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窝客岛
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潮州位居广东，故无海鲜不成宴，也因此在海岛台湾可以持续发扬。
好不容易找了一群朋友拜访，希望能在嘴里添添鲜。
(可以只论价的螃蟹)
广东各处皆可成菜系，粤、潮、客家、凤城各成支系，同中寻异。
潮州菜重汤轻油，相对清淡且养生，也可看出如何在少许的调味中展现真功夫。
招牌卤鹅拼
表面是鹅肉、鹅肠、鹅血及卤水豆腐，实际上下面还铺有鹅胗及翅膀。
鹅肠爽脆入味、鹅肉紧实弹嫩、鹅血豆腐各树其格，沾上微酸的醋蒜汁，虽单价稍高但真
是值得。
底下的翅膀可见骨髓，样样皆为上品。
罗汉斋(素菜)
因同行有吃素的友人，故有些菜色做素的。
相当清爽，勾芡恰到好处丝毫没有厚重感，味道则轻淡得有点普通。
潮州丝瓜烙
一样做素的，但不减其美味。
类似蚵仔煎的做法，面衣香脆但带黏性，搭配新鲜切块的丝瓜口感及花生米(荤的应为虾
米)、香菇，
综合出多层次的口感，很难想像薄薄一层可以吃出如此层次。
(特写)
发财石榴鸡
取石榴型外皮(原型为鸡皮)包裹鸡肉、海鲜等切末食材做成，加上潮州菜几乎必备的薄芡
，
也是颇清爽的一道，在几种印象较深的咸香中做个缓冲。
清炒西生菜
就是一般的清炒青菜。
XO酱蟹肉
食材挑得不错，味道明显与其他菜色类型不同。
油重了些，是较没有印象的菜之一。
醉红镶豆腐
算是功夫菜，在豆腐上摆着剁碎调味过的虾泥。
一贯的清淡风格，但类似清蒸鱼的酱料及细葱彻底带出鲜味，倒像在吃鱼。
相当耗功夫的手路菜，也印象深刻。
脆皮芋泥鸭
将鸭肉剁碎与芋泥混和，再包上面衣炸透，相当有创意的做法。
两者的完美融合让人惊讶，与丝瓜烙一般在有限的厚度上做出不凡层次，
连不爱吃芋头的本人都吃上瘾。
太极天河素
赏心悦目，视觉上先赢一半。
顾虑到友人所以做成素的，其味让人惊艳，清淡的素汤居然能做得如此鲜美。
以蛋白代替鸡汁及鸡蓉，如颜料一般质地的菠菜汤居然如鸡汤一般鲜甜。
虽一度怀疑是否加了高汤进去，但店家确认为素菜，不得不赞叹。
七人吃下来共3340，酒足饭饱相当满意。
时令近秋，店家也有螃蟹可以一只一只点，还有人带柏根第来配螃蟹。
有几道菜做素已经让人喜爱，下次回访则一定要吃吃荤菜版本。
对于想要少吃点油、健康一点的人来说，潮州菜也是不错的选择。