[食记] 高雄 大八潮坊港式饮茶

楼主: bonade (深邃的寂寞)   2014-08-11 17:29:09
餐厅名称:大八潮坊港式饮茶
消费时间:2014年/8月
地址:高雄市左营区裕诚路486号2楼
电话:07-5569791
每人平均价位:NT$469+10%服务费+NT$30茶资
可否刷卡:可
有无包厢:无
推荐菜色:金碧海皇煲
官网:http://www.daba.com.tw/
【听听音乐图文版】
http://bonade2011.pixnet.net/blog/post/106291682
【自行搭图文字版】
原本要吃华园旺角茶餐厅
但订位完过几天,华园的服务人员来电表示用餐的日期在爸爸节档期内
所以用餐方式从原本的点单式港式饮茶吃到饱改为自助式(港式饮茶)吃到饱
价格为NT$588+10%/人
菜色一样有港式的餐点,用餐时间为一个半小时
这样一来一个人的餐费就要NT$646......(忘记要不要加茶资)
又过几个小时,华园又来电
表示为了服务客户,因此改回NT$529+10%,回复为点单式吃到饱
点餐时间一个半小时,用餐时间两个小时
是怎样啦 = =
幸好当时华园是用来做备案,一开始打算吃大八潮坊
只是订完没多久高雄板就出现一篇大八潮坊的负雷,才加订华园以备不时之需
没想到最后还是回去吃大八潮坊港式饮茶......让我们来负上加负吧(?)
(好长的前言)
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882020
大八大饭店在裕诚路、博爱二路交叉口这边开了一栋复合多种料理、供餐方式的B馆
一楼供应TOP自助餐,走的是一般高档的各国料理buffet
二楼供应潮坊港式饮茶,也是吃到饱路线,另外还有包厢料理
三楼以上则是喜宴会场,印象中生意也很好
不知道平日是否如此,或刚好是活动档期,当晚buffet分两个场次:五点、七点(半)
我们用五点的场次,就算事先有预约,现场还是要拿入场号码牌
待五点一到,服务生会用麦克风叫号入场,超夸张的阵仗......
而且大八很著猴,用一个柜台把入口挡到剩一个通道,勉强可供两个人并肩而行 = =...
场内有方桌、有圆桌,因为我们一行12人所以安排到圆桌,圆桌这区的桌与桌之间满近的
以12人来说,桌面有些小,餐点会没地方放
潮坊港式饮茶的取餐方式有三种,自助式取餐、点单式、推车式
自助式就像一般的buffet,推车式大部份是蒸饺、烧卖、凤爪、粉蒸排骨类的蒸笼式港点
点单式是桌上有点菜单,菜色内容包含港式点心、煲锅类、烧腊类、热炒类
每桌依人数限制一张点菜单的菜色数量,例如我们12个人,一张单最多画12份
一份的量都不多,大概一~二人量,写好桌好后拿给任一服务生即可
点单式建议一到就直接画个几张送出去,因为送餐速度超.级.慢
甚至我们的餐点像累积一般,用餐到一个半小时左右才大量出餐
泥马......
那个时候大家都先吃推车餐点、buffet吃得差不多了 ╯-____-)╯~═╩═══╩═~
另外每个人需另加NT$30的茶资,一桌可以选两种不同的热茶,可回冲
但大八提供的茶叶比较泡不出味道......请服务生回冲也会冲到整壶不见 囧
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882044
就直接沿着自助式餐台绕一圈为各位做介绍,第一区是现切的烧腊区
最旁边是没什么味道的蒸蛋,如果感冒想吃清淡一点可以考虑
接着是烤鸭、油鸡、鲑鱼卷、烧腊,很像走错路的烫白虾、芝麻鲜奶露(?)、杏仁露
现场有一、两位师傅做处理,一次好像只端半只鸡or鸭
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不知道为什么在烧腊区的鲑鱼卷,味道不特别但口感还不错,比较像凉拌菜
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也是走错路的白虾,超后悔没在一进去就先夹来吃
因为后来去了一、两次才夹到这四只......当然是盘尾了才夹到四只(有一只还断尾)
新鲜度ok,但排两次才夹到这点让人...
虽然来这边的重点是港式饮茶,可是我就爱吃buffet的虾子啊!!!!!!
另一个重点是盘子不甚干净......照片中盘子右上角看到的黑点都是盘子本身的污垢
不是刚好拿到脏的,后来闪光也说盘子不是很干净
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882062
挂在餐台上的烤鸭......看得到吃不到啊大大!!!!
我们两个因为比较早到,还有夹到几块烤鸭
殊不知晚来的长辈去了几次都只看到盘子剩鸭头
呃现在是要拿去做东山鸭头的意思吗 囧?!
后来一位主管级人物刚好来我们这桌收盘子
长辈向她反应后,她很快去切了一盘美美的烤鸭送上桌...
啧啧...不就幸好遇到这位主管,不然长辈可能只能望鸭头兴叹 ˋ(′___‵||)ˊ
至于味道...不好意思没留太大印象,不过好像偏甜一些,烤鸭皮也不到脆的地步
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882065
再过来一点有龟鹿二仙胶鸡汤,味道没有想像中的特别,很像去夜市吃药膳进补的味道
偶尔经过有看到整区是空的情况
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鸡汤旁边则是热菜、炸物的部份,炸物有喜相逢、薯条、杏鲍菇
热菜没吃到所以不予置评(因为看一下没喜欢的菜色。)
后方则是推车的蒸笼小点制作区,另一位师傅则在制作鲜虾肠粉
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转个弯,有自助式的牛杂汤,牛杂已经熟了、自己夹料自己盛汤
比较让我注意的是锅具是有牌子的铸铁锅 XD
牛杂嘛......有一、两种部位真的很难咬,咬半天都咬不烂就放弃了
所以喝喝清汤加姜丝暖暖身就好
汤的旁边有烫青菜,当晚提供蕃薯叶、空心菜,服务人员帮忙川烫完淋卤汁
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882095
接着是开胃小菜,到底是我走的顺序错了还是大八的顺序怪怪的 XDDDD
像凉拌豆腐、梅子蕃茄、洋葱小卷
可是我比较想拿装饰用的多肉耶。
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882089
旁边则是生菜沙拉,还是要健康一下囉
生菜满新鲜的,甚至还有小木耳、豌豆、甜椒可以选用
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882098
鸟鸟的甜点区,用这种取餐方式真的很令人疑惑
大八觉得客人对他们家的甜点没兴趣,所以一定不会一直拿吗?
