图文食记：http://ppt.cc/yW3P
前往时间：2014.07.14
　　某日上午在台南美食大本营之一的国华街
闲逛，经过一家名为“石精臼蚵仔煎”的店前
，看阿伯用老练的手法，从上油下蚵到淋酱完
煎，并且使用了大锅盖去“闷”，印象中在台
北好像没看过用锅盖去闷的做法？当然也有可
能是漏看。总之，这一闷，闷出了兴趣，很好
奇吃起来会是如何，便入座了。
　　蚵仔煎，小白菜与豆芽菜的清脆口感甚好
，蛋焦香而粉皮不过于软烂，配料部份都够水
准。主食材蚵仔鲜美够肥，是因为台南是蚵产
地之一的关系吗？然后他的酱，不是我不太喜
欢的那种很红很红的酱，光是这一点就大加分
！
　　当天在品尝美食的时候，长耳朵偷听阿伯
和他的大叔朋友聊天，说隔天开始要连休三天
出去玩，什么时候想再休不一定，也就是说，
这间店是不定休的。看来想吃美食，不一定想
吃就吃的到，还要看缘份呢！
石精臼蚵仔煎
蚵仔煎／60元
台南市中西区国华街三段182号
AM07:30~PM19:30，不定休
(06)223-5679