餐厅名称：云之南丽江斑鱼火锅
消费时间：2014年/8月
电话:02-27371116
地址:台北市大安区安和路二段184巷8号(远企购物中心旁)
每人平均价位：
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详细图文版：http://peko721.pixnet.net/blog/post/41329249
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汤头清甜 肉质鲜美
健康养生就吃这一味儿
“云之南丽江斑鱼火锅”位于捷运六张犁站附近，走路约十来分钟。
门口TV拨放著“云之南丽江斑鱼火锅”的节目受访片段。
店里连墙上的装饰品都是道地的云南丽江服饰
用餐环境宽敞，服务人员皆穿着纳西族传统服饰。
墙上的照片让人能一览云南丽江的绝美风光
除了四人的长方桌，也有六人的圆桌。
酱料采自助式
“云之南丽江斑鱼火锅”连餐具都十分讲究
“云之南丽江斑鱼火锅”的菜单皆有附上参考图片
斑鱼火锅登场
里头有枸杞、红枣等中药材，高汤呈现乳白色泽，在所有食材下锅前，老板特别提醒我们
先喝一碗原汤，虽然清清淡淡，但十分鲜甜。
特调酱料
蝴蝶片刀工show
“云之南丽江斑鱼火锅”每天提供四场桌边片鱼的服务(午、晚各两场)，若需要请于订位
时告知。
这天穿着纳西族服饰的刀工师傅就是老板娘本人，道道地地的云南丽江美女，专业刀法看
的我们啧啧称奇。
班鱼刺身
一条斑鱼能片出2盘刺身，十分珍贵，口感弹牙，还可搭配店家提供的现磨山葵泥。
斑鱼片(蝴蝶片)
一条斑鱼能片出9盘的蝴蝶片，至于为何要厚工的切成薄片，因为切成薄片涮起来最为美
味，下锅涮个大概5秒钟就ok。
仔细看，蝴蝶片的两边是鱼肉，而中间则是鱼皮的胶质，入口会有截然不同的两种口感，
女孩子多吃能养颜美容。
斑鱼又叫蛇头鱼，是种十分凶猛的鱼类，但肉质弹牙，久煮不烂，十分耐煮。
涮好的蝴蝶片超弹牙，老板建议搭配店里特制的小米辣，但PEKO偏爱青葱酱。
北海道干贝 $350 海虾 $260 手工花枝滑、鲜虾滑 $260
手工花枝滑、鲜虾滑下锅的样子不是非常美观，但却有出乎意料的鲜味，是“云之南丽江
斑鱼火锅”9月才推出的新菜色之一。
肥美的海虾让PEKO眼睛为之一亮，肉质Q中带脆，恨不得再来一份。
由于桌面的空间有限，所以“云之南丽江斑鱼火锅”会将上菜的木架子摆在桌边好节省空
间。
丽江烤粑粑 $80
烤粑粑是云南丽江纳西族地区的?名风味小吃，层次丰富，外脆内软，单吃即可，但PEKO
觉得沾点斑鱼火锅汤更美味。
手工丽江凉皮 $160
老板娘每天手工现做，一道凉菜需耗时4小时才能完成，口感Q弹，带点微辣，十分开胃。
霜降牛肉 $250
肉质软嫩，油脂分布均匀，还大片到把小强的脸都遮住了。
斑鱼粥
当火锅煮到最后，汤头绝对是满满的精华，此时加入一碗白饭熬成粥，要多鲜有多鲜，即
使肚子早已要爆炸，PEKO仍坚持要来上一碗，果然好酒沉瓮底，不吃绝对会后悔。
云式冰糖银耳
吃完咸咸当然要吃甜甜，品尝完热呼呼的斑鱼火锅后来上一碗甜汤，为这顿异国风味大餐
划下完美的句点。