台北 |万华区 田舍手打面 香川冷面 Q弹 滑顺 又带劲的日式美味
昆明店 (总店)
联络电话：02-2389-4218
美味地址：台北市万华区昆明街99号
营业时间：AM 12:00~ PM 15:30
营业时间：PM 17:30~ PM 21:00 (星期日公休)
消费时间：2014-6
本次餐点：
1.香川冷面 / 100 圆. (仅收现金，无服务费)
圆圆 好看*图文 : http://solitarymind.pixnet.net/blog/post/180661851
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位于昆明街的总店骑楼下可见红底、白色显眼的招牌很好找。
门口可看见是一个开放式厨房，底下还有一可爱的相扑手招牌呢。
下午一点多来访时店内已坐满人潮，只稍微的在店外等了一下下。
食尚玩家的忠实观众的我，这家老饕推荐一生必吃的美食，当然不能从口袋名单中给错过了啦。
厨房里看见认真的老板烹煮拉面中，而一旁是可爱的老板娘在柜台招呼及端菜。
店家墙上吸引人目光的这张海报，上面意思好像是写着：在香川，好的乌龙面条是会站起来的 (惊讶)。
说到“乌龙面”就让人连想到日本，而好吃的“赞岐”乌龙面，其实“赞岐”就位于“香川县”，因此在大部分日本人的心中“香川”就等同于好吃的乌龙面一样。
各式小菜在冷藏柜内自己取用，每碟 20 元，有豆干、卤蛋、海带、花生、小黄瓜及泡菜等。
角落小柜子摆放了几种调味料，有店家自己炒的辣椒，有香有辣又不死咸，口味重者可以加一点来提味。
小柜子也放置了餐具自助式的取用。
田舍手打面的菜单有：
岩手鲜虾 (鲜虾)、雪花牛 (牛肉)、松阪豚 (松阪猪肉)、香川冷面 (冷面)、田舍酱面(酱面)、轻蔬上汤 (汤面)...等 6 种。
单价从80圆起跳，最贵的也不过130圆，在热闹的西门町还算是挺合理的价位。
桌上都摆放一瓶和乌龙面很合拍得的七味粉，供大家依口味添加使用。
香川冷面 / 100 圆.
冷面煮的时间稍久，所以老板都会建议先点餐后就位，而一端上桌的“手打冷面”底下铺设竹蓆，上头还洒了海苔丝，一旁配有热汤及日式沾酱，这样的组合一整个就很日式风味耶~喜欢。
一旁日式沾酱是由和风酱油、柴鱼高汤、味醂、白芝麻、葱花和白萝卜泥调制而成。
附上的味噌汤洒上葱花，里头还有海带及油豆腐，汤头清甜好喝，而且油豆腐吸满了汤汁咬下有甜美的口感。
单纯的手打乌龙冷面搭配上日式沾酱，这样的吃法应该是最能办别面条的品质，面条放入碗中沾上清爽的酱汁，大口一吸“咻咻 ”的几声，在口中咀嚼让口腔感受面条Q弹、滑顺及嚼劲，这真的是吃日式乌龙冷面最令人着迷之处了。
美味心得：
“田舍 手打面”外观让人第一眼印象并不显眼，店面用餐空间也不算大，但用完餐后，真的能体会到店家的用心及美味度，成为食尚玩家所推荐非吃不可的店。
每一口沾满沾上清爽酱汁的冷面，那咀嚼中所带来非常特别的“嚼劲”口感，绝对是您在炎热夏日消暑不错的餐点选择，喜欢手日式打乌龙面的朋友“田舍 手打面”随时等您报到。
以上
西宁店
联络电话：02-2389-0996
美味地址：台北市西宁南路99巷6号
营业时间：AM 11:30~ PM 14:30 / PM 16:30~ PM 20:30 (星期一公休)
南门店
联络电话：02-2389-5099
美味地址：台北市中华路2段75巷21号
营业时间：AM 11:30~ PM 14:30 / PM 16:30~ PM 20:30 (星期日公休)
板桥店
美味地址：板桥大远百 B1
营业时间：AM 11:00~ PM 22:00