餐厅名称：七十二牛肉面
消费时间：2014年/6、8月
地址：台北市中正区济南路二段71号
电话：02-2393-4095
营业时间：周二~周五 11：00 ~ 14：30、17：00~21：00
　　　　　周六~周日 11：00 ~ 15：00、17：00~21：00
每人平均价位：160元(面类)
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：炒卤味、清炖牛肉面
图文部落格:http://evisko.pixnet.net/blog/post/184806451
有一天去洽公，突然发现心爱的牛肉面店“七十二牛肉面”居然搬家了，好像爱人嫁别人
却最后一个才知道似的非要找到他不可，只好大粒汗小粒汗地在台北街头快走，就怕中午
人潮排队等待。
会那么喜欢绝对不是因为什么台版米其林四颗星的虚名，因为我吃过太多有星星可是味道
真的不行的面店，早已对这种招牌无感了。“七十二牛肉面”之所以掳获人心，绝对是因
为他的真材实料！
不过，他也曾经被美国评选亚洲101最佳餐厅中排行74名喔！(第1名则是名声响亮的鼎泰
丰）
门口这一堆就是真材实料，因为七十二牛肉面的清炖汤头是用七十二小时（三天）熬制而
成的，所以店名才会叫七十二！有别于传统清澈的清炖，是非常难以在街头巷尾吃到的风
味，所以我才会说这是 在台北一定要来吃的牛肉面！
假日时，排队是很普通的事情。店家会拿出菜单先让大家研究，算是可以增加点餐效率，
不过其实我最想喝到的是水啊！
店内与旧店一样都不大，但是比起旧店，新店整洁多了！卫生也加分！中午时分已经挤满
满满的饕客，其中也不乏国外口音的游客。
▲炒卤味，120元
非常推荐必点菜色！豆干、猪耳朵、卤蛋加上特制酱汁炒制而成，有特殊咸香，加上花生
香气，让人非常“著底”，一盘炒卤味却有五六种滋味在其中！连我那今年86岁已经不太
爱吃东西的奶奶也会一直吃欸，我都觉得很神奇。
店家给的牛肉面的小提示，等面的同时可以看看。
▲清炖牛肉面，160元
主角登场了！乳白色的汤头，只有葱花点缀，汤头喝起来有些许姜的香气伴随着些许乳香
，跟一般传统的清炖，肯定是完完全全不一样。如果觉得味道不够可以自己添加玫瑰盐调
整咸度。
牛肉部分也炖到柔软入味，一吃即化。
面条看似普通，却能吸附汤头鲜美，软硬适中很好入口。
桌边有各式牛肉面应有的调味料，任君取用。
▲红烧干拌面，160元
牛肉的部分是红烧牛肋条，面也是以红烧牛肉汤去拌，有豆瓣的香味，咸度也适中。如果
觉得想吃点辣，桌上也有骨髓辣油可以添加。
▲清炖牛肉饭，160元（图片有些许模糊是因为对新的手机很不上手，抱歉）
某天我也心血来潮点了碗清炖牛肉饭，有饭类的选择真的很不错，如果某人想吃面某人却
想吃饭刚好都可以满足。如果点清炖牛肉饭，那饭里附上的就是清炖牛肉，伴着葱、辣椒
（感觉很香）、榨菜，吃在嘴里有卡滋卡滋的口感，加上牛肉鲜嫩，特别意犹未竟，也不
失为面之外好选择。
清炖牛肉饭会附上一碗清炖牛肉汤，里面依然有葱姜，味道也是特别清香。
乳白色的汤头，十分特别。更赞的是，喝完可以跟店家在续加喔！如果店员还不太忙，也
会主动询问你是否需要加汤，非常贴心。
在烈日下排队，一进店里，肯定会想点个清凉的皮蛋豆腐。
整体说来，这家的清炖汤头是以独家特色吸引着我，因为有别于一般清炖汤头比较强调牛
肉的香气，如果喜欢吃传统清炖的人客可能会觉得这碗如白色汤头太过清淡。但如果是招
待特别想吃牛肉面的国外朋友，这家牛肉面不可不来，因为这说明著台湾的牛肉面口味花
款众多，而且各家都有各家特色，的确是来台北观光时值得品尝的一个亮点。口味特殊加
上交通方便，是一个会令人一来再来的餐厅。