※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1Jz6pzlJ ]
作者: Lemmings (小旅鼠) 看板: Hsinchu
标题: [美食] 竹东怀旧面食“傻瓜面”
时间: Wed Aug 20 17:40:10 2014
大概是民国70年代左右,各位老竹东是否曾经吃过在分局旁边,由一位外省老兵
独自经营的无名面店.主要卖的是手杆面加馄饨,记得那时大家都叫它傻瓜面.
印象中的味道就是简单的不规则有嚼劲的粗面条再加上几颗馄饨,可汤可干,
配上高汤油葱和葱花,或是用酱油膏和胡椒粉,让当时还是小学生的我只要十元
就能来上一碗面吃个饱.后来不知过了多久,那间店已停止营业,但是那朴实的味道
似乎还留在记忆中.
时间拉回到现在,上星期在竹东传统市场旁边看到一间不起眼的面摊,甚至连店面和
遮雨蓬都没有,只有简单的煮面车.但是前面挂著一块招牌写着“傻瓜面”“馄饨面”
这几个字吸引了我,于是找一天带着容器去买面回家尝鲜.
点完招牌馄饨面后,我仔细观察一下环境.煮面的是一位年轻人,旁边还有一位负责
杆面团和操作制面机的中年人,另外还有一位负责收钱的中老年人,三位一体各司其职.
旁边有两三张桌子,用的都是纸碗和免洗餐具,这倒省了洗碗的工夫.我还注意到摊车
上就只有简单的调味料和一些白菜和葱花.如果在那边吃面想点小菜,旁边刚好有一个
妈妈卤味摊可以叫,感觉起来还蛮巧合的.
为了解决我心中疑问,我问那位煮面的年轻老板,是否他与以前在分局附近卖傻瓜面
的店家有关系,结果他只冷冷的说"....没有喔",我那时有点尴尬,赶紧接过容器把面
带回家享用.