便兴起一股风潮
而花酒藏APLUS即是一家‘将日式食材用美式烹煮’的混搭风餐厅酒吧
其地点就在敦南诚品后方安和路上的转角，因为不在巷弄中在东区算是很好找唷
不知道有没有人跟我有一样的疑问，要唸花酒ㄘㄤˊ还是花酒ㄗㄤˋ呢？
我特地仔细听了接电话的服务生，是后者花酒ㄗㄤˋ噢！！
经过这里这么多次第一进来用餐，没想到餐厅内的坪数真的相当大呢
宽敞舒适的沙发座椅，加上金碧辉煌的装潢设计，整体空间相当气派，气氛非常好！
来客大多是下班后想抒发压力小酌的上班族们，个人觉得商务宴客或朋友聚会也相当适合
若是只想小酌几杯也可以选择坐在吧台
厨房前也有设置吧台展示当天的渔获食材
菜单
这是当天的菜单，不过花酒脏固定每一季（三个月）都会换一次菜单内容
淘汰比较少人点的餐点并加入新的，这样常客也能一直有新菜色选择，相当贴心
在这边说明一下点餐方式，除了自行点餐外，也可以告知服务生预算让他们来搭配
若是人数不多每样餐点也可以依人数组合成拼盘
除此之外还有另外一本好几页的酒单，当然也有提供非酒精饮品
平日中午也有提供商业午餐，这价位还蛮亲民的
来到dining bar当然要小小酌一下（真的只有小小，不然等下照片全部晃到怎么办XDDD）
我点了一杯原味夏天 ＄２２０
以清酒为基底加入新鲜奇异果，水蜜桃酒与香瓜酒带出甜味
喝起来非常清爽，酒精味也不会很重，最重要的是奇异果籽籽没有被打碎不会卡在喉咙
酸甜微醺的感觉紧抓着夏天的尾巴
不喝酒的ＴＪ点了苹果汁 ＄１５０
是新鲜苹果打的而非罐装果汁，还喝的到苹果泥唷
鲑鱼火焰卷 ＄２８０
这道鲑鱼火焰卷是花酒藏招牌，每桌必有一份！（为什么为什么～～～）
因为待鲑鱼卷上桌后，火焰枪也跟着来了
现场的喷枪秀让鲑鱼卷滋滋作响并闪耀着炫目的光，论谁看到都会想说：老板，我也要一
份！
寿司里卷著软呼呼的蟹肉泥与酪梨，加上半熟鲑鱼的鱼油香气可说天作之合
视觉与味觉皆能得到满足，相当推荐！
鳍边肉握 ＄７５／个
比目鱼鳍边肉一向是我的最爱～油脂在嘴里化开的感觉超满足！
可惜上头的酱油下手重了些盖过了甜味
辣鲔银鱼握 ＄６５／个
其实日式生食中我比较无法接受的是鲔鱼泥，但花酒藏将鲔鱼泥拌入辣美奶滋
底下趁著硬脆有咬劲的银鱼干，使得鲔鱼泥没有腥味，接受度也变高了不少
这道辣鲔鱼握让人感受到美式与日式融合的精髓
轻炙海鲜串 ＄１８０
八足鲜笋菠菜球 ＄２００
轻炙糖心干贝 ＄２００
这盘就如同刚刚所述可以依人数所搭配出的拼盘
不仅摆盘美也能尝到更多种料理，一举多得！大家来花酒藏千万别客气提出要求唷！
当然，依口味轻重也有品尝得先后顺序
可以先从口味较清爽的的糖心蛋与干贝开始吃
而后是小巧可爱的菠菜球，这个还蛮有趣的，一咬下去是冰冰凉凉，随之而来的龙虾沙拉
的微呛
幸好有竹笋丁带出甜味与脆度，扮演承先启后的位置恰到好处
最后再吃被番茄红酱覆蓋的鲑鱼 鲜虾 帆立贝 海鲜串，口味重但很下酒！
海鲜胡麻凉面 ＄１００
吃到这里忽然上了一盘‘凉面’，面条居然是乌龙面耶！
虽然乌龙冷面并非第一次吃到，但搭配胡麻酱与海鲜倒是挺独树一格的
除此之外胡麻酱里的黑芝麻颗粒明显香气扑鼻，冰镇后的赞岐乌龙面搭配胡麻酱浓郁又滑
溜
加上上头有少许辣油提味整体很讨喜，就是既然以海鲜凉面为名海鲜好像少了些
紫酥虾球 ＄２１０
南蛮炸鸡 ＄２２０
花酒藏的炸物也不容小觑，光看同一盘中的两种炸物就用了不的面衣，就知道他们非常讲
究
选用无骨鸡腿的炸鸡超多汁的！虾球里的虾肉也好饱满
可以随意搭配旁边的大根汁与泰式酸辣酱
鲜蔬龙鳕味噌烧 ＄２４０（４入）
以生菜包肉的概念呈现这道料理，里面夹的是味噌鳕鱼
一口咬下清脆的生菜，鳕鱼随即化开，味噌酱的点缀让整道菜更为细腻可口
肥虾蟹膏丰味（２入） ＄３２０
这两尾又大又肥的草虾荣登本日ＮＯ.１
上层覆蓋厚厚的海胆酱与蟹膏，与大草虾一起焗烤
草虾已经过处理，轻轻拉开就能取下鲜美的虾肉
虾、蟹、海胆，海味加上海味，余韵在口中堆叠，完全收买我爱海鲜的心！！！
大叶蛤蜊汤 ＄１５０
据说这道汤品也相当热门，一碗里有两颗几乎跟碗一般大的蛤蜊，是不是非常有气势！
只可惜蛤蜊好像煮得太缩了，这么大的壳肉却小小的难免有点空虚
不过蒜头汤底的蒜头都已煮得松软如泥融入汤里，去掉了大蛤蜊的腥味只剩鲜甜，非常好
喝
结论：
看完以上餐点不得不夸奖花酒藏对于餐点摆盘与视觉呈现的效果
将日式食材融合美式方式烹煮，每道餐点的风格风味皆令人耳目一新
此外，店内服务非常好，每桌都有负责的服务生细心照顾与解说餐点
价位虽稍为偏高，但气氛与用餐环境都相当优的状况下仍推荐到这里用餐小酌
食物美味：★★★★☆
ＣＰ值： ★★★☆☆
服务态度：★★★★★
再访意愿：★★★★☆
本篇
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