也是啦,这样的内容我真的没兴趣
原以为会有像华王波丽露的姜汁豆花,结果没有
放在刚刚烧腊区的芝麻鲜奶露(不确定有没有鲜奶这两字,可能有吧)
长辈的友人说很好吃,我是觉得普通,可能因为也接近盘尾的关系吧?
大八比较特别的甜点应该是龟苓膏
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等等,先让我澄清一下,不是我吃到一半才拍
这杯是一拿来就长这样哦!!!!!
闪光:妳到底怎么拿的,能拿到这么少一杯的龟苓膏
看了看旁边的长辈,明明她的龟苓膏是正常size......
吃完应该去买威力彩才是,超幸运!!
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882104
取餐区的后面则是饮料、冰淇淋
饮料有汽水、咖啡、乌梅汁、丝袜奶茶、冰砂,冰淇淋则是杜老爷
因为感冒就跳过这区,不过闪光说乌梅汁喝了会开胃,应该早点喝的
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882122
点菜单的内容忘了放上来,直接打给各位参考,现场则有一整本附照片的可以看实物内容
港式点心:叉烧包、小笼汤包、水晶虾饺、荷叶糯米鸡、流沙包、牛肉/鲜虾/叉烧肠粉、
     腐皮鲜虾卷、酥炸春卷、蜜汁叉烧酥、香酥萝卜糕、香煎韭菜饼、咸水饺、
     芝麻球、炸麻糬、葡式蛋塔、马蹄条
煲汤类:咸鱼鸡粒豆腐煲、港式腊味煲仔饭、金碧海皇煲、银萝牛肉煲
烧腊类:烟燻花枝、川味拌牛肚、酒香醉鸡、卤牛腱
热炒类:咸蛋苦瓜、瑶柱北菇蒸肉饼、泡菜松板猪、广炒面、炸金沙南瓜、酱皇海中宝
    彩椒炒牛柳、蒜蒸扇贝、京都排骨、葱油象拔蚌
照片中这个应该是蜜汁叉烧酥吧,没吃到 XD
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882218
葱油象拔蚌,感觉生菜是生菜、象拔蚌是象拔蚌,完全分家!
而且上面的葱看起来也不是十分新鲜的模样,象拔蚌则是四、五块
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882230
广炒面,我没吃......因为面条看起来硬硬的,很像炸干的鸡丝面
很想问说能不能广炒面不要面,给我料就好 XDDDDDD
老实说跟想像中的广炒面不太一样
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882245
香酥萝卜糕,里面还算有料
其他没拍到有吃到的餐点,一一简单叙述
小笼汤包:的确很多汤,但表现一般
鲜虾肠粉:一份两条肠粉,一条肠粉里有两只虾,肠粉滑嫩、虾大只
腐皮鲜虾卷:很像大卖场卖的东西......虾浆+虾肉+香菜末,用腐皮包起来后炸过的东西
      吃第一条味道正常,第二条不晓得是洒太多调味料或鲜虾卷本身调味跑掉,
      很咸
芝麻球、炸麻糬:炸麻糬就把麻糬拿去炸、外层洒花生粉,芝麻球里面其实包的是红豆泥
        、外层裹芝麻
金碧海皇煲:很推,像是南瓜汤,里面有干贝、虾子,可是吃第二碗只剩干贝
川味拌牛肚:泥马辣到炸。
酒香醉鸡:酒香不是很明显(跟一般绍兴酒醉鸡比起来),鸡肉偏柴
卤牛腱:偏硬,味道不够香
蒜蒸扇贝:点一份只有一颗,扇贝上舖薄薄一层粉丝再放贝肉,最后淋上大量蒜酱,
     我只吃到粉丝 = =
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882170
推车类料理,一份两颗,结果我好像没啥吃到推车的东西(话说我到底都吃了什么)
啊,马来糕、珍珠丸子
珍珠丸子里面有包一只小虾仁,马来糕吃起来普通...就甜甜的糕类
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882182
凤爪,微辣,可是没到入口即化,还是华王波丽露的好吃
http://bonade2011.pixnet.net/album/photo/172882326
五点开始用餐,约六点半服务生便会广播提醒用餐时间,并开始有服务生逐桌帮忙结帐
剩约十分钟再度广播,这种方式真的有点......公事公办的气息
把桌面上能吃的东西清一清,走出来看见门口又是一堆等待用餐的客人
好的,一次店
服务生的部份,主管级人员态度亲切,一般服务生可能太累了,脸上看不出情绪起伏
buffet补菜速度有点糟,才会出现夹不到虾子、烤鸭的情况
点单式的上菜速度也很慢,像文初提到一个半小时后大量上菜
然后餐盘的清洁度也有待加强
口味上感觉不是很道地,虽然我们也没去过香港
但跟华王波丽露比起来,我们比较喜欢华王波丽露的口味,点单式的口味也较精致
说是这么说,华王波丽露就比较贵咩......
是否回流:☆一次店,因为口味不合不会再次前往
     

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