餐厅名称：法森小馆 L'affection
消费时间：2014/7
地 址：台中市西区大忠南街42号
电 话：04-23721339
营业时间：11：30~14：00、18：00~22：00
价位范围(每人)：880~2000
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：虎斑虾、特级牛排、烧烤小羔羊排、法式煎鸭肝
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网志图文版 http://addyia.pixnet.net/blog/post/58185351
原本只是休假到台中找阿闪吃吃喝喝
殊不知自以为不会被任何事惊讶到的敝人还是被她的生日安排给惊喜到了
大学时代揪了几个爱吃的同学去香研法式小馆吃入门法式料理
当时法森小馆被列为第二间要挑战的餐厅
结果迟迟找不到机会一起成行 一延宕N年就这样悄悄过去了
现在结婚的结婚、出国的出国 (谜之音：不就天龙国而已)
要再次全员凑在一起着实有难度
于是干脆就和阿闪两人来独自完成小团体N年前的执念
法森小馆就位在餐厅林立的存中街底转大忠南街 隔壁几间就是知名面店若柳一筋
木门、大面玻璃窗、几座盆栽就营造出欧风的港觉
挂招牌的柱子也已些许斑驳
餐厅外还有一面流水墙耶~
手正要碰上门把之际 门就被里头的侍者给打开了 是要不要这么专业
一进门映入眼帘的就是站着两位厨师的工作厨房
因为空间被工作厨房占去一大半
一楼的用餐座位大概3、4张桌 桌与桌的距离显得稍微拥挤
幸好确认订位资料后 两人的位置是被安排在二楼
少了工作厨房 二楼变得开阔不少 纯粹都是用餐空间
而且好像清一色都是接待预约客人 每张空桌都摆预约牌
两人刚好安排在落地窗前 看出去一整个就是舒服
menu是一大本三折页
午间套餐有有880、980、1380、1580等价位
餐点内容提供8品
分别是法式小品、高纤蔬果汁、小圆法国面包、开胃菜、汤品、主菜、甜点、饮料
其中开胃菜、汤品、主菜、甜点这四项
如果喜欢一些属季节性或高档的食材就要另外加价1~300元不等这样
选择性超级丰富 然后每项餐点的名字还乐乐长
光是看完所有餐点再以神速做选择起码也要5分钟 殊不知敝人已经超级饿
等上菜...等上菜...
可能是听到敝人的内心哀求 法式小品出餐很快
大概是侍者下楼去完成点餐随即就端上来了
建议吃法是配合小品的口味轻重由左而右尝起
左边小品是烟燻鲑鱼佐芥末子
说实话真的是太小一口 以致于就是拿来尝尝味道
试试自己的舌头还有没有功能性这样
中间小品是香草甜虾佐黑松露食蔬
虾子本身Q弹 可是敝人不尬以它的调味 港觉下层的油脂有点腥味
左边这是阿尔萨斯乳酪咸派
港觉是最普通的一品却最好吃 因为做得很小片 就像是在吃起司饼干
也对厨师想到要把派做成这样迷你袖珍版的举动感到有趣
再来是一小杯高纤蔬果汁
有什么水果其实喝不出来 芹菜味非常鲜明却不突兀 好喝顺口！
刚好可以用来解消尝完小品后的口内余味
点餐时侍者有询问说要不要尝尝法国空运现开生蠔特级吉拉多 Giliardeau
想说这是一场完成大学时代执念之旅 就点两只来吃吧
据说有爽脆的口感以及淡淡的海藻、核果风味
介绍的这么神奇 敝人单然选择挤点柠檬吃鲜甜原味
结果换来的是失望 口感啦、味道啦都没有说得那么神奇 而且...微腥
还有另外两种sauce可以选择 干葱红酒酱、海鲜鸡尾酒酱
点餐的资深侍者看两人难以抉择口味就说两种都附上来好了 真是好人
看了敝人吃完的表情 阿闪选择加佐料一起吃 果然就全然无腥味
不过既然加了酱 应该很难尝出所谓的“淡淡海藻及核果”味道
所以点了这两颗米其林三星主厨爱用的吉拉多有种挖洞给自己跳的蠢蛋上当港觉
面包还没上来 这朵漂酿的奶油花就已经开在桌上等了
小圆法烤得很成功 外皮超级酥der 而且吃完还能续喔
拨一小片沾有盐份的奶油后超好吃 内层比土司还松软
开胃菜选了薄荷蜜瓜帕玛生火腿
火腿加蜜瓜好搭喔 咸甜滋味可以一口尝
到底是哪个厨师这么有才、这么有创意发明这么匹配的吃法蛤
另一道开胃菜是法式煎鸭肝与无花果沙拉核桃油醋汁
(谜之音：法式料理有规定一定要把所有材料放进品名里是吗)
