餐厅名称：状元红牛肉火锅专家
消费时间：2014/09
地址：基隆市仁爱区仁一路293巷2号1楼
电话：02-24259989
可以大口吃肉的牛肉锅，独特汤头，搭配80年代的摇滚乐、啤酒，真是感到太畅快了。
原本跟朋友想去基隆吃个小吃，没想到找不到停车位，因此车停比较远。
突然看到不起眼的小巷子里有一间挺特别的小店，红色与白色的看板，感觉挺明显的。
还有两个小灯笼，外观挺雅致的。其实我还蛮相信，小巷里有美食的这个说法。
因此跟我朋友决定进去尝尝。
当我走进去后，听到满满的80年代的摇滚乐，aerosmith，guns and roses等。
挺特别的，还没去过火锅店，放80年代的摇滚乐。
随即点了店里招牌牛杂火锅。五分钟左右，火锅来了。
挺令人感到意外的，牛肉很大块，分量很足，还有带骨的，咬开竟然还有软骨吃(本人
很爱吃软骨)。
锅里的牛肉非片状，为块状，吃下去只能说是满满的牛肉味，不会太软，也可轻松嚼烂。
牛杂里我只认识牛肚，牛腱，其他不知道是什么，有一个东西长看起来像我吃过的猪肺，
大概是牛肺吧?。
牛肚与牛腱切得很大块，分量很多，大块的牛肉放在嘴里总有一种很爽的感觉。
白菜感觉少了点，但我只想吃牛肉，因此我也就不太理会白菜了。
汤头，入口时总觉得有点清淡，几秒后嘴里竟满满的牛肉味，
而最后竟然有很轻微的辣感(是洋葱?)。才疏学浅的我，倒觉得这汤头还挺奇妙的。
顺口问了老板用什么油(新闻闹得凶)，老板说牛油，
而且是他们自己熬(台语唸ㄅㄧㄚ)出来的牛油。
叫了台啤一罐，我只能说，这火锅配上啤酒，真是绝配，所有的口腹之欲都被满足了。
除此外还搭配了我最爱的80年代摇滚乐，耳欲也被满足了。
后来又叫了一碗面，加入火锅中，我不是什么饕客，但我对牛肉面很挑剔的，
我发觉这汤头，好像比大部分我吃过的牛肉面都好吃，
这间如果只卖牛肉面也会是一间很强的牛肉面才是。
吃了约一小时，没有叫其他的肉了，因为吃够了。
结帐时看了一下菜单，发现菜单里还有牛尾、牛鞭、牛舌、牛心等，
果真是全牛火锅专家阿。
因为觉得汤头很特别，因此特别问了老板，汤好喝是怎么做的，老板很开心的回答，
我们的高汤是用牛排骨熬煮的，可以避免用牛大骨的油腻与腥味，喝起来也比较甘甜，
然后加入特制的红烧原汁调味，还可以配合客人的口味调整浓淡。
(....... 老板打死不讲红烧原汁怎么做的@@)
另外，我常在外吃火锅，但每次吃完总觉得，牛肉吃得不够爽。
不过，这家牛肉火锅店让我感到很满足的离开。