==== Solo Pasta -你心目中的意大利滋味是什么呢？====
餐厅名称：Solo Pasta -
消费时间：2014年 7月
地址：台北市大安区安和路一段29-1
电话：02-2775-3645
每人平均价位：4-500
营业时间：周一 - 周五: 11:30 - 15:00、17:00 - 22:00
周六 - 周日: 11:30 - 22:00
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：皮耶蒙热水澡沙拉、炭烧原味自然猪、栗子蒙布朗蛋糕
有照片好阅读网志版
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:: 食 :: Solo Pasta -你心目中的意大利滋味是什么呢？
发了愿就要实现，这是跟神明的约定。夯不啷当，吃素生活 2nd Round正式开始，但我吃
素吃得很随兴，只要肉食不入口都可以尽情享用，吃素也吃得很享乐，谁说吃素只能屈就
于乏然无味的青菜萝卜(但我是很爱吃青菜萝卜没错啦)
好友周末即将再飞出国处理公司琐事，趁他回去之前找高中四人帮再聚会，顺便聊聊新手
人妻的希腊蜜月行、顺便再拐我们去酒商私人招待所见见世面。
仁爱圆环旁美食餐厅不嫌少，但要找到好吃、价格可接受的餐厅着实需要花一点点心思，
本来候选名单是都吃过的Fabrica 椅子 & Whinos Bar & Kitchen
但上次吃Fabrica 椅子是第一个月吃素的时候，坦白说印象没有很好，上菜速度过慢、菜
色普通，服务细节却没有真实反映在价位上(但可能有反映在椅子上)，虽然有特色但其实
整个动线规划很不友善。Whinos Bar & Kitchen 虽然是我的心头好，缺点是价位偏贵，
餐点主要是要让你配酒吃，而且加上酒之后所费不赀，既然聚餐后的重点是要去酒商那里
见见世面，喝酒这档事就别在晚餐时先破梗吧。
最后选定的是网络上一致推说是最道地义式料理的Solo Pasta。
Solo Pasta位在台北敦南诚品旁安和路的巷子里，其实不难找，但台北市的巷子，尤其是
东区的路就是蜿蜒的很讨厌，这一条还是忠孝东，拐个弯怎么又变成安和路大抵是在东区
用餐的大困扰之一，走到安和路一段29号，还遍寻不著餐厅，因为29-1需要你再往前走一
点，然后往巷子一看，Solo Pasta就在29号这个大建筑物的后面。
聚会轻松，真的会在意要吃啥的人大概也就只有我，没有事先查要吃什么，先到的侯董跟
我就开始点餐。四个人食量都没有特别大，决定就点三道主菜再加几个前菜搭配。
我还蛮喜欢这种”像一本书”的菜单，用餐是一个小旅行，餐厅如果认真看待每个细节，
食客当然也会认真对待每一口食物。
感谢其他朋友为了配合我的食素，同时考量大家都过了青春可以猛吃肉的少年时，点餐还
是蔬菜多于肉类，再点个肉类主餐满足大家为原则。
前菜：
【皮耶蒙热水澡沙拉 NT$250】
温沙拉似乎成为最近热门的沙拉选择之一(抑或是我孤陋寡闻最近才有类似感触)，但对于
吃素的人来说，纯素或纯蔬食其实容易胃冷，上一次吃素是冬天，就觉得吃太多身体有点
生冷谓寒。
温沙拉除了可以搭配高温烹调的肉类与蔬菜搭配外，另一种则是把沙拉酱汁直接煮熟，用
淋的或用沾的搭配食用，前种其实到最后肉类的高温很容易被常温或是冷藏蔬菜的温度降
温，以我目前在台北吃过的其实吃不太到“温”沙拉的感觉，后者我则偏爱自己沾酱食用
，因为淋上酱汁美虽美奂，但是难以掌握每个人沾酱的多寡。
皮耶蒙热水澡沙拉用蜡烛台保持酱汁温度，吃的到大蒜跟橄榄油的纯粹味道跟一点点鳀鱼
的咸味。因为是纯沙拉，青菜的新鲜度相对重要，红萝卜、西芹、小番茄、罗曼跟黑橄榄
上桌时，不由得升起一种“啊，是蔬菜~”的感觉。
但切成长条状方便拿取、沾温热的酱汁很适合做为开胃第一道菜。
但最贴心的莫过于服务生会看酱汁使用与用餐的速度，贴心上来帮我们把蜡烛移走，避免
酱汁干烧坏了味道。
【普利亚茄子千层塔NT 160元】
(菜单：南义常见的焗烤茄子料理，Solo Pasta除了Mozzarella还加了带有烟燻味的
Provolone，让整道菜的味道变得更有妈妈味！)
接续著沙拉上桌后不久，茄子千层塔也就热腾出现，把肉酱换成番茄酱汁，层层堆叠上茄
子、番茄、洋葱与罗勒，加上起司成就这道味道稍微浓郁，但相较于肉酱千层面的油腻，
这道菜浓郁却拿掉了油腻。(当然重点是没有肉啦~)
茄子还是煮到熟透，但不至于软烂，四个人分食也是快速完食。
【炸综合海鲜 NT240】
(菜单：裹上杜兰麦粉油炸的虾、透抽和丁香鱼，以及口感软黏的鳀鱼花椰菜球。
没有复杂的面衣，因为新鲜就是最好的调味料)
有炸花枝、炸小鱼、炸虾子还有三球炸圆滚滚的东西。本人茹素期间，当然是不会轻易被
迷惑的，这道菜是避免前菜都是蔬食会引起男性朋友不满而点，无法发表评论，但从另外
三人快速完食的程度来看，应该新鲜度以及美味度都不错才是。而且都快吃完了才记得拍
照...