选这道开胃菜需要再加价300元
因为想说法式鸭肝甚至可以独当一面当主菜 所以最终还是决定加价点了
外层煎到微焦脆 里头还是鲜嫩欲滴的样子 无疑是爆血管的魔鬼美食
淋点油醋汁和面包一起吃真有种上天堂的港觉
当下能够比这口鸭肝更快在口中化掉的东西敝人就只想的到台式棉花糖
重要的是没有鸭腥味 只有很内敛的油脂甜味平缓而持续地袭来
这根本是好吃得太超过的开胃菜
说也神奇 早上才听阿闪在唉唉叫说想吃无花果
结果这道鸭肝里就有用到无花果入菜
无花果实的酸甜度比较刚好 左边的肉桂无花果酱泥对敝人来说太甜了一点
这都很适合来中和掉品尝完鸭肝甜味后所留下来的油腻感
再来这项汤品叫做卡布奇诺蟹肉玉米汤
汤本身香气就很足够 绵密不腻口 一边聊天很自然就喝光光
蟹肉却又是有点腥味der 看来法森的海鲜类很不合胃口 几乎都打抢
阿闪选了起士焗洋葱汤
汤底是以牛骨熬煮 洋葱也都化掉融进汤里了
为了避免一味的甜会让人觉得腻 所以还加进了醋
所以这一碗有甜有酸还有起士酥皮的口感 还不错
在这里要夸奖一下侍者的服务品质 周到却不会有压迫感 平均一位服务2桌客人
观察客人的用餐速度再反映?厨房 整场用餐下来吃得很舒服
唯一让两人等比较久而看了手表是在等主菜这一段空档
但其实顶多也等15分钟左右而已 聊聊天很快就过去了
呦呼！主菜来了~ 是烧烤小羔羊排衬碳烤蔬菜与粗麦小面球薄荷沙司
想要把这道主菜名一口气念完还是有点难度der
小羔羊排烤到外皮有点酥脆 内层却仍然是粉嫩多汁的状态
有羊味而没有骚味 不会吃得怕怕的这样
敝人发现这位主厨在煎与烤的部分都腻害 火候的掌握很精确
从煎鸭肝到烤羊排都能做到外酥内嫩就知道
羔羊排下面铺的薄荷sauce让羊肉在入口后随即带出一点点凉爽口感
不是很剧烈的凉 却能打开被炎夏压抑住的食欲
主菜旁边这团是粗麦小面球 口感就像是米粒状的意大利面 还蛮特别der
味道极淡 应该就是拿来增加饱足感用der
要让敝人选择的话 还是会挑小圆法国面包来填饱肚子
这道名字稍微短一点了 叫做烧烤特级牛排与虎斑虾柠檬奶油沙司
从份量上来看的话 港觉点这道比较划算 有牛又有虾 是份小海陆餐
看图片就知道这块牛排又是外酥内软
这次选了5分熟 两人都觉得很刚好
其实蘸牛排下面的sauce就很好吃了
如果口味偏重的盆友只要再涂一点大蒜泥 马上蒜味爆表
这只虎斑虾就完全没腥味 Q弹的咧~
与柠檬奶油sauce很对味 跟茹丝葵的很相似
副餐部分有培根芦笋卷、焗马铃薯、烤番茄 还蛮丰富的耶
尤其马铃薯还特地用把半颗挖空当底部容器 上面再摆带蒜味的马铃薯泥 好搞刚喔
最后是画龙点睛的法式甜点啦~ 这是酥热苹果派佐香草冰淇淋及核桃焦糖酱
对了！这名字是敝人自己掰der 所有东西都附长长的名字 根本记不得好吗
这道甜点超级美味 原本是阿闪要点 被敝人给抢先一步 哇哈哈
内容就如其名 蛮甜der 但整份吃完真的不腻 好神奇的甜点
阿闪改选了巴拉巴拉巧克力糕 恕敝人已掰不出名字
它有浓浓巧克力酱以及布朗尼的口感 明明就很好吃
阿闪却一直肖想敝人的苹果派冰淇淋
惊喜的来了！！！ 就在两人斗嘴哪个甜点好吃之际 资深侍者就端上这盘寿星甜点
还转述了阿闪预约时的留言：“寿星害羞、低调 不要唱歌”
突然端这个出来就已经让人惊讶了一下 又接着转述这些话 试问让人如何不尴尬
原来阿闪打电话给敝人问说“订位时要不要强调是庆生”就已经在铺梗了
当时跟她说不要提 因为餐厅唱生日歌根本是让寿星尴尬不已的行为
阿闪还假装尊重敝人的意见说：“那就不讲囉”
可恶 原来早就讲好了 万万没想到会出这招
敝人当时的脸色真是惊讶到可以说是呆的程度
然后只能说一切都是天意 寿星甜点是敝人最爱的焦糖烤布蕾
menu上原本就有这项选择 阿闪很怕如果被选到了还不知道要用什么借口来阻止
没想到敝人突然就点了个苹果派
整个用餐时间阿闪内心都在窃喜剧本完全照她计画在走
最后 饮料是果粒茶与冰红茶
果粒茶喝起来像是洛神加仙楂然后没那么酸 是不难喝 但也不觉得特别
最后的最后 以为惊喜就在刚刚的寿星甜点那part结束了
没想到... 餐毕准备离开时 每经过一位侍者就转头过来说生日快乐
连明明刚刚躲在后场见都没见过的也是 敝人又是一副惊讶状的呆脸 算你行！阿闪