店名：宸料理
地址：台北市信义区基隆路一段159号B1
电话：02-2765-7688
营业时间：周一至周六，12:00~14:00，18:00~22:00 (周日公休)
有图无音乐无闪光好读网志版:
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在信义区捷运市政府站附近的办公大楼里
有一家前身是私人招待所的隐密餐厅 宸料理
虽然他已经开业三年多
但连我住附近都不知道这里有家餐厅呢
这次有机会就来品尝看看囉
在基隆路马路上招牌不算特别显眼
很容易经过就忽略掉了
餐厅门口有一种低调奢华的感觉
进门后首先看到的是这个水池跟花
整个感觉很有意境
一旁还有两大面的酒柜
酒柜后面则是私人包厢
今天是坐在吧台的座位
坐下后首先服务人员送上热茶跟湿纸巾
吧台的前面就是冷藏柜
里面有许多不同种类的鱼货
后方则有活的龙虾跟石斑
龙虾的个头不小
白色的菜单上面印上宸的字样
相当的简单明了
这是今天要品尝的鹿鸣馔
除了1500元的之外还有2000.2500等
另外除了无菜单的套餐之外
还有价格比较亲切的午间套餐
桌上有附开胃小菜
分别是花生跟泡菜
还有吃生鱼片会用到的酱油
首先送上来的是生菜沙拉
除了有生菜之外还有一些水果
青菜的部分算是新鲜吃起来鲜脆爽口
水果的部分就是哈密瓜特别甜
酱料的话是属于油醋酱相当开胃
接着上前菜
第一道前菜是海胆加上山药
海胆是来自加拿大的
而底下的酱料是梅酱
搭配山药一同食用很清爽
第二道前菜则是南非鲍鱼切片
上面的酱料是梅肉味噌酱
鲍鱼吃起来弹牙
搭配旁边的小黄瓜也很爽口
另外个人觉得这个碗很漂亮特别
接着上的是生鱼片
这盆生鱼片共有五种食材
由左至右分别是
鲔鱼、旗鱼、黄鸡、水针、牡丹虾
生鱼片吃起来有新鲜
旗鱼的表面还有特别的经过炙烧
别有一番风味
接着上主菜
主菜之一是鱼
送来的是海鲈鱼
下面则是有一朵大香菇
高汤的部分里面有颗粒的口感
经询问后里面的是白萝卜泥
鱼肉相当的鲜甜好吃
接着主菜之二虾蟹
送上的是明太子烤明虾
明虾的部分是来自澎湖的野生明虾
表面涂得厚厚的
则是来自日本的明太子酱
虾肉相当的肥美弹牙
明太子的香气也非常浓郁
相较于前几道属于比较重口味的料理
主菜之三
牛肉可乐饼与软丝
软丝有些胡椒的气味香气很够
肉质也很新鲜
可乐饼的话里面则是偏液体状的
跟想像中的不太一样
表皮炸得相当酥脆
搭配旁边的草莓酱算是相当新鲜的吃法
接着是握寿司两贯
由左至右分别是比目鱼鳍边肉与黄鸡鱼
比目鱼鳍边肉算是一直都是我的爱
经过火枪的炙烤后
将鱼肉的油脂都逼出来
除了油脂本身外炙烧的香气让味道更加丰富
相较于比目鱼
黄鸡鱼就是属于比较清爽的口感
上面简单的刷上酱油
直接入口就能吃到黄鸡鱼的鲜甜
吃完主餐后就是汤品了
送来的是鱼肉味噌汤
鱼肉给的相当多
老实说这道味噌汤我还满喜欢的
最后就是水果跟甜点啦
甜点是里面包红豆泥的小点心
吃完水果跟甜点这一餐也就画下一个句点了
总结:
宸料理的位置虽然位于台北市的闹区
不过因为比较隐密
所以虽然开业三年多知道它的人并不多
这次品尝后觉得
除了各道菜色的表现都是水准之上外
部分的餐具也相当特别与漂亮
但如同大多日本料理走的是精致路线
所以像我这种食量比较大的就比较不那么饱
此外环境的气氛跟灯光也相当舒适
菜色上有问题询问服务人员也会细心解说
整体用餐过程算是相当愉快的
餐厅资讯:
餐厅名称:宸料理顶级日式料理
餐厅地址:台北市信义区基隆路一段159号B1
餐厅电话:02-2765-7688
营业时间:周一至周六，12:00~14:00，18:00~22:00 (周日公休)
官方网站:http://chen.my-friends.com.tw/index.php
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