主餐则是点了服务人员推荐的猪肠耳朵面 跟炭烧原味自然猪，最后再来个罗勒青酱细面
先上的是
【罗勒青酱细面 NT 240】
(菜单：Solo Pasta的青酱所使用的萝勒，一律来自埔里有机裁种的甜萝勒(Sweet Basil)
，价格为九层塔的16倍！！Liguria省的Pesto风味配合两种硬质起司，真实地传递。)
可能看到我先点了猪排跟猪肠耳朵面，侯董想要来个清淡的主食，所以点了罗勒青酱，如
果是去吃一般平价意大利面，青酱通常是我的最爱。相较于红、白与粉红酱，青酱会踩到
雷的机率较低，而且我也喜欢青酱的香气。罗勒或九层塔与其他食材搭配吃起来都是清爽
系，再配上炒过的松子，味道迷人。
大部分青酱料理酱汁也会收得比较干，但Solo Pasta是连青酱的配置也刚好，足以让每个
面条沾染上的酱汁，选用一般细面配上满满的松子跟旁边煎烤的马铃薯，相对是清淡口味
。酱汁是收到恰到好处还是偏干要看每个人喜欢吃的口味浓重度。
面条的弹牙度对我来说是中偏硬，但同行的友人不是很喜欢这个面条口感，喜欢整体味道
的呈现，但在软硬度上除了我以外都觉得可以在软一点。
【自制香肠肉末炒普利亚猫耳朵面 NT280】
(菜单：意大利传统猪肉料理手法。J-Ping主厨遵照老师傅的祕方香料配方再加入…白酒
，前肩肉，下巴肉及烟燻培根，亲手灌制！ 烹煮时则将熟成的肠衣剥除，再拌入大量的
青花菜，香味扑鼻，满口爽快！)
这是服务生推荐的餐点，里面有着碎绞肉、培根、花椰菜，我喜欢这个猫耳朵面的咬劲，
对我来说这种面就应该是略硬口感，咬起来很过瘾，但我不太喜欢整个风味(而且我挑肉
挑的有点辛苦…)
【炭烧原味自然猪 NT 580】
(菜单：意大利人说，“过多的酱汁会毁了一道菜” 。肉味十足，只用盐和胡椒调味的烧
烤自然猪，不需要任何酱汁，搭配芥末水果便是最佳美味。)
(碳烤猪附的青菜盘)
记错友人不吃牛点的，但就大家吃一轮的感受，三道主餐中这道最受好评，具他们的说法
是软嫩煎到恰到好处。
最后忍不住多加点一道
【栗子蒙布朗蛋糕 NT 180】
(菜单：来自阿尔卑斯山另一边的甜点，在皮耶蒙 一样也是经典美味。)
都是去日本吃了超好吃冠军蒙布朗的错，害我从四月开始就忍不住寻觅好吃的栗子蒙布朗
！
但Solo Pasta的蒙布朗一上桌有点被吓一跳。乍看之下很像是被保丽龙覆蓋住的提拉米苏
，外面白白的像小保丽龙球的是糖块，虽然是甜食但不是死甜，往下挖下去就会挖到蒙布
朗跟栗子泥，对男生来说是甜腻系，但我到觉得甜度洽当。
整体来说，我认为以这样的用餐环境与价位相当的合理，而且不知道是刻意的还是刚好，
整个上菜是有考虑到“先后顺序”的，如果先吃了炸海鲜再回去吃温沙拉，大概会觉得酱
汁不够味，先吃了炭烧猪排在吃青酱意大利面兴许会觉得青酱过于清淡。
面条的软硬度就看个人，看了一下网络上的评价，多数的人都是对于面条口感有较多的评
论，但道地的确有时候就是不符合台湾人口味，能否在点餐时特别请主厨调整就要再问问
看了。
吃完了饭才刻意回来找店家资讯跟网络上的食记，偶尔看到有网友吃到甜菜根面疙瘩(食
记在此)整个眼睛都亮了，但是当天不记得有看到出现在菜单上，不知道是限定料理还是
黑板上的菜单我忽略了。
后来找到餐厅老板J-Ping的网站，发现最近又在台北开了新的义式餐厅Solo Trattoria，
有一些美食记者先试吃的新闻，但还没有太详细的食记可以参考。先别论到底到底的义大
利风味我们的接受度如何，撇开新鲜度这些一翻两瞪眼的事情，好吃与否是很主观的评论
，但老板的用心跟对食物的态度是可以被感受跟体会的，抱持的感谢的心，谢谢持续有很
坚持的老板把美食带回台湾，Solo Trattoria当然值得特地安排去一尝风味。或许下次四
人帮聚餐就可以考虑再试试